干莲子的功效与作用，莲子可以生吃吗？
可以直接生吃。莲子是睡莲科植物的种子，其营养丰富，味道清香，莲子可以直接生吃，6-7月份的时候将鲜嫩的莲蓬从水里摘来，取出新鲜莲子，把外面绿皮剥开，怕苦的可以将里面莲心取出来扔掉，然后就可以直接食用了。莲子熟吃味道也十分好，软糯中带有一丝微甜。将干莲子放在水中泡一个小时左右，接着就可以煮了，可以放在银耳汤中一起煮熟，放糖冷却之后就是夏天里一道非常清新爽口的消暑甜品，而且还有美容效果。
莲子有什么功效？
最近《哪吒之魔童降世》可谓是占尽了风头，片中最后，哪吒还是没有了肉身。想到后续剧集里哪吒的肉身，不由分地就会想到“莲”，而莲是人们日常生活中经常食用的食材，作为哪吒肉身的莲对人体又有什么好处呢？
大家都知道“鱼戏莲”象征是恋爱时男女之间的缠绵场景，而“鱼穿莲”寓意男女交合，故而这个系列的图案和纹样会常常被运用在婚俗物品当中。闻一多先生曾在《说鱼》中提到：“这里鱼喻男，莲喻女，说莲与鱼戏，实等于说男与女戏。”为什么“鱼戏莲”就能作为异性相戏、相合、孕育、生育、养育的隐喻呢？以前只觉得“形”像，知道了莲子的功效后，对这个又有了深一步的理解。
与男女交合最相关的脏腑莫过于“肾”，而莲子又入肾经，有很好的益肾固精的功效，用于肾虚遗精、滑精，如金锁固精丸，即以之配伍沙苑子、龙骨、牡蛎、莲须等同用，治遗精滑精等证。因此吃莲子的第一个好处便可以从“鱼戏莲”这个图案中联想到，莲子可以补肾、固精，治疗肾虚导致的遗精、滑泄。此外，还可用于妇女崩漏、白带过多等证。
“鱼穿莲”的“穿”字，又形象地说明了莲子的另一个功效：交通心肾。莲子不仅入心、还能入肾，能养心益肾，交通心肾，用于虚烦、惊悸失眠，可配伍麦冬、茯神、柏子仁等淸心安神药同用。
同时莲子甘平补益，涩能收涩，故有补脾止泻的功效，用于脾虚久泻，食欲不振，多与人参、白术、茯苓、山药等同用，如参苓白术散，可治上述证候。
文：李钰昕/王传航
干莲子怎么做才好吃？
1、将干莲子用温水浸泡一小时左右，因为干莲子比较硬，浸泡一下在后面煮的时候能够更快的煮软。
2、当然银耳也是必须要用开水浸泡的，也可以采用煮的方式将银耳煮软，煮了之后用凉水浸泡。
3、对于浸泡好的银耳和莲子都要去蒂，不仅是为了美观，同时也是为了让口感达到更佳，莲子去蒂是为了在食用的过程中不那么苦。
4、将干莲子和银耳同时放入锅内，最好是用砂锅煮出来这样营养才能达到更好的状态，放入锅中后，水要没过银耳和莲子。
5、煮十分钟左右加入冰糖和红枣，搅拌一下再继续煮一个小时。
6、当银耳煮烂时，在加一点水同时并搅拌，用大火炖开后改成小火慢炖，炖3-4小时，才能更加粘稠。
7、在出锅时加一点枸杞，就可以食用了，如果煮多了可以放在冰箱里冷藏，当想喝的时候就可以随时拿出来喝。
8、干莲子也可以和粥在一起煮，将干莲子去蒂泡软，和粳米一起放在砂锅内煮熟就可以食用了，当然在煮莲子粥时也可以往里面加入一点白糖。
莲子干的正确泡发方法？
可以将干莲子清洗干净，并加入适量的水浸泡两小时，使莲子吸收水分，充分膨胀。再将莲子下锅并用大火煮开，小火慢炖30分钟。
可将干莲子茶倒入杯中，添加适量冰糖搅拌均匀，或者可以添加适量蜂蜜一起饮用，这样干莲子茶的口感会更好。干莲子是通过晾晒而形成的干燥的莲子。
通常会在秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，再除去果皮、干燥而成。干莲子表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心，味苦。
干莲子质地较为干硬，因此泡发时间较久，否则无法将营养成分浸泡出来。
红皮干莲子的正确食用方法？
可以把莲子浸泡一个小时左右的时间，也应该把莲子心给去掉，否则吃的时候可能会非常苦。
干莲子是非常硬的，在浸泡之后会变得柔软，可以选择做莲子粥，配合上雪梨百合，也可以选择莲子炒肉末儿、莲子银耳羹等等。
