象拔蚌的功效，对于那些看到有人做海鲜放调料再加工的？
谢谢邀请
这样就说明那个人对海鲜有着真正的了解，讲究海鲜的吃法。真正的海鲜是不用放任何调料的，做出来那个材叫鲜。除非是用不新鲜的实材，才会加上调料。比如虾，蟹，贝，软体类，随便白开水煮一下就能吃了，那就是鲜。
以下为海鲜实材白开水煮出来实物
几月份去海南旅游最合适？
岁末，纷飞的落叶日渐稀零起来，金黄的银杏和梧桐叶还在记忆的蓝天下灼灼生辉，一株株山茶花已在寒风中悄然绽放。一年四季，春夏秋冬，每一次轮回，无不在冬日粉墨退场，又在冬日拉开希望的序幕。
匆匆，太匆匆，回首前半生，无忧无虑的童年、骄傲任性的青春期仿佛刚刚过去，而立和不惑之年就相继而至。经历了2015年手术的痛苦和2016年至亲重疾的打击，我终于恍然醒悟。人生哪，既非等待，也不是追逐，无需刻意取悦于人，也不必假装漠然于世，不强求，也绝不轻易放弃，喜怒哀乐和悲欢离合都是世间常态。就这样，缷下心中所有的重负，微笑走过，心路转角之处的2017年。
（一）你们若安好，我才安好
我曾无数次在梦中渴盼一片青绿的草原，晨有露珠，朝有野花，暮有霞光，夜有虫鸣，赤足随风共舞，抬头仰望星空，肆无忌惮地尖叫与欢呼，随心所欲地大笑或哭泣......
2017年仲夏，我带着年少的孩子和康复中的母亲，远离了拥挤的城市，穿过喧嚣的人群，终于在4000公里外遇见了最美的遇见——巴音布鲁克草原。这里没有尘埃的气息，空气中散发着新鲜的清香，正如白云属于蓝天，而草原属于羊群，此时，目光所及之处的一切美好，都属于我们。
千姿百态的云朵徜徉在纯净湛蓝的天空中，珍珠般的白羊散布在丝绒般的绿地毯上，云如羊般灵动，羊似云样纯洁，徐徐的清风在草原放牧，牧民的歌声飘荡在云霄中。
姹紫嫣红的百花，争先恐后地从草地下探出身来，欢欢喜喜地为这幅绿意盎然的画毯织上五颜六色的锦缎，蜿蜒的开都河静静地流淌，好似天使的泪痕，纯净不着一丝修饰......
孩子兴奋地数着：“一只羊、两只羊、三只羊......”母亲就在旁边慈祥地含笑望着他。岁月如此静好，可是温热的眼泪却模糊了我的视线。我生命中最最重要的两个人，你们若安好，我才安好。
地球上，有草原，自然也有戈壁和沙漠。人们怯于这无边的荒芜和凄凉，而生活在此的生灵，从不去探寻这片荒芜的边缘和终点。它们在恶劣的生存环境中，不放弃不屈服，用顽强和乐观征服了自然，用生命改写了人类对自然的偏见。
红柳迎着风沙起舞，婀娜美好；胡杨默默地坚守，生生死死，屹立成一种永恒；骆驼背负着希望和信念，终会寻找到生命的绿洲；牛羊不仅生活在草原，戈壁滩也能看到它们健壮的身影......
