吃茴香有什么好处，小茴香怎么吃？
小茴香是一种常用的香料，多用于红烧、焖、炖及制作卤汤，有去腥、提鲜、增香的作用。小茴香的嫩苗和根部也可以直接作为烹饪原料使用，如北方人喜欢吃的茴香馅饺子就是用小茴香的嫩苗来拌馅。茴香根作为烹饪原料，可用于热炒、凉拌等，制作多种菜肴，今天介绍的这道凉拌茴香根就是其中的一种。一起来看一下吧！
原料：小茴香根
调料：蒜泥、香醋、盐、香油
制作方法：
小茴香根洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟，再洗净切成条，加蒜泥、香醋、盐、香油，拌匀装盘即可。
小贴士：
1、此菜易现拌现吃，才能保证菜品的爽脆口感。
2、喜欢吃喇的朋友也可以加一些辣椒油凉拌。
茴香根的功效与作用？
茴香根是一种常见的调味品，有以下作用:一是茴香根含有茴香酮和茴香醛，茴香酮和茴香醛能产生特殊的香味，具有健脾开胃的作用，能刺激唾液和胃液的分泌；二是健脾理气，用于治疗胃炎和胃绞痛。第三，茴香根中含有的茴香醚具有杀菌作用，可杀灭大肠杆菌和志贺氏菌，适用于胃寒、胃虚弱的患者。
茴香有哪几种吃法？
茴香的吃法有很多种，可以直接将茴香菜搅碎，和肉末一起搅拌，加入鸡蛋和调料味包饺子吃，茴香陷的饺子口味清甜不油腻，是很多人都喜欢吃的。
其次，茴香还可以包饺子或者是做馅饼，味道也很好。茴香这种食物，还可以直接炒鸡蛋吃。茴香中含有丰富的微量元素和维生素，营养价值很高，可以补充营养、增强身体的免疫力，还具有一定的抑菌、杀菌作用，适当食用可以预防胃肠道感染。
小茴香别名叫什么？
小茴香的别名茴香子，野茴香，孜然，安息茴香，茴香芹等。
我们老家就叫小茴香。它是一二年生的草本香科植物，是一种常用的调料，它的茎叶部分也有香气，常被用来做包子，饺子等食品的馅料。它的原产地在地中海地区，全世界有4种，我国的各地均有栽培。在秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，然后除去杂质。近年来小茴香还在做出口。
它的根系不发达，在幼苗期只有一个直根系，没有须根。
叶是从基部丛生，茎生叶是互生的。
花是复伞形顶生或者是侧生，小伞形的花序有14～30多。花期是5到6月。
果实是双悬果，卵状长圆形，黄绿色，果实期是7～9月。
小茴香生长发育的条件，它是喜冷凉的气候，耐寒不耐热。比较耐旱但是不耐涝，喜欢强光，对土壤要求不严，但适应性强，保肥保水能力强的肥沃土壤是最好的，而且要求氮磷钾均衡供应。
茴香的功效与作用是什么？
茴香的功效与作用是什么？
茴香具有温肾暖肝、行气止痛、和胃的功效。还有治疗寒疝腹痛、睾丸偏坠、脘腹冷痛、食少吐泻、胁痛、肾虚腰痛、痛经等病症的作用。茴香是伞形科茴香属植物茴香干燥的果实，入药时称为小茴香。现代研究表明，茴香含有挥发油、脂肪酸类、香豆素类、糖苷类等成分，具有促进肠蠕动、抗溃疡、利胆、松弛气管平滑肌、麻痹中枢神经、抗菌等作用；茴香还具有促进性周期缩短，促进乳腺、输卵管、子宫内膜、子宫肌层重量增加等性激素样作用。目前，茴香在临床上还可用于治疗钳闭性小肠疝、睾丸鞘膜积水和阴囊象皮肿、颞颌关节紊乱综合征等。
本内容由河北医科大学第三医院 临床药学部 副主任药师 解皓审核
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