鳝鱼的营养价值，黄鳝有药用价值吗？
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野生的黄鳝是一种生活在稻田、小河沟、湖泊、浅水软泥中的一种鱼类，身上滑溜溜的，有着蛇一般细长的身子，样子很不招人待见。只是，因它具有一定的药用价值，令许多人对它又另眼相待。
据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘。中医认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
基于以上理论，具有食疗作用的黄鳝被大伙推崇有加。而我们这就有一道黄鳝做的粥，成为缺铁性贫血小孩的补血食疗的首选，方法如下。
一，黄鳝（最好是野生的）一条约2两，宰杀前用清水养两天，宰杀时用刀砍断它的尾巴尖，放到盛有些许清水的容器里给它放血，差不多时把黄鳝捞出，宰杀，切断清洗待用。
二，把鳝血加入淘洗好的大米（三两），再加入适量清水便可开火熬粥了。
三，切好适量的姜丝、葱花（小葱）和猪瘦肉待用，倒油进窝，开火烧热，放入鳝鱼段煎香，取出，放到粥里一起熬。
四，待粥熬得差不多时依次放入油，姜丝，适量白酒，瘦肉，葱花和食盐，调好味道后熄火。
这样，一道血气双补的具有食疗作用的粥就完美出锅了。多做几次，让小孩多吃些，贫血的症状便会慢慢得到改善。
当然了，黄鳝的食疗作用还有很多，知道的明友不妨在下方留言讨论。谢阅！
黄鳝的营养价值？
鳝鱼富含DHA，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，也脑细胞不可缺少的营养。 含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品 。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。其拿来烹饪营养价值是最高的。
什么季节的黄鳝不能吃？
不分
黄鳝一年四季都可以吃，黄鳝的营养价值比较高，含有丰富的维生素、钙、铁等矿物质和人体必需的氨基酸成分，是一种高蛋白、低脂肪的食物，故适当进食黄鳝可以为机体补充一定营养
黄鳝为什么吃那么多？
食用黄鳝的好处： 黄鳝的营养价值比较高，其肉刺少，含有丰富的蛋白质，多种矿物质如钙、磷、铁等，以及维生素如核黄素、烟酸、维生素C等；是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的优质营养来源。健康人群适量食用黄鳝可以丰富饮食结构，补充营养成分。
鳝鱼血能吃吗？
能吃
而且鳝鱼血很补，买鳝鱼回来煮的时候不用杀直接砍块煮就可以了，因为鳝鱼里的血补，杀的话血会流走。食用黄鳝的好处：黄鳝的营养价值比较高，其肉刺少，含有丰富的蛋白质，多种矿物质如钙、磷、铁等，以及维生素如核黄素、烟酸、维生素C等；是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的优质营养来源。