人生又何尝不是如此？辛劳了大半辈子的母亲，在花甲之年不幸身患重疾。我看到病理报告时几近崩溃，时常躲在医院的走廊上痛哭不已，母亲便在床头留下字条，开导和安慰我，仿佛局外人一般地淡定和坦然。几个疗程的化疗和放疗把母亲折磨得变了形，她脸部浮肿，口腔内全是白花花的溃疡。为了保证基本营养所需，她硬是强忍着剧痛吃了半年的红薯煮稀饭；为了防止植管后的手臂萎缩，每天坚持锻炼......所幸，病魔也会敬佩和同情坚强的人们，母亲的病情得到了控制并逐渐稳定下来，她又开始忙着帮我们洗衣做饭，全然忘记了自己其实更需要我们的关心和照顾。
宁静的赛里木湖带着深遂的蓝色忧郁，平和而美好。调皮的孩子乐此不彼地往湖中扔着小石块，清脆而短促的声音如音符掠过湖面，一湾碧蓝波澜不惊。澄澈的阳光漾在水面，也映在母亲温暖的笑容中。没有人不害怕疾病和死亡的降临，心宽了，事就小了。
人至中年，双亲渐老，离愁别绪便常在心头萦绕。走进广袤的大西北，仿佛受到了灵魂的洗礼，一扫连年的阴云，豁然开朗，终于感悟到人生的真谛。
（二）心灵之旅
这是一段前所未有的旅程新体验，没有计划、没有目的，就这样，一个人来了次说走就走的旅行。
凌晨，飞机缓缓地降落在清迈，一处陌生的异国他乡。独自穿过略微清冷的夜幕，坐上了约好的双条车。互致礼貌的微笑和简单的问候，让我原本紧张的心轻松了些许，或许信任，便是开启心灵的那把钥匙。
走过繁华的宁曼路，择一处宁静的咖啡屋，悠闲地打量着窗外形色各样的人来人往。骑小绵羊的年轻姑娘戴着头盔轰地一声就开出老远；开双条车的司机不乏头发花白的老先生；身着袈裟的僧侣们排队等着红灯；背着小娃兜揽小生意的妇女；举着手机相机拍拍拍的游人......其实打量，并不一定是好奇地探索，或许仅仅只是，他们正好走入视线范围，目光就不经意地落在他们身上。然而，恰是这一次次不经意的相视而笑，使得善意友爱的暖流在陌生的气息中缓缓流淌。
我不曾修佛，也未参禅，可当我漫步在这素有“千佛之国”美称的古城，浮躁的心也随之沉静了许多。风铃在庙顶欢唱，在檐边曼舞，有时轻快，有时热烈，兀自欢喜着他人不懂的欢喜；僧侣虔诚地诵经，或独跪佛前，或与信徒者众，从容写在眼中，平和装于心间。真正的信仰，无关热闹或清冷。
久居城市，忙于上班 ，又忙于下班，性子早已随着滴答的分秒有了固定的节奏。由清莱去往美赛时，误上了辆走走停停、随上随下的客车，预留的时间过半，目的地依然遥不可期，心中便生出几许焦虑。凡见路边有人等待，扒在门边的售票员每每不等车停稳就急急地跳下去，踉跄着上前询问，我便紧张地看着成功的小确幸和失望的沮丧在他满是褶子的脸上交替。破旧的柴油车在坑洼的乡村路上哼哧哼哧地颠簸，刚上车的妇人还在询问着什么，而售票员显然听不懂对方的语言，一脸茫然。一位热心的乘客主动当起了翻译，我和车站偶遇的中国同胞窃窃私语着表示不解，她竟然用中文和我们打起了招呼。原来是位当地华侨！恰是因了她，满车的泰、缅、中、英文都毫无障碍地交流起来，我甚至希望车慢些慢些再慢些。
或许旅行，不仅仅只是赶往目的地的风景，一路静下心来，细细地体味，感谢途中不期而遇的某些人，匆匆地从生命中经过，却能让人心多出几分柔软或温热......
