苦瓜怎么吃最好，它有什么营养价值？
👉广东名菜豆豉鲮鱼炒苦瓜了解一下
⭐️配料：苦瓜一条，罐头豆豉鲮鱼，大蒜
⭐️苦瓜去囊，用勺子把白色部分挖干净，切约2毫米的薄片。
⭐️在切好的苦瓜里放一大勺盐，搅拌均匀，静置一会儿把水倒掉，用水把盐分冲洗干净，沥干水分备用。
⭐️把豆豉鲮鱼切成小块，把罐头的豆豉拿一部分出来备用。
⭐️热锅冷油，等烧至微微冒烟，放入蒜片豆豉和鲮鱼一起爆香，翻炒一分钟左右。
⭐️放入苦瓜翻炒直至苦瓜表面微微金黄，放入适量酱油，盐，糖调味即可。
❗️豆豉鲮鱼已有咸味，调味品不需加太多。
喜欢我做法的朋友赶快动手试试吧。
苦瓜怎么烧才好吃？
天热了，看到这菜我必买5斤，和鸡蛋炒太香了，简单4步就上桌，好吃
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『苦瓜炒鸡蛋，不要直接炒！多做1步，苦瓜不苦还翠绿，鸡蛋软嫩鲜香！
小满过后，气温直线升高，我家这里都38℃，火辣辣的夏天已经来了。气温升高后，人体新陈代谢旺盛，很容易上火，要及时改变饮食，多吃低脂低盐的食物，忌油腻辛辣。
老人总是说“苦夏，多吃苦才能度夏”，因此小满过后要多吃苦瓜，可清热解毒，养颜润肤，降血糖，养血滋肝，是夏季最该吃的绿色菜。昨天晚上在小区门口，一位几十岁的老奶奶，骑着小三轮卖菜，还剩5斤苦瓜，只要10块钱，我直接全包了，老奶奶也不容易。
苦瓜很多人不爱吃，就是因为它的苦味，其实只要用对了方法，即可轻松除去苦味。
苦瓜和鸡蛋简直是“天生一对”，和鸡蛋一炒太香了，简单4步就上桌，太好吃了，夏天看见这菜我必买5斤。
那怎么才能去除苦瓜的苦味呢？今天我和大家分享几个方法，炒之前多做一步即可。
【苦瓜去苦的方法】
第一、挖掉苦瓜瓤，瓜瓤是最苦的，用勺子把苦瓜瓤都挖掉，就能大大减小苦味。
第二、苦瓜一切两半，放进淡盐水里浸泡20分钟，也能减小苦味，很管用。
第三、苦瓜切片后用开水焯水1分钟，捞出后马上过凉，不仅不苦还更翠绿。
第四、苦瓜切片后，放入冰水里，再放进冰箱里冷藏10分钟，可以减小苦味，大家吃过冰镇苦瓜吗？
苦瓜炒鸡蛋，是一道很简单的家常菜，可是很多人都做不好，味道很苦，其实都是方法错了。有些人把苦瓜切好后，直接就下锅炒了，这是错的。
苦瓜除了苦味很重，还包含一些草酸，影响钙的吸收，所以炒之前必须要做这一步，那就是焯水！不仅能去除苦味，也能除掉草酸，一举两得。焯水后，苦瓜的颜色也更加翠绿，不会变色，鸡蛋也会更鲜嫩。
今天和大家分享一道好吃的苦瓜菜——苦瓜鸡蛋饼，苦瓜不苦，鸡蛋更嫩，适合当早餐。
【苦瓜鸡蛋饼】
新鲜苦瓜、鸡蛋、胡萝卜、葱花、料酒、食盐、食用油等。
第一步、新鲜苦瓜，用水冲洗干净，用刀竖着切两半，用勺子挖掉瓜瓤，然后切成丁，胡萝卜洗净后也切丁，香葱切葱花。
第二步、炒锅里倒入适量清水，加半勺盐和几滴油，倒入苦瓜丁焯水1分钟，捞出后过凉，沥干水分。
第三步、碗里打几个鸡蛋，加料酒、食盐搅拌均匀，加入苦瓜丁、胡萝卜丁，搅拌均匀。
第四步、炒锅倒油烧热，润一下锅后将鸡蛋液倒入锅里，开小火慢慢煎，当鸡蛋液膨大，定型后翻个面，用铲子按压成饼状。煎至两面金黄后盛出，切成小块放入盘中即可食用。
————【烹饪小贴士】————
1、苦瓜焯水时间要短，最多1分钟即可，不然苦瓜就变软了。焯水时，别忘了加盐、加油，这样就能保持苦瓜更翠绿，不变色。
2、苦瓜加点胡萝卜，胡萝卜带有淡淡的甜味，可以中和苦瓜的苦味，口感会更好，营养也更多。
3、在搅拌鸡蛋液时，要加适量的料酒和淀粉，不仅可以去除蛋腥味，还能让鸡蛋更膨松，更鲜嫩。
4、这是做苦瓜鸡蛋饼，所以不需要让鸡蛋膨大，用铲子将鸡蛋液摊开，做成薄薄的饼即可，两面煎熟后就出锅，鸡蛋饼更好看也更好吃。
苦瓜炒鸡蛋，下次千万别直接炒了，味道会很苦，要多做一步，就是焯水！苦瓜不苦，颜色还更翠绿，鸡蛋也格外鲜嫩。不管是炒还是别的做法，都不要忘了焯水这一步，这是去除苦味最简单的方法。
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苦瓜怎样烧才好吃？
刚好我前两天做了一个烧苦瓜，三伏天太热了, 吃什么都没味道口，大家可以尝试做一份这样的苦瓜，能清热开胃，做法也超简单
苦瓜切掉两头，一分为二后用勺子掏去瓜瓤，这种苦瓜不怎么苦 建议大家没必要焯水
顺竖纹的方向切半公分的薄片
再切成大小一致的菱形，红椒是用来配色的，也切相同的形状
这个菜比较清淡，不用太多的佐料，姜蒜切碎片就行了
再准备三个鸡蛋打入碗中，不要搅拌打散
滑锅后加适量的油，开中小火倒入鸡蛋，等鸡蛋在半凝固状态下，用筷子把蛋黄搅散，
均匀的与蛋白成黄白相间状态，煎到两面定型后离火
和苦瓜红椒切一样的型状
可以看到鸡蛋切面有均匀的蜂窝
重新起锅 倒入姜蒜把锅爆香，下苦瓜和红椒翻炒，适量点一勺清水，让颜色更鲜亮一些
苦瓜炒断生后加入鸡蛋，开小火调味，加盐 ，少许味精， 一勺白糖，一勺生抽， 开大火翻炒均匀就做好了
夏天这样吃 清淡又解暑
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苦瓜藤怎么吃？
苦瓜藤的吃法因地域和文化习惯而异。1.通常情况下，苦瓜藤是可以食用的，而且富含丰富的营养和药用价值。在中国南方地区，苦瓜藤被广泛食用，可以用来烧汤、炒菜等。苦瓜藤炒前需要切段或打结，也可以加入葱、姜等佐料进行调味。2.但是需要注意的是，苦瓜藤可能带有一定的苦味，需要通过焯水或者加一些酸味的佐料来去掉苦味。在不熟悉苦瓜藤的情况下，最好先询问周围的人或者在专业机构了解清楚再进行食用。
凉拌苦瓜最好吃的做法黄磊？
食材：
苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙
做法步骤:
第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！
第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！
第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！
第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！
第五步：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放入准备好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙芝麻油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦！
