维生素b1的功能主治，维生素b1怎么提取出来的？
维生素B1是一种水溶性维生素，也称为硫胺素。它可以从植物或动物性食物中提取出来，如酵母、猪腿肉、大豆、花生、牛肝、鸡肝、香菇、坚果类、菠菜和奶酪等 。
在实验室中，维生素B1通常通过发酵法从谷物中提取。这种方法使用酵母菌来将淀粉分解成糖分，然后将糖分转化为维生素B1。
维生素B有什么用？
维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。所有的维生素B必须同时发挥作用，称为VB的融合作用。单独摄入某种VB，由于细胞的活动增加，从而使对其它VB的需求跟着增加，所以各种VB的作用是相辅相成的，所谓"木桶原理"。罗杰·威廉博士指出，所有细胞对VB的需求完全相同。大家族最经常的成员有B1、B2、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6、B9(叶酸)、B12(钴胺素)。它们的作用分述如下。
1.是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力;反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘。严重时引发脚气病。它的演化过程是:体虚-疲倦-烦躁、情绪低落-便秘-神经炎-心痛-心衰-水肿。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素B1，所以B1也叫做抗脚气病维生素。
2.和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是B2。
3.脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B有很好的效果。
4.缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。
5.B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫"三D症"，表现为皮炎、腹泻和痴呆。
6.帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。7.解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。
8.B11、B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤 等的合成，引起DNA合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血。
9.叶酸是一种重要的维生素，它与B12一起有利于血红细胞形成，预防贫血。如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。叶酸源于拉丁文"folium"，意思是树叶，因为这种维生素基本上存在于绿叶蔬菜里。有时你也可以听到叶酸被称之为"folate"。对准妈妈而言，叶酸实在是非常、非常重要的维生素，细胞分裂少不了它，在预防胎儿某些先天神经系统及红血球、白血球细胞缺陷、传达遗传密码、避免胎儿脊柱裂方面也有重要作用，对宝宝的小生命影响重大。虽然叶酸在新鲜的没有经过加工的蔬菜里含量比较丰富，但是在标准餐饮品饮食(SAD)中摄入量通常不足。
10.B族维生素(主要是维生素B2)具有一种特殊的气味，是蚊子最讨厌的维生素，因而具有一定程度的驱蚊效果。
哪些食物富含维生素B1？
前几天朋友也突然说要去买维生素B1吃。我问：为啥？答：最近脑袋疼，可能是学习学太多了，有时候情绪也不是很高涨，反正也便宜（一小瓶维生素B1片剂一般是几块钱）。那到底维生素B1会不会对缓解头痛有帮助呢？接着往下看。👇维生素B1又名硫胺素，极易溶于水。因其缺乏时症状会很快出现，应每天补充，也几乎没有什么毒性。正常人体内它的含量为25-30mg。食物中维生素B1很容易受到储存、烹调（不足）、加工（过度）等条件影响。很多人可能和我这个朋友一样，一觉得自己哪里不舒服，感冒了、脑袋疼等等之类的，就想起电视上做的各种健康产品广告，开始想着补充这补充那。其实，不一定要买补充剂（对于身体健康的普通人来说），很多食物中矿物质维生素的含量都是很丰富的。最后朋友也在我的劝说下放弃了买补充剂，我随后给他说了几种富含维生素B1的食物，具体有哪些？
1、富含维生素B1的食物最丰富的来源：葵花仁、花生、瘦猪肉、小麦胚芽；
其次为粗粮、小米、玉米等谷类食物；
鱼类、蔬菜水果、蛋奶类中含量最低。
因其属于微量元素，每天成年男子与女子的需要量分别为：1.4mg、1.3mg（以下列举的大部分食物含量都是不足1mg）。以每100g可食部计。
（1）、谷类及薯类（2）、动物性食物（畜肉中）猪肉维生素B1的含量稍高于牛肉、羊肉。
禽肉中维生素B1的含量普遍低于0.30mg，故而不在此列举。
（3）、坚果、种子类
2、维生素B1对人体的作用①、可促进肠道的蠕动。维生素B1可以抑制胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解，而乙酰胆碱有促进肠胃蠕动的作用。
肠胃不太好的朋友平时可以多吃些粗粮（还含膳食纤维，也促进肠胃蠕动）、坚果类食物。像杂粮粥、粗粮馒头、八宝饭等。②、改善精神状态。对神经系统和精神状态有益，有报告指出饮食中维生素B1（维生素B6也有这样的作用）的缺乏与现在抑郁症的多发呈正相关。服用维生素B1是可以适当缓解头痛的。
③、构成辅酶。在三大产能营养素（碳水化合物、脂类、蛋白质）的代谢中起很重要的作用，尤其是对碳水化合物的代谢。以前在没有确定每日维生素B1需要量时，通常是根据能量的摄入量来决定维生素B1的摄入量。
可以在喝酒前吃点主食类，它对酒精有代谢作用。
3、哪些饮食或者生活习惯会造成维生素B1的缺乏？第一：过度的淘米、洗菜。第二：烹调食物时加碱也会造成维生素B1缺乏。大部分B族维生素都对碱敏感。第三：酒精、咖啡因都会减少人体对维生素B1的吸收。
在补充维生素B1（饮食或者补充剂）时，应该同时补充其他的B族维生素（维生素B2、3、6、12等）。因为各种B族维生素之间有协同作用，一种B族维生素的缺乏会影响其他B族维生素的吸收、代谢。
希望会对你有帮助。😊图片仅供参考
参考资料：《中国食物成分表》
维生素b1的作用及功能及副作用都有哪些？
维生素b1可以促进人体的新陈代谢，可以营养神经增进食欲，对口腔溃疡、脚气性疾病都有辅助的作用，还广泛用于与缺乏症无关的神经炎，肌痛，消化不良和心脏疾病的辅助治疗。需要注意维生素b1过量摄入，会导致排尿障碍，加重肾脏负担，不利于身体健康。
维生素B1吃多了有副作用吗？
维生素b1主要治疗神经炎，消化不良，脚气病等，营养神经类的药物，超量的服用会出现烦躁，食欲减退，头痛等症状，是药三分毒，建议在平时的生活中提高身体素质是拥有健康的关键，可以通过食物补充微量元素来提高身体素质，也可以通过运动锻炼来提高身体素质。
