鸡头米怎么吃最有营养，鸡头果和鸡头米区别？
鸡头果学名芡实，在民间俗称鸡头米，属于一种多年水生植物。鸡头果又称鸡头菱，因长在水中，状如鸡头而得名。鸡头果含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、钙、磷铁、烟酸、维生素B、维生素B2、维生素C等丰富营养物质。鸡头果不仅是美食，更是高营养的食物。中医认为鸡头果是“水中人参”，是袪湿最强大的食物。常吃能够冶遗精、肾虚、尿频、等症状，有着强身健体，补虚养胃健脾，活血润颜，排毒解热等等功效。 鸡头米是水生植物，苏州的水八仙之一，和莲子是近亲，都有一张很大的叶子、都有一个骨朵、都有一层外皮。但没有很苦的莲心，吃起来味道也不同。
干芡实怎么做好吃？
芡实用来煮粥吃是最合适的，口感软糯易入口，还可以用来作为煮汤的佐料，能很好的增加营养。由于干芡实特别坚硬，在煮粥煲汤之前，一定要将芡实洗净后在水中浸泡一二个小时，让它变软，不然的话，芡实很难煮熟。
鸡头米煮了汤是红色的？
鸡头米煮了汤是微红色的。
鸡头米又名芡实，有补肾利水功效，如果煮的时间短太硬不好吃，煮开花了才行，一般水微红，不应该是米的问题，因为芡实上白下红，人工染色难度大。
芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。
芡实根茎做法？
芡实根茎是一种营养丰富的食材，可作为粥或汤料使用。以下是芡实根茎的做法：
材料：芡实根茎、瘦肉片、姜片、花椒、料酒、盐、葱姜蒜末、鸡精。
步骤：
1. 芡实根茎先放到清水中浸泡，然后削去表皮，切成小块，放入开水中焯水，接着过冷水备用。
2. 精选的瘦肉切成薄片，再用盐、料酒、鸡精腌渍片刻备用。
3. 热锅冷油，将姜片、花椒放入锅中炒出香味，加入葱姜蒜末炒香。
4. 将腌渍好的瘦肉片倒入锅中，继续煸炒至肉变色。
5. 加入芡实根茎块，翻炒几下，倒入开水或骨汤，大火烧开。
6. 关小火，加盐、鸡精调味，继续煮至芡实根茎熟时，撒上葱末，即可出锅食用。
温馨提示：焯水后的芡实根茎鲜嫩可口，口感更佳。如果不想用瘦肉片，也可以用其他的肉类替代，例如鸡肉片或大虾片，也可以根据个人口味加入调料和辅料。
如何养殖鸡头米？
对于养殖鸡头米遇到的很多问题，都是大家平常都会遇到的问题，对于遇到谢谢问题我们如何解决，成了放下最重要的一个难题，所以鸡头米的养殖最主要的就是需要知道他需要的环境气候，还有生长过程中所需要的肥料有那些，但是不还不够完善，还需要的就是鸡头的平时管理，因为难免会遇到这样，或者那样的疾病，所以我们需要对他进行平时管理也是很重要的，不然的话，他的品质可能就不好说了，养殖出来的鸡头米不仅仅是养出来了，还需要好的品质，那么我们仔细对他们进行分析。首先，就是环境气候。鸡头米的生活习惯有哪些人有去调察清楚，一般就是他需要的温度，还有空气的质量，有水质，这几方面的要求，为什么这么说呢，如果你养殖的地方根本不适合鸡头米生活，或者说那个地方养出来的鸡头米质量不是很好，所以你需要去了解你们当地是否符合养殖鸡头米，如果是大棚养殖，那么又要把他改造成什么样的一个环境出来，都是需要去了解清楚的。其次，就是所需要的肥料。在选择好的气候以后，那么是不是需要选择合适的肥料，这样才能够增加他的产量，使她的生长的舒服快一点，都是需要去注意了，自己可能不知道需要那些肥料，那么你可以请教一些东西的人，让他们给你建议，还有就是平时的管理，就是疾病的防治，还有如果预防虫害都是需要时间去学习的，只有自己有本领了，才能够更好的去养殖好鸡头米。总之，养殖鸡头米本来就是一个技术活，自己需要对她的基本情况了解清楚，他需要什么，自己心里有底，那么在养殖过程中，自己才会遇到一点失败就打退堂鼓，好好去学习技术，相信你可以的，祝你好运。
