野芹菜的功效与作用,野芹菜和当归的区别?

在东北山村的人都能很容易把野芹菜和当归区别开来，山芹菜可以当菜吃而当归用来入药。野芹菜棵较矮且成堆的长在地上而当归是独棵长稍高一些。叶相似。

4月的野芹菜最为鲜嫩，再过一个月左右就老了，也就不好吃了。

野芹菜是一种野生的乡野芹菜，有一股清香的味道，上市的时间一般在4、5月份，食用时一定选择鲜嫩的，可以炒制、做汤等。野芹菜的叶子和茎都可以吃，可以降血压。野芹菜饺子，皮薄馅鲜，一口一个味道特别香。

闻之清新根根分明的芹菜如图一是能吃的。毒芹的外形要比芹菜小，而且毒芹的味道也要比芹菜的味道难闻。毒芹能够长得很高，它开的花能够吸引很多的蜜蜂。如图二三

野芹菜是可以晒干菜的。

一、焯水晒法

把野芹菜洗净后，放在开水里焯烫几分钟，捞出控干净水分，均匀的摆放在晒台上或绳子上，放到太阳下晒干即可。

二、蒸屉晒法

将新鲜的野芹菜洗赶干净后，锅里放水，锅上加蒸笼屉摆上芹菜，蒸至芹菜变色，取出芹菜放在太阳下晾晒成干即可。

虽然芹菜晒干后依然有一定的作用和功效，但还是建议芹菜干只能作为平常生活中的辅食进行食用，毕竟比起新鲜的的蔬菜它的营养已经流失了不少，长期经常单一的食用，造成自身营养的缺失，导致营养不良就得不尝试了。因此，建议大家，多元化搭配着其他有营养的食材一起食用更佳

可以种植，野芹菜一般采用无性繁殖。8月下旬至9月中旬进行。在栽植前15天采集老熟种茎。先将母株从基部割下，理齐，捆扎，切割成直径15厘米，长约20至30厘米的小把，然后将小把交错堆码。高度以50至80厘米为宜。上盖一层稻草，用水浇透，后每天早晨浇透水1次，每隔2天翻堆1次，上下调换重新堆码。

5至7天后，老茎节部长出5厘米左右的新芽，并长有新根，即可种入大田。