陈皮的作用与功效，如何做陈皮？
陈皮为芸香科植物橘，及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，陈皮是日常生活中常见的一味中药，虽然没有名贵到与黄金对等，但是陈皮的药用价值的确让人惊叹。放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。可以缓和消化道所受的刺激，利于排出积气，对食积不消、腹胀的改善效果良好，且对咳嗽痰多的症状也可收效。
陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称"广陈皮"，以别于其他省所产，广陈皮以广东新会县所产为上品。广陈皮，常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，厚约0.1厘米，点状油室较大，鲜品对光照视，透明清晰，质较柔软。凡事都需要有个过程，想要了解陈皮制作方法，那么我们就得先了解一下什么是陈皮（估计也有第一次听说是陈皮的朋友），好的陈皮有哪些，最后我们才来看看，正宗新会陈皮制作过程。
一、选橘子
选择新鲜的皮质黄的橘子，不能带有青色。
二、橘子开皮刀法
新会陈皮，开皮要用两刀法或三刀法。开皮的工艺要求一般要使用两刀法或者三刀法，工人从摘果开始，开皮的时候严格要求不能掰烂，一定要保持整个果皮是完整的。
三、蒸晒橘子
把橘子皮放太阳底下晒干，晒干后，放蒸锅里蒸软，把蒸好的橘子皮再次晒干，蒸晒重复四五次。不断的蒸晒，有助于去除橘子表面的细菌及农药残留物。
四、密封保存
晒干后，可找一个密封的罐子装起来即可。注意不能是塑料罐，以免会挥发味道，使陈皮变质。存放一段时间当它变软了，就取出晒晒再进行存储，陈皮就成型了。每年把陈皮拿出来晒晒，十年之后的陈皮价值比较高。
橘子皮炖肉有什么作用？
橘子皮一般去腥解油腻作用，但是要少放，放多了气味明显。陈皮炖肉效果，比鲜橘子皮明显。
1、由于橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，所以，如果将其洗净晒干与茶叶一样存放，一起冲饮或单独冲饮，能够起到提神、通气的作用，而且气味清香。
2、橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能够清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。
3、煮粥时放上几片橘子皮，不仅吃起来芳香爽口，而且还开胃。皮肤的好坏与我们人体的内脏联系紧密，把体内的毒素排清了，内环境协调了，皮肤自然也就好了，所以说食用橘子皮可以从体内调节，从而达到美容的效果。
耙耙柑的皮能做陈皮用吗？
耙耙柑的皮可以制作陈皮。只要是柑橘类的水果的外皮都是可以作为陈皮的。
陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。
其皮干燥后可放置陈久，故称陈皮，也称贵老。陈皮味苦，有橘子的清香，故常用于烹制某些特殊风味的菜肴，如“陈皮牛肉”、“陈皮鸡丁”等。
陈皮醋泡姜的好处和坏处？
好处：陈皮醋泡姜，口味软绵，营养不流失，长期使用的话，能驱寒祛湿，提高人体免疫力。
坏处：陈皮醋泡姜带有醋酸，不利于消化。经常食用的时候不可用量过大。
干石斛能和枸杞子陈皮一起泡水吗？
干石斛能和枸杞子陈皮一起泡水，石斛是一种养胃生津、滋阴清热的药物。可用于治疗口干、咽干、阴虚、发热、烦渴。它可以用枸杞和陈皮浸泡在水中。建议石斛可以浸泡在10 μm左右的水中，并加入相同量的老皮。这些药罐最好煮一会儿，效果更好，药效也更好。