（三）打开那扇门
我的婆婆，没过门之前我叫她“伯母”，结婚后喊了三年“妈”，生了娃就改口成了“奶奶”，个中原因，一言难尽。去年见她的桌面下压了张海景照片，一问才知是某商家做活动，免费拍的场景照而已，心中便暗暗寻思着找时间带老人去海边看看吧。
湖南的冬天，是浸到骨子里的湿冷。当我打电话说想带他们去三亚时，我明显听出了婆婆的愉悦之情，公公年事已高，不愿出远门，却早早地帮婆婆准备好了行李。临行前，先生反复交待我，“我妈个性强，她说什么你都顺着就是。”我笑笑着回答：“尽管放心好了，我会照顾好你的妈，也辛苦你照顾好我们的娃！”
一路上的噓寒问暖自是少不了的，讨婆婆欢心，除了顺从，还得琢磨她的心思。别看婆婆已年近七旬，可依然有着颗对一切新鲜事物都跃跃欲试的心。
我向来恐高，在呀诺达热带雨林售票处完全没考虑丛林飞跃这个项目，结果到了山顶，婆婆竟然对这个全是年轻人排队的项目表现出了极大的兴趣。在向工作人员详细了解了危险度后，我陪着她排在了队伍中。轮到我们时，我磨蹭着不敢上前，婆婆反而鼓励我说：“不用怕，我先飞了，在对面等你哦！”说完，比着胜利的手势兴冲冲地滑向索道。
蜈蚑洲岛的海棠船，把我颠得头晕眼花，婆婆却兴奋地时不时站起来拍摄一波更比一波汹涌的海浪。工作人员很是担心加无奈，几番制止无效便喊起话来：“家属在哪？请照顾好老人，注意安全！”晕乎乎的我，早已心有余而力不足，只能随她去了，好在一切安然无恙。
外出旅游，自然少不了拍拍纪念照。婆婆热衷于拍照，也热衷于给我拍照，于是我们走走拍拍，留下一串又一串的欢笑和脚印。
离开了海棠湾，我前往市区有名的第一市场，在附近找了一家饭馆，味道不错，老板娘是个热情的四川人，第一次见面就夸奖说：“你家女儿可真好，还专门带你出来旅游！”婆婆就很开心地笑起来：“不是女儿呢，是我儿媳妇！”看着旁人投来赞许的目光，婆婆颇为骄傲，而我却不自在地低下了头。
很多人除了逛街，来到这里，大都是为了海鲜，与第一市场夜市齐名的第一市场海鲜，是众多游客的首选，尽管三亚现在有很多海鲜广场，还是有很多食客还来三亚最古老最风情的海鲜市场来转一转、尝一尝。近些年路边的海鲜妹越来越少；一头扎进海鲜市场，总有热心肠的大姐给你介绍海鲜，象拔蚌、各种螺、各种鲜活的鱼虾蟹贝开启你的海鲜新世界！
海鲜，每个到三亚的人都会必选的餐食，每次有人问我哪家海鲜做的好吃的时候，我都会说，海鲜还是原汁原味的好吃，那就是去小胡子家，我总是喜欢说小胡子家，因为我觉得去那里就好像是回家吃饭一样，味道永远都是家里的味道。早在几年前就听说过这家在三亚很有名气的海鲜店，也听好多人提起过小胡子，以至于我每次去店里都会问下小胡子在吗？很想认识她，一睹他的样子，虽有几次见到了，可都是他很忙得时候，总是不忍心去打扰。就这样错过了好几次。
随着生意的逐渐状大，小胡子也从从一个体户向管理者的角色转变，但始终坚持初心，用心服务，用心做好每一道菜。所以小胡子家生意很好，不受任何影响，因为人们的好口碑就是最好的广告。
我最喜欢小胡子说的四个字“尊重自然”。在他的眼中，大自然才是最好的烹饪师，太复杂的烹饪手法和调料都显得多余。你会发现此段介绍的菜品比较少，我知道你们肯定会和我一样知道，暖心的人做出的菜肯定也是暖心的。
来吧，先科普一点知识，因为我知道肯定不止一个人好奇这是什么鬼。东山羊，主要产自海南万宁，以其肉质优良，脂肪分布均匀，皮嫩肉厚、味美、无膻味而闻名海南岛内外，与文昌鸡、加积鸭、和乐蟹并称为“海南四大名菜”。
餐厅口味偏川香辣味，还是挺好吃的。后来才知道原来是咱们大四川的人开的,吃完我们回家了。
回家后的第二天，收到婆婆发来的微信，说是谢谢我的用心和孝心，这是一次美好的旅行。我的心中蓦然有些许感触，这个同样爱着我的先生和孩子又个性要强的老人，我曾以为保持客气的距离才是安全的底线，可我忘了，婆媳关系也和所有的人际关系一样，把心门打开，才能走进彼此、容纳彼此。
冬，谁说只是冷冽与萧条之季？枯叶落下，是为了春的萌芽。冬，周而复始地开启一轮轮新的希望，枯叶落下了，春天便开始萌芽。
