香榧的营养价值,坚果是裸子植物还是被子植物

1、香榧的营养价值，坚果是裸子植物还是被子植物？

有一些坚果来自裸子植物,也有一些坚果来自被子植物。松子,香榧子是裸子植物的果实,核桃等是被子植物的。

裸子植物：裸子植物的种子是裸露的，外部没有果皮包裹，例如松树的种子。种子的胚具有2至多个子，不形成果实。

被子植物：被子植物的种子外部是有果实包裹的抄，例如桃子等水果的种子就是被果肉包裹的。种子的胚具有1或2个子叶，要形成果实。

2、诸暨有什么特产？

有枫桥香榧，西施豆腐，紫阆野山笋干，诸暨珍珠等等。

其中香榧是我国特有的珍稀干果。香榧的名产地诸暨东溪，集散地诸暨枫桥，主栽品种为细榧。细榧壳薄、仁满、香酥、味美，为香榧中之珍品，营养价值与药用价值极高，深受国内外消费者的青睐。

3、坚果每天吃多少最好？

你们喜欢吃坚果吗？

坚果可以补脑，想必大家都听说过吧？

可是你是否知道：坚果每天最多可以吃多少？

今天，超哥就来解答这个问题。

答案抢先知：

坚果是一种高热量的食物，不可过量食用，但适量吃有益于健康。

我国膳食指南（2016版）推荐：

坚持每天吃10克左右的坚果[1]。

【各类坚果每日适宜食用量】

根据《中国居民膳食指南2016》及最新《中国食物成分表》，超哥经过计算，得出以下几种坚果的日食量：

【坚果的营养】

四大坚果核桃、杏仁、榛子和腰果中，蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素，以脂肪成分含量最高，在43%-66% 之间，蛋白质约 20% 左右，总糖含量各异。

各种坚果中，氨基酸种类齐全，且氨基酸模式较好。

蛋白质营养价值的高低，取决于蛋白质含量及八种必需氨基酸的种类和比值。

腰果的氨基酸模式与人体氨基酸模式比较接近，蛋白质质量较好；

其次是核桃、杏仁和榛子，它们均优于小麦蛋白的氨基酸模式[2-5]。

坚果中含有油酸、亚麻酸等人体必需脂肪酸和天然多不饱和脂肪酸棕榈油酸、芥酸等。

必需脂肪酸是人体不能合成的，只能从食物中摄取的脂肪酸，分别是亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。

亚油酸是促进人体生长发育的重要物质，对维持细胞膜和亚细胞膜的结构和功能具有重要作用。

亚油酸对血中胆固醇起代谢作用，在临床上用于预防和治疗心血管疾病。

α-亚麻酸进入人体后，转化为不饱和脂肪酸，起抗炎、抗血栓形成、降低血脂、舒张血管的作用。

花生四烯酸在血液、肝脏、肌肉和其他器官系统中，作为磷脂结合的结构脂类起重要作用。

人体每日应摄入足够的必需脂肪酸。

几种坚果中都含有多种维生素和矿物质元素。

维生素包括：

VA、VB族、VE及-叶酸、烟酸等多种重要的维生素，且 VE和烟酸含量丰富，以核桃的含量最高，达 43.21 mg /g[6]。

余旭亚等研究表明：

核桃等坚果中含有多酚、类黄酮。

黄酮、多酚类物质是两大类抗氧化物，有清除人体自由基、改善心血管等的功能[8]。

但这类抗氧化物需要达到经临床实验确定的量，才能发挥其功能。

国家推荐吃坚果，是因其含有多不饱和脂肪酸。

但坚果之所以要适量，是为了防止饱和脂肪酸摄入过多而引起不良影响。

特别对于患有心血管疾病或肥胖等的人群来说，切不可因为听说坚果有某种功能而每日大量食用。

【坚果的每日摄入量不可过多】

根据2016的膳食指南推荐，坚果只能适量而不能过量。

在摄入了基本主食之余，约10g的坚果，可以补充成年人根据膳食宝塔正常搭配饮食后一日所需摄入营养素不足的部分（如不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等）。

但是坚果是高热量食物（见表2），过多食用，对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有不好的影响。

坚果在含有有益于人体的不饱和脂肪酸的同时，也会含有饱和脂肪酸。

我们食用坚果，主要是看中其中的不饱和脂肪酸成；

倘若食用过多，同时也会摄入过多对身体不好的饱和脂肪酸，这样效果就大打折扣了。

此外：

很多坚果在制作过程中，会使用香料、食盐进行调味，它们当中有些成分会对心血管病人不利。

同时钠的过多摄入，会使人体血管张力增加，加重心和肾负担，使血压升高。

因此老年人食用坚果须限量。

【总结】

坚果含有多种不饱和脂肪酸，每天的适宜食用量是10克左右，也就是一汤匙，或者一小把。

坚果是对人身体有益的食物，小量食用是为了控制脂肪过多摄入，切忌不能过量食用。

在日常的饮食规划上，每种食物都要适量且要搭配均衡，不然可能会适得其反的。

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参考文献

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南2016[M].人民卫生出版社,2016.

[2]杨月欣.中国食物成分表2004[M].北京:北京大学医学出版社,2004:115-121.

[3]陈勤,李磊珂,吴耀. 核桃仁的成分与药理研究进展[J]. 安徽大学学报:自然科学版,2005,29(1):86-89.

[4]王明清.榛子油理化特性及脂肪酸组成分析[J].中国油脂,2003(28):69-70.

[5]刘金荣,但建明,江发寿,等.巴旦杏仁的营养成分与理化常数测定[J].营养学报,2002,24(2):202-203.

[6]杜琨,牟朝丽.杏仁的营养价值与开发利用[J].食品研究与开发，2005，26(5):151-153.

[7]荣瑞芬.几种重要坚果的营养特性比较[J].北京联合大学学报(自然科学版),2010,24(01):12-16.

[8]余旭亚,王洪钟,陈朝银,等.核桃仁与核桃油总黄酮含量比较研究[J].食品研究与开发,2002(6):26-27.

作者：甘亦彤赵力超

4、香榧子是否比其它干果贵？

今年，香榧果在某宝上的价格达到100元1斤的价格，单从价格上看，香榧都可以称作“坚果之王”了，再加上其具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。自古以来就是皇室贡品的宠儿。下面我们就来分析一下香榧为啥这么贵。

1、香榧树是比较稀有的植物，别名中国榧，俗称妃子树。香榧对生长环境的要求比较高，产区十分有限。理想的香榧造林地要求阴凉、空气湿度大，光照不太强并且排水良好的山地丘陵。通风条件、海拔甚至坡面等都对香榧树的生长有着十分重要的影响，因此农民的种植难度比较大。

2、榧树的品种很多，但只有香榧树所产的果实可以食用。香榧苗种植需要2、3年，嫁接之后还需要再种植2、3年，等七八年之后才能结果，而要让一颗香榧树真正的“量产”则要等十几年的时间。

3、香榧树生长不容易，采摘起来更加不容易，采摘时间很重要，摘得早了果实没有成熟，影响口感，摘得晚了果实掉到地上就会被山里的小松鼠偷走。长成的香榧树高度达到二十多米，却一直都是人工采摘，千百年来，祖传的采摘工具与方法一直都没有变过。香榧在头年四月开花，次年九月果实开裂成熟，要在树上生长17个月的时间，今年的果实和明年的果实一起挂在枝头，而机械无法识别，因此只能一直保持人工采摘。二十多米的高空采摘可想而知有多么危险，每年因此而受伤的树农都不少，可以说我们吃的每一颗香榧都是榧农用命摘来的。这也就造成它贵了。