莴笋的营养价值及功效，莴笋能生吃吗？
莴笋是能生吃的，莴笋得营养成分非常的高，里面含有人体所需要的营养成分，很多人一般都是把皮削掉以后直接切成片，撒上点盐，味精，尖椒，醋，香油办好以后，直接当凉菜吃，这种吃法也是非常爽口的，也可以把皮削掉，以后直接生吃也是可以的，如果是炒着吃的情况下，营养成分会破坏掉一些，所以说，莴笋还是可以直接生吃的，以上所回答，不知道正确与否，请参考。
莴苣的功效与作用？
莴苣的功效与作用
莴苣具有利尿、通经下乳、清热解毒的功效，还有增进食欲、促进消化、抗菌、保肝、增强免疫等作用。
莴苣又称莴苣菜、千金菜、生菜、莴笋、莴菜、藤菜等，其药用部位为菊科莴苣属植物莴苣的茎和叶。中医认为，莴苣味甘、苦，性凉。归胃及小肠经。具有利尿、通经下乳、清热解毒的功效，可用于水肿、小便不利、乳汁不通、虫蛇咬伤、痈肿疮毒等。
现代研究表明，莴苣中富含铁元素，可用于治疗缺铁性贫血。此外，莴苣还可起到增进食欲、促进消化、抗菌、保肝、增强免疫的作用。尤其适合于年老、孕妇、体质虚弱、高血压、心脏病、消化不良、便秘的患者服用。
本内容由北京中医药大学东直门医院 ICU 副主任医师 郭楠审核
点这里，查看医生回答详情
红叶莴笋和青叶莴笋等区别？
一般颜色深点的莴笋营养成分更高。但具体哪种更好吃？要看自己的口感，以及自己的喜好。
青叶莴笋是我们传统中所说的老品种/，它的肉是绿色的，吃起来比较香。红叶莴笋，他的心是白色的，吃起来口感没有青叶莴笋好。
莴笋含淀粉么？
莴笋不含淀粉。莴苣主要由茎和叶组成。茎的营养含量低得多。每500克莴苣茎仅含1.5克蛋白质、0.2克脂肪、4.7克碳水化合物，胡萝卜素和维生素C极少。由此可见莴苣中含有碳水化合物，虽然淀粉是碳水化合物，但碳水化合物不一定是淀粉。所以莴笋不含淀粉
莴笋可以生吃吗？
莴笋可以生吃吗？
莴笋可以生吃，但需要清洗削皮后再吃。
莴笋可以生吃，但应先进行清洗，然后削去茎上厚厚的外皮，吃它中间绿色的芯，直接吃、切丝凉拌或者蘸酱吃，味道都不错。莴苣又称莴苣、莴菜，是菊科植物莴苣的茎和叶，在生活中比较常见。莴笋营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素。中医认为，莴笋味苦、甘，性凉，归肝胃、小肠经，具有清热利尿、通乳、止血、清热解毒之效，适合有小便不利、尿血、产后无乳、尿血、乳汁不通、口臭、痔疮等不适的人食用。
本内容由北京大学人民医院 中医科 副主任医师 戴中审核
点这里，查看医生回答详情