人生，好似一场既漫长又匆匆的修行。一年中的三次旅行，完全不同的三种心境，就这样微笑走过，纵有不舍，亦终将告别——我的2017。
粤菜有什么好吃的东西？
谢谢你的提问，粤菜有什么好吃的东西，这可有的说了，简单的说一下吧。
粤菜历史悠久，起源可远溯至距今两千多年的汉初。早在中原的移民到来之前，岭南先民就已有独特的饮食风格。广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了"烩不厌细，食不厌精"的中原饮食风格。
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，仅仅是1965年"广州名菜美点展览会"介绍的就有5457种之多。
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
粤菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，"不时不吃"。吃鱼，有"春鳊秋鲤夏三犁(鲥鱼)隆冬鲈";吃虾，"清明虾，最肥美";吃蔬菜要挑"时菜"，是指合季节的蔬菜，如菜心为"北风起菜心最甜"。除了选原料的最佳肥美期之外，粤菜还特别注意选择原料的最佳部位。
丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究"清、鲜、嫩、滑、爽、香"，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做"料头"，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。
广东人喜爱吃的白切鸡，把鸡浸在开水里浸熟，保持了鸡的原味，吃的时候才加姜、盐等配料。清平鸡是白切鸡中的佼佼者，被称为"广州第一鸡"。它只用白卤水浸制，不加任何配料，但皮爽肉滑洁白清香，骨都有味。
烹调方法就有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重"镬气"和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，并有"五滋"(香、酥、脆、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。选料广博奇异，品种花样繁多，飞禽走兽、鱼虾鳌蟹，几乎都能上席。风味注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。
著名的广州菜有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等。
烧鹅
特点:烧鹅表皮烤得金黄带脆，加上微微的炭火味更增添香味的深度;薄薄的一层皮下脂肪渗到鹅肉中，恰恰增添肉质的鲜美。
白切贵妃鸡
特点:著名的粤式菜肴。以贵妃鸡为原料，肉质鲜美，制作方法特别，蘸酱食用即可。
广州文昌鸡
特点:著名广州菜肴以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。
红烧乳鸽
特点:粤菜中的经典菜式，外脆肉嫩，色香味俱全。
蜜汁叉烧
特点:做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻。
蚝皇凤爪
特点:著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。
炸子鸡
特点:色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸。
豉汁蒸排骨
特点:豉汁蒸排骨用的是肋排，这个部分的骨头一般比较软，肉多。
什锦冬瓜帽
特点:造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。
