海蜇的营养价值，鲜海蜇怎么食用？
鲜海蜇需要用明矾加盐腌渍才安全。因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。
海蜇需泡多少时间？
1、海蜇头一般用冷水泡30分钟左右。
2、泡的时间掌握不好，就会收缩，或者不卫生。应先用滚开水冲一下，然后立即投进凉开水中浸泡大概半小时，海蜇不会缩，且爽口味美。对于盐渍的海蜇，先用冷水泡30分钟，切成丝，用开水烫一下，见海蜇丝收缩时立即取出，然后以冷水反复过凉，除去盐和矾，最后以冷水泡几分钟，使其脆嫩即可。新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。
白色海蜇有些发硬是坏了吗？
不是坏了。
海蜇有软有硬是因为它们的肌肉结构不同。海蜇的肌肉结构分为两种：软肌肉和硬肌肉。软肌肉由柔软的肌肉组织组成，它们可以收缩和伸展，使海蜇能够更轻松地游动。硬肌肉由硬的肌肉组织组成，它们可以支撑海蜇的体型，使海蜇能够更好地抵抗水流。解决方法：1.加强营养：海蜇的肌肉结构受到营养的影响，因此要给海蜇提供充足的营养，以保证它们的肌肉结构正常。2.避免过度活动：海蜇的肌肉结构也受到过度活动的影响，因此要避免过度活动，以免损伤海蜇的肌肉结构。3.避免污染：海蜇的肌肉结构也受到污染的影响，因此要避免污染，以保护海蜇的肌肉结构。
海蜇品种的等级？
海蜇是营养丰富的海产品，其最常见的成品有海蜇头和海蜇皮两种。购买海蜇头时应认准干净鲜嫩、个头较大、颜色呈浅红的，这样的是优品。海蜇皮通常分为3个等级：片大而干净结实，半透明状的是优品；中等片，整体呈白色略有红皮，稍含泥沙的是中品；片小泛黄，多泥沙多红皮的则是质量最差的。
海蜇头热量？
海蜇头的热量(以100克可食部分计)是74大卡(309千焦)。
每100克海蜇头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
