鸭肉的功效与作用及营养价值，多吃鸭肉有哪些好处？
好处有：补充营养、补益气阴、利水消肿、增强体质等好处，因为鸭肉属于白肉，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等，鸭肉易于消化，有增加食欲的作用。
鸭子的热量高吗？
高。
每100g鸭子所含的热量大约为436千卡，鸭子是一种营养价值较高的食物，适量食用可以起到补充营养、增进食欲的作用，但要避免长时间过量食用。
请教在这方面有研究的人？
感谢邀请，老鸭鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
我推荐我们老家的“酸萝卜老鸭汤”在我们老家是用自家的老坛泡菜的萝卜做，味道特别鲜美可口…
原料；老鸭，酸萝卜，姜，味精，盐小火慢炖至鸭肉熟烂即可。
鸡肉和牛肉那个营养价值高？
首先感谢您的邀请。
很难一概而论地断言鸡肉和牛肉到底谁好谁不好，只能说它们各有所长，而且要结合不同人群的具体情况，判断哪种肉对不同人体更适合。牛肉属于畜肉，特点是含有非常丰富的优质蛋白质，大约占20%左右，相对于猪肉比例高得多，脂肪含量就比较低，平均大约4%左右，比猪肉要少得多，所以比起猪肉，牛肉要健康营养得多。还有丰富的铁和维生素A、维生素B1、B2，所以是补铁和维生素A等的非常好的来源。但也有它的营养缺陷，就是畜肉的通病，它的脂肪以饱和脂肪酸为主，对人体健康来说，它就不是一种健康的物质了。另外，因为牛肉的蛋白质含量高，脂肪相对少一些，而且牛肉的纤维比较粗，制作有一定的难度，往往需要加热更长时间，所以对于消化功能较差、牙口不好的人来说，吃牛肉比较费劲，消化起来也比较困难。鸡肉属于禽肉，它同样也含有丰富的优质蛋白质，也差不多有20%，脂肪含量因不同种类而有所不同，肥肉鸡就多一些，35.4%，土鸡就低，约4.5%，我们常吃的鸡腿、鸡翅都含约10%的脂肪。相对于牛肉来说，鸡肉最大的优势是脂肪中的不饱和程度更高，这种脂肪对我们身体健康更加有益，另外还有一种叫“含氮浸出物”的物质，比牛肉更多一些，正是因为有了它，我们炖鸡时才会飘出那种醉人的香味。还有另外一个优势，鸡肉比粗腿大棒的牛肉细腻多了，既使牙口不好，嚼起来也不费力气，也更容易消化吸收。当然，和牛肉相比，它的含铁量相对就低一些，补铁的话，还是选择牛肉这样红肉为宜。
所以，鸡肉牛肉各有千秋，你最好经常换换口味，轮换着吃，它们都是健康美味的好食材。
花匠：迟萍（国家二级公共营养师 王兴国营养师特训班四期班学员 营养科普原创作者 营养问题家常说）
猪肉哪个更有营养？
个人认为是牛肉，但是食用任何食物，最主要的是选择适合自己的，根据所需来补充。
鸡肉：有滋补养身的作用。
牛肉：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
羊肉：性温，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用（这个羊肉您也可以看看）
鸭肉：性寒，根据中医“热者寒之”的治疗原则，特别适合于体内有热、上火的人食用。
猪肉：适量食用可以维持人体肌肉性能和提供运动所需热量