清风送爽
特点:造型别致，一清二楚，赏心悦目。
雄鹰展翅
特点:造型逼真，可食性与欣赏性并举。
炊太极虾
特点:造形美观、鲜嫩清馥。
百花鱼肚
特点:鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。
萝卜牛腩煲
特点:牛腩性温，吃多了容易上火;而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。
广式烧填鸭
特点:用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。
海棠冬菇
特点:颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。
冬瓜薏米煲鸭
特点:鸭绵软，汤味美。
咸蛋蒸肉饼
特点:鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
池塘莲花
特点:形似莲花。清爽可口，食之不腻。
象拔蚌怎么让鼻子拉长？
结论：无法让象拔蚌的鼻子拉长。原因：象拔蚌的鼻子是由两个壳片组成的，无法随意伸缩或拉长。即使在生命的早期，也无法改变其鼻子的生长方式。任何试图拉长或伸展象拔蚌鼻子的尝试都可能对其健康造成负面影响。延伸：要保护和维护象拔蚌的生态系统，防止其受到人类活动的威胁。采取措施保护这些珍贵的生物，包括限制捕捞和采集活动，提高公众的环保意识，促进海洋保护计划的实施。
你知道的客家美食都有哪些呢？
那些你所熟知的客家美食在梅州，可以吃到有很多客家美食，如： 客家盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家红焖肉等等。不知道你曾经吃过那些呢，那么跟随小编的脚步去领略一番吧！
客家盐焗鸡中国各大菜系最具特色的烹调技艺盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。
客家酿豆腐客家人过年的保留菜式客家酿豆腐，是汉族客家的名菜。久负盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊产生生活方式相结合的典范食品。
梅菜扣肉不寒不燥不湿不热梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。
客家娘酒纯天然绿色饮品客家娘酒，是一种黄酒。客家米酒主要原料是糯米或黑糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。现在科学证明客家娘酒营养非常的丰富，其中含有四十多种人体必须的氨基酸等物质，是啤酒、葡萄酒营养价值的数倍之多。有着通经活络、活血化瘀、促进新陈代谢等作用，近来研究还证明有丰胸的作用。
梅州腌面传统的汉族小吃梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
清明果又称清明粑、艾叶米果。清明果多用艾草做成，外皮绿色，形状不一，有饺子状的、三角形的、圆形的。里面包的馅也不一样，有笋+腊肉+梅菜+辣椒组合的咸辣味儿，也有包糖的甜味儿。清明果一般是清明节前后制作，江浙一带的青团子与清明果有异曲同工之妙。
黄粄可以蒸、煮、炒，味道香、软、糯，其主要原料是禾米和黄粄树枝。因为这两个食材都产量很少，所以正宗的黄粄显得十分珍贵。将黄粄树枝烧成灰，把灰用布包好，放在水中泡，做成灰水。将禾米放入灰水中浸泡并洗净，放入锅里煮，加入灰水搅匀，再煮透。最后将饭团搓成长条，按份切开。
客家小吃就地取材，具有独特的风味，往往被游子们用以寄托思乡之情。跟一般地方小吃不太一样的是，客家小吃其实是主食的延伸，从历史传承来看，它的用途首先是充饥，所以大多是米制品。
煎圆（煎堆）
