猪肝的功效与作用，香菇炒猪肝的营养价值如何？
香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食品。
说到香菇的营养价值主要体现在以下几个方面:
1:增强免疫力
香菇富含香菇多糖，能够提升身体免疫力，增强身体的抗病毒能力，有效的防治流感、细菌感染等疾病。
2:降低胆固醇
香菇中富含胆碱和酪氨酸，能够促进体内多余胆固醇分解，预防动脉硬化发生。
3:降低血糖
香菇富含核酸类物质，能够调节身体内分泌，促进血糖降低，有利于糖尿病患者控制血糖食用。
4:防治癌症
香菇具有抑制体内癌细胞生长的功效，能够修复身体受损细胞，降低癌症发病率。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
其中猪肝的营养价值主要体现在以下几个方面:
1:猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2:猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
3:猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
总结:
从食材的角度上来说香菇炒猪肝属于荤素搭配，两者结合恰到好处。
从口味上来说香菇鲜美可口微甜，猪肝有点微苦，香菇的甜味和鲜味刚好中和了猪肝的苦味。
从营养的角度上来说两者搭配不仅味鲜肉美口感极佳，而且更容易入味消化吸收！
猪肝一天能吃多少？
一天25克别多吃，虽然猪肝有营养，富含微量元素，一天的量也别超过25克，日常饮食要合理搭配，谷物、蔬菜、瘦肉、水果等都要吃。
羊猪牛肝哪个营养高？
猪肝更好，100克生猪肝中含有大约23亳克的铁，猪肝含有的铁含量远远超过羊肝牛肝。肝脏是动物最大的解毒器官，大型动物羊，牛含毒素多，出于安全性吃猪肝鹅肝比较好。
猪肝能每天都吃吗？
猪肝不能天天吃，猪肝属于猪的内脏，是用于分解有毒物质的，所以猪肝自然也会含有毒素。猪肝具有补血补铁，补肝明目、营养保健等作用。
宝宝能不能吃猪肝呢？
大河在以前的文章中，就明确亮出自己的观点:现在的食品安全环境下，宝宝不能吃猪肝。
在我们以前的宝宝建议及护理的书里面，猪肝是一个非常好的营养物质，可以补血，补充充足的维生素a。
对于孩子来说，尤其是新生儿辅食，幼儿发育，在宝宝辅食的添加过程中，用猪肝做成，猪肝泥，掺上胡萝卜，各类的蔬菜，都是非常有营养的物质。
但是现在，在中国食品安全的大环境下，我们还能信任什么呢？
大河在以前的文章中写道，猪肝内残留的各种药物，包括恩诺沙星等一些药物，这类药物在幼儿的发育过程中，对于软骨的影响是非常严重的。但是在我们的检测中往往会，发现这一类的残留，还有其他各类的一些抗生素的残留，而肝脏是一个非常重要的解毒代谢器官。我们在市场上往往看到有一些即使是新鲜屠宰的猪的肝脏，都有一些疙疙瘩瘩，就像是肝硬化晚期癌症的一些病人的肝脏。你看看现在吧，连儿童疫苗都能做出这种伤天害理的事儿，其他的那些食品安全，咱们能令我们放心呢？这怎么不引起我们的高度的担忧，忧虑！
作为成年人，在当前的环境中，也就罢了。
我们的下一代，我们珍贵的儿童。他们的营养物质即使不用猪肝，也可以在其它一些蔬菜中得到。
所以大河建议，只有是正规医院的医生，建议必须要用猪肝的食疗情况下。在其他的一些正常儿童的发育过程中，非常不建议食用猪肝这一类的动物代谢器官。
