扁豆的功效与作用是什么，菜豆角外皮晒干有何用处？
干豆角里面含有丰富的维生素B，能够调理肠胃，还可以促进肠胃蠕动，从而可以促进吸收和消化，常吃干豆角能够避免因为出现消化不良而导致的胀气，还可以预防呕吐，降低腹泻的概率，因此可以有效预防肠胃炎。
干豆角浸泡多久最好：
一般干豆角放入温水里面浸泡二十分钟左右即可，如果是放入冷水里面浸泡一般需要一两小时，如果赶时间也可以用开水煮，但是这种方法容易导致营养流失。浸泡好之后就可以将干豆角清洗干净，再将水倒入锅里，烧开后放入八角和想也，再放入干豆角煮。
怎么晒干豆角以及干豆角的药用价值大家是不是很清楚了，喜欢吃干豆角的小伙伴赶紧学起来吧。干豆角的吃法也是很多的，可以做馅，可以炒菜炖菜用，比如干豆角炖排骨，干豆角烧肉都是干豆角很经典的吃法，喜欢吃的小伙们赶紧学起来吧。
长扁豆有什么说法？
长扁豆又叫作火镰扁豆、藤豆、月亮菜等等，它的嫩荚是长椭圆形，阔面肥厚，像月牙一样，扁平微弯。
长扁豆营养成分很丰富，有蛋白质、食物纤维等多种维生素和营养元素。而且，如果有朋友胃口不太好的话，可以吃些扁豆来改善，很适合现在夏秋季节食用。
无丝豆和四季豆的区别？
主要区别：
1、无筋豆是两侧没有丝条状的四季豆品种。无筋豆的营养价值是非常丰富的，常吃无筋豆对人体是非常有好处的。在夏天可以多吃一些无筋豆可以有效消暑，并起到青口的作用。因为无筋豆中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。无筋豆中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。无筋豆比四季豆稍微嫩一些，不过无筋豆也要做熟才能食用。
2、四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。1、四季豆本身含有两种毒素，含有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂，其对细胞膜有刺激性，且能破坏红细胞。它们对胃肠道有刺激性，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，可以使人体红细胞发生凝集和溶血。但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。2、四季豆中毒的潜伏期一般为30分钟至数小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。
3、处理方法：（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水。（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。（3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
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紫癜病适合吃豆角吗？
这个问题提的很好，紫癜病适合吃豆角的。
首先我们先了解一下什么是紫癜病?
紫癜病就是红细胞自血管内向皮肤，结缔组织或粘膜渗出引起的，为皮下出血的一种，其直径通常3~5毫米，表现为表皮颜色改变，可变为紫红色或棕红色，压之后不褪色。
紫癜病在临床上的表现是什么呢？
紫癜病临床表现是，病变以人体的双下肢为主，偶在上肢，很少在躯干部，无诱发因素，瘀点或瘀斑大小不等，分布不均，不高出皮肤表面，压之不褪色而不疼痛，出现于瘀斑前局部有微微的疼痛，感觉常在第2天起床穿衣时自觉腿部皮肤隐痛，检查时发现有瘀斑，瘀斑可自行消退，留下青黄色色素沉着斑块，以后逐渐消失，紫癜常反复发作。
引起紫癜病的原因是什么？
引起紫癜病的原因是这些：（1）血管壁结构和功能异常。（2）血小板数量或功能的异常。（3）凝血异常。（4）综合因素引起的。
现在我们了解了紫癜病，那么我们就能明白紫癜病适合吃豆角吗?
接下来我们谈谈这个问题，那我们就要了解一下豆角。
豆角是蔬菜中的一类蔬菜，也是人们日常生活中常食用的蔬菜，豆角含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质，豆角具有补肾，助消化的功效。
而紫癜患者的饮食宜低脂肪、低盐、高蛋白，高钙、高维生素，高膳食纤维的食物为宜，豆角正是紫癜病适合吃的食物。
再是豆角里含有丰富的维生素和矿物质具有抗过敏的作用和修复微细血管的功能，也含的蛋白质属于植物蛋白质，是紫癜病适合吃的原因。
紫癜病禁吃煎炸、辛辣刺激性食物和动物高蛋白过敏的食物。
通过综上所述紫癜病适合吃豆角的。
最后我给大家推荐一款适合紫癜病的豆角食谱，胡萝卜拌豆角。
食材：豆角（250）克，胡萝卜（150）克，香油、盐、蒜未、食用油、葱未。
制作方法：（1）豆角、胡萝卜洗净切断备用。（2）锅里放入清水烧开，放少许盐和油后倒入备用的豆角和胡萝卜焯水6分钟，这样焯的豆角和胡萝卜颜色鲜艳，也能减少豆角和胡萝卜的营养成分流失，捞出沥干水分待凉备用。（3）把焯好豆角和胡萝卜装入盘中，方入蒜未、葱未、少许盐、香油搅匀即可食用。
大白豆和白扁豆有什么区别？
1. 外观：大白豆的颗粒较大，呈圆形或椭圆形，表面光滑，颜色为白色或淡黄色；而白扁豆的颗粒较小，呈扁平状，表面有皱纹，颜色为白色或淡黄色。
2. 口感：大白豆的口感较硬，嚼起来有一定的劲道，适合煮汤、炖菜等烹饪方式；而白扁豆的口感较软，易于消化吸收，适合煮粥、做糕点等烹饪方式。
3. 营养价值：大白豆和白扁豆都是富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分的豆类，但大白豆中含有较高的植物酸和草酸，会影响钙的吸收，因此不宜过量食用；而白扁豆中的草酸含量较低，易于人体吸收利用。
4. 生长环境：大白豆主要生长在亚洲地区，如中国、日本、韩国等；而白扁豆则主要生长在美洲地区，如美国、加拿大等。