“煎圆”是客家人过年时传统的自制年货，取意“团圆、圆满”。客家人由中原南迁，依山而居，山中气候相对湿冷，于是客家食品口味均较浓烈、油量多，利于御寒祛湿。因此，油炸食品耐保存，于是成为了梅州客家人极为钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。平时，街边摊档也有煎圆摆卖。
油角
客家人逢年过节必不可少的小吃之一。
炸芋丸
客家炸芋丸是人们在春节、七月半、八月半的应节美食，炸芋丸具有“酥、香、脆”的口感，吃后回味无穷，如今已成为寻常百姓家的日常美食。
甜粄
客家人过年，有不蒸甜粄不过年的一说。客家人过年的甜粄必须保留一部分到二月初二，在初二当天将甜粄切成小块用油煎来吃“谓之撑腰骨”（因农历二月份是春种春播的开始），意味着将进行紧张劳动了。
甜粄具有厚、甜、韧的特色韵味。甜粄的吃法很多，可以切成小块用油煎，外酥内韧，香甜可口，别有风味或切成小块蒸软吃，更可直接“冷吃”。
黄粄
“黄粄”是梅州传统小吃，当地人每年春节家家户户都做黄粄招待亲友。黄粄在兴宁、平远常见，目前兴宁的黄粄制作技艺已作为传统技艺被列入梅州市第六批非物质文化遗产名录。
萝卜粄
用萝卜丝和粘米粉做成的萝卜粄 ，是客家人年节特有的小吃之一。蒸好的萝卜粄不仅有萝卜的清香，更有各配料的醇香，放凉后切成小块用煎锅稍为煎一下，更香更好吃！
炸腐卷
炸腐卷是梅州特色，制作过程工序较为复杂，但美味独特，新年期间客家人家家户户桌上必不可少的一道菜。
红粄
红粄，顾名思义是红的。红粄用糯米、粘米和红曲作成。讲究一点的红粄，是以暗喻吉祥的动植物为模板，尤其以正面是龟甲，背面是桃子的模子最普遍。因为作成龟甲和寿桃的红粄，是除夕清晨拜天公、祭祀祖先，以及取媳妇、作寿、庙会敬神等，供桌上常用的供品。
牛耳饼
“牛耳饼”，顾名思义，因其外形与牛的耳朵类似而得名，是河源客家传统小吃，也是客家人逢年过节必不可少的一样食品。
花生饼、黄豆饼
客家地区普遍有炸花生饼、黄豆饼的风俗，外观一般为金黄色圆形薄片，中间半包有花生米、黄豆等，香酥可口。韶关地区客家把这种饼叫做铜勺饼、豆壳儿。
寥花
蓼花，又称“燎花”，“蓼花糖”是广东兴宁著名特产，始于明代，已有四百多年的加工历史，具有松、香、酥、脆、清甜的独特风味。蓼花外形呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻；咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。
砸粽（炸粽）
儿时墟场上经常能见到的小吃，不知道还有多少人知道这道客家美食？
鸡颈粄
鸡颈板属于梅州客家传统小吃，用糯米和糖制成，因为像鸡脖子，故取名“鸡颈板”。
客家糍粑
客家的糍粑有多种吃法，有的在搓糍粑的过程，将白糖、花生米、芝麻等碾成粉末塞进圆团内下油锅煎炸，吃起来香甜满口，松软柔韧，别具滋味；有的先将花生米、芝麻碾成粉末和上白糖或黄糖入锅熬煎成糊状，然后把糍粑倒入糖糊中不断翻动，直到糍粑全身粘满糖糊即起锅吃用。这种糖糊糍粑嫩滑爽口，香甜适宜，不燥不热，最适合老年人食用。
艾粄
艾粄，是清明粄中其中的一种，是客家人的传统小吃。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。有消食健胃，散寒除湿，消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。
田艾粄
田艾粄做法与艾粄类同，只是主要原料由艾换成了田艾。
碱水粽
农历五月初五是端午节，不同地区有着不同的风俗习惯，一个小小的粽子由于地区的不同，客家人因食材中有碱水而得名，又叫“灰水粽”。
酿苦瓜
端午时节苦瓜刚刚出身，酿苦瓜可谓客家人过节必备菜，也算是一种小吃了。
煎荞粄
