番茄红素的功效与作用，西红柿皮吃了有什么好处？
西红柿皮吃了什么好处？让人一看挺雷人的，因为我们平时都是直接切了或调，或炒简直是一道色香味俱全、人见人爱的一道菜。细细翻看，一看吓一跳，原来西红柿还有如此妙用，下面给各位网友分享一下:（亲请关注我）
1、西红柿的皮中含有维生素、矿物质和膳食纤维。最重要的是，含有一种类似β-胡萝卜素，但功效却更强的抗氧化剂———番茄红素。番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。膳食纤维有助于维护肠道健康。
血压高能吃番茄红素管用吗？
如果说人类在现代社会面临到严峻2种疾病是什么，一定不外乎「癌症」跟「心血管疾病」。如果有一种食物可以同时预防这2种疾病的话，一定会获得所有人的喜爱；而「西红柿」中富含的茄红素，不但可以作为抗氧化剂，同时也能帮助降血压，达到预防止癌症症、预防心血管疾病的效果。
不过想要获得足够的茄红素，一定要懂得「怎么吃西红柿」，不然可能白白吃了很多西红柿，茄红素却都流失掉，反而效果却不是那么好。
西红柿从1990年始，就是抗癌的明日之星！
西红柿曾在1990年代，被美国时代杂志（《TIME》）票选为十大好的食物，里面富含的茄红素（Lycopenemia）是类胡萝卜素的一种，而类胡萝卜素就是一种很知名的抗氧化素。
过去比较多的研究，是认为茄红素可以预防摄护腺癌，像是哈佛大学的一项9年追踪研究中，发现每周吃10份西红柿、西红柿酱、西红柿汁，甚至是意大利面的男性，罹患摄护腺癌的风险比每周只吃2份以下的人少了45％；即使只吃4～7份基于西红柿的食物，摄护腺癌的发病率也降低20％。
美国癌症研究所（American Institute for Cancer Research）则表示，当然早期有很多研究跟摄护腺癌有关，但摄护腺癌其实是很复杂的癌症，相比起来，其他的癌症预防研究中，茄红素的关联可能更高。
像是在2018年的回顾研究中，分析了非淀粉类蔬菜及其营养物质如何影响罹患癌症的风险，而西红柿就是非淀粉类蔬菜，有一些具有一定程度公信力的证据，认为非淀粉类蔬菜降低了口腔癌、咽癌、鼻咽癌、喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和大肠直肠癌的机率。而也有一些数据没这么齐全的研究，认为或许可以预防三阴性乳癌、膀胱癌等。
除了防止癌症，西红柿也能帮助降血压！ 除了预防止癌症症的效果之外，其实西红柿也能帮助降血压。因为会升高血压的主要是钠离子，很多人都知道「不要吃太咸」，但却很少人知道钠离子跟钾离子会互相作用，只要钾离子摄取够多，就可以减少钠离子在体内的量；这就是「得舒饮食」的精神，希望利用钾离子跟钠离子在体内的平衡机制，透过摄取钠离子来降低钠离子，让控制钠离子变得更容易。
得舒饮食（DASH）在2001年被科学家正式提出，英文名称Dietary Approaches to Stop Hypertension就是代表「减少血压的饮食」。而实作方法很简单，就是多吃含有钾离子的食物。
而西红柿的钾离子含量很高，100公克的西红柿中，平均就有217毫克的钾离子，一颗西红柿差不多有150~200公克左右，所以只要吃一颗西红柿，就可以获得300~400毫克左右的钾离子；得舒饮食要求的钾离子则到一天4000毫克左右。
西红柿这样吃，茄红素更多！
而茄红素特别的地方在于，一般的蔬果、抗氧化素在加热之后，营养都会流失，但西红柿的茄红素却须加热、加油烹调之后，才会提到人体吸收率；因为它属于脂溶性的营养素，在加热的过程中会跟油脂混合，就会更容易吸收。
所以比起单纯生吃西红柿，西红柿拿来榨汁、煮西红柿酱、炒菜炒蛋，都会是更好的吃法。如果担心自己吃太油，也可以选择比较好的不饱和脂肪酸，像是橄榄油等，避免摄取过多不健康的油脂。
西红柿汁的功效与作用有哪些？
西红柿汁的功效与作用有哪些？
西红柿榨汁饮用具有健胃消食、生津止渴的功效，可用于缓解食欲不振、口干口渴等症，尤其适宜消化不良人经常饮用。
据研究显示，西红柿中的番茄碱还具有抗真菌的作用。西红柿榨汁饮用是当代人吃西红柿的常用方法之一，具有一定的营养保健功效。西红柿营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、叶酸、烟酸、胡萝卜素、核黄素，以及钙、铁、磷、钠、钾、碘、镁、锌、铜等微量元素。经常食用西红柿可补充人体所需的多种元素。西红柿中含有苹果酸成分，有助于调整胃肠功能，促进胃液对蛋白质、脂肪等的消化，进而起到了开胃消食的效果。西红柿中的果酸成分，具有降低胆固醇的作用，故高脂血症者可经常饮用西红柿汁。
本内容由郑州人民医院 药剂科 副主任药师 吴国学审核
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久红瑞瓜的营养价值？
非常有营养。
久红瑞甜瓜是一种富含纤维素、维生素C和胡萝卜素的果蔬，它还含有丰富的微量元素，如钙、铁和锌等。
这些营养成分对人体的健康有着重要的作用，可以增强免疫力、促进肠道蠕动、改善肌肤质量等。
此外，久红瑞甜瓜还含有一些开胃的氨基酸，可以提高食欲。
总的来说，久红瑞甜瓜是一种非常有营养价值的水果。
番茄红素是饭前吃还是饭后吃？
饭后吃。
番茄红素最好在饭后半小时的时间内食用，也可以就餐时跟食物一起食用。
番茄红素是一种脂溶性营养素，这就意味着番茄红素只能在胆汁的帮助下被人体吸收，而人体只有在进餐的时候胆囊才会大量释放胆汁，所以此时食用番茄红素效果最好。
而且如果在饭前空腹时食用的话，不但会给胃造成负担，胃中积累的胃酸也可能会破坏番茄红素，影响效果。