客家地区，荞比较多，叶子比较粗，荞头却是很脆，所以一般拿来做酸菜，下粥不错。客家人吃荞还用炸的吃法，将荞切碎，面粉用水和鸡蛋和成稠糊，加适量的盐和切碎的荞，也可以加花生，最好吃的是加连壳的新鲜小河虾；油烧热，用筷子试油温，冒泡就可以，用勺子舀和好的浆入油锅，炸到金黄捞起滤油，放凉即食。粄还分厚薄，厚的里软外脆，薄的透明酥脆，香气逼人，乡村美味。
捆粄
捆粄是丰顺最受欢迎的小吃之一，特点是板皮薄韧，馅料爽口。
捆板制作简单、味道鲜美、口味丰富，一般肉馅有：豆干、韭菜、咸菜、香芋、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等，还可以根据个人喜好加入不同的肉馅，变换出不同的口味。
黄金粄条
黄金粄条（又俗称面帕粄、竹篙粄、水粄）大概有300年历史，是丰顺黄金镇的一个名片，现已列入县、市级非物质文化遗产。
黄皮豆干
“黄皮豆干”，顾名思义，以其表皮呈浅黄色而得名，梅县南口的豆干最为出名。
仙人粄
“仙人粄”又名草粄，是客家地区一种常见的特色小吃，用仙人草熬成，呈果冻状，棕褐色，半透明，如晶莹剔透琥珀。既能解饥渴，又有清热驱暑、助消化、降血脂、治糖尿病等多种功效。加入蜂蜜和香蕉露的仙人粄，滑溜、柔软、清香、凉爽，实在是一道难得的美味小吃。
老鼠粄
源自大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，因此称为老鼠粄 ，后来传至台湾，当地客家人称为米筛目，是指制造时把粉团经过筛子般的擦板，从洞眼（目）中搓出粉条，由于“筛”的闽南语近似“苔”，所以俗写为米苔目。后来在马来西亚又有人写成米台目。老鼠粄也传至香港，因“老鼠”之名不雅，当地人以粉条两端尖，状似银针，称为银针粉。
忆子粄
忆子粄是大埔有名的传统小吃，相传源于明代，至今已有300多年的历史。它的得名颇有趣味。传说在明代，大埔某地有一户人家为娘的叫松婶，带着儿子阿根，艰苦地过日子。阿根长到18岁时，从师练就了一身好武艺，后随师投奔郑成功麾下，飘洋过海到台湾去驱除荷兰侵略者。松婶思念儿子，每逢中秋节，就做了儿子最爱吃的粄，摆在月下，焚香祷告。秋去春来，不觉度过了整整30年，儿子还不见回来。那年中秋节，正当松婶在月下祷告时，儿子阿根突然回来了，母子相会，悲喜交集，阿根从白发苍苍的老娘手里接过忆子粄，欢庆团圆。此粄由此得名。
百侯薄饼
百侯薄饼相传是清乾隆年间大埔名闻遐迩的“一腹三翰林”之一的杨缵绪，从北方带回家乡的美点。薄饼经过民间多年的仿制、改进、提高，演变成今天风味独特、广受欢迎的客家小吃。
笋粄
笋粄，大埔客家小吃。以薯粉作皮，冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料，包裹成形似饺子而大于饺子的“笋粄”，猛火蒸熟，涂抹少许香油即可食用，入口爽滑，味道甚佳。
酿粄
酿粄又称客家酿粄、酿板，是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。广东客家地区的逢年过节的小食之一，馅料可以自由发挥，可荤可素，软糯可口，风味独特。南迁的北方移民怀念包子的味道，想做包子，但是因为没有面粉，所以只好用米粉代替了，由此产生了“酿粄”这个食品。
豆粄
豆粄粄皮薄而韧，有透明感，透过皮可看到里面的豆馅，馅是用优质赤豆做原料。制作时完成后，放入蒸笼里蒸熟，最后放进香油桶里浸着，桶底用木炭火加热保持恒温，以达到热、香、肥、清、 爽，是小吃佳品，亦是下酒的上等佐菜。
眉豆粄
眉豆粄，河源客家小吃。
薯粉粄
薯粉粄也是一道传统客家小吃。
糟麻粄
糟麻粄就是用酒糟做的粄，兴宁客家小吃。
人丁粄
大埔客家小吃，大埔农村老百姓在年节或迎神会期间，大都做此人丁粄作为供品，其谐意家庭幸福，人丁兴旺。
味酵粄
“味酵粄”是客家传统小吃。
钵粄（发粄、碗粄）
钵粄（发粄、碗粄）是梅州客家人常吃的小吃，也是祭祀场合的主客。它是经过发酵的，粄面从碗里隆起来，会出现裂缝，客家人称之为"笑"。意为喜事降临的征兆,所以碗板要“越笑越好”这是过年过节和红白事常用的食品，可用于祭祀及馈赠亲人，红色碗板被人看作喜庆的象征！有的人也写作“发粄”，意为发财致富。
苎叶粄
苎麻是多年生的木本植物，一年四季常绿常青。
苎叶粄以其浓郁的乡土气息，备受客家乡亲和游子的喜爱。苎叶粄一年四季均可制作，尤以春夏两季为佳。
武平簸箕粄
簸箕粄是武平客家小吃， 因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉（菜）馅而得名。
松口企炉饼
70多年前，梅县松口人用泥土制作的火炉做饼，先在炉下面生起柴火，又在炉上放一张铁丝网，边烤边翻，做饼的时候，要一直站在炉边，防止饼烤不熟或者烧焦，这样做出的饼叫做“企炉饼”
长汀灯盏糕
长汀客家农村每逢年节，家家都要炸灯盏糕食用或送人，城里则为日常小吃，大街小巷都有出售，精美者内加精肉、香菇、冬笋或葱蒜等馅心。
算盘子
算盘子，大埔客家小吃。主要原料为芋头、淀粉，比例为2：1，配料有靓肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等。
鸭松羹
鸭松羹是大埔甜品小吃，是最传统、最古老的一种客家小吃。鸭松羹制作原料为纯净洁白的淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末。
乌豆羹
乌豆羹，即“豆得羹”，可以算是大埔的美食了，是百侯镇在端午节时普遍制作的糕点之一。它以糯米、乌豆以及猪油、红糖为主要原料， 但制作比较繁琐，正宗的乌豆羹久留不坏，慢慢享用，其味无穷。
红味面
上世纪90年后出生的朋友或许会有些陌生，但80后和更早出生的梅城人却都知道，它的历史远比现在的梅州最出名的早餐——腌面还要悠久。在腌面摊还相对罕见、腌面还被称作“禄面”的80年代，经营红味面的早餐档口曾在梅城随处可见，因此说红味面是“腌面它哥”毫不过分。但是后来，红味面因其自身甜腻、难于配汤的缺点，市场份额不断受到了后来崛起的腌面的挤兑，久而久之，梅城肯经营红味面的面摊越来越少，以致到了现在，很多梅城市民竟不知道红味面为何物了。
腌粉、腌面、三及第汤
“腌粉、腌面和三及第汤” 是梅州的特色客家小吃，也是梅州人的特色早餐之一，荤素搭配，营养丰富。地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤一起食用，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。
鱼头煮粉
“鱼头煮粉”是梅州人的特色早餐之一，营养丰富。近年来获得越来越多来梅州旅游的人士的喜爱。
鱼散粉
鱼散粉是千年古镇梅县松口特色小吃，选用土鲮鱼肉为辅料。
宁化勺子粉
勺子粉是宁化客家人的传统小吃之一。
客家捶圆
猪肉丸、鲩丸、牛肉丸，总称捶丸，又叫搏圆，起源于客家。据史料记载，自晋朝末年开始不少中原汉人南下迁徙，形成了早期客家民系，后来部分汉人继续东进福建或南迁广东等地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家捶丸。
米浆粿
米浆粿是福建漳平客家的传统小吃，由于它可逐层剥离，形似糕点，故又称（千层糕）。
客家擂茶
擂茶的制法和饮用习俗，随着客家人的南迁，逐步传到了闽、粤、赣、台等地区，现今在福建省宁化县，广东省陆丰市、陆河县、揭西县，江西省，湖南省，及台湾等地的客家庄仍然保留这种美味文化，并且形成了不同的风格。
擂茶用特制的瓦瓷擂钵，钵内留有凹纹，取山上木质匀密的山仓树做成擂茶棍。擂茶的原料是茶叶、炒熟的花生、芝麻、香菜、薄荷，这些东西依次放入擂钵中擂碎，味道香浓四溢之时即可停下，放少许盐，把煮开的水倒入，这样，茶就擂好了。擂茶可以根据四季的变幻选择不同配料，春夏湿热，常用新鲜艾叶、薄荷叶；秋天风燥，多选金盏菊或白菊花、金银花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。
