藜麦的功效与作用减肥，藜麦的营养价值及功效是什么？
（亲请点击右上方关注我，谢谢！）
藜麦，对于大部分朋友来说是十分陌生的吧。但是藜麦却是联合国粮农组织推荐的重要的农作物。是素食之王。
一、超级谷物和粮食之母？
1、藜麦种植历史悠久，种植历史达到8000多年，是印加文明的主要粮食。唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，
2、营养丰富，不含麸质，全蛋白，含有人体必须的9种氨基酸，藜麦被列入首选无麸质食物，尤其对乳糜泄患者，麸质不耐受人群，藜麦是粮食中的好选择。
3、对于很多粮食只有一种颜色，而藜麦从黑到白多种颜色，吃起来更具观感享受。
4、藜麦和菠菜同科属于藜科植物，这一科植物的特点就是营养全面。
二、藜麦的营养价值
1、身体平衡器
今天我们吃惯大鱼大肉，特别是春节期间更是如此，导致我们身体酸碱失衡，煮一锅藜麦粥或者例如：五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭等等，都是很好维持我们身体平衡。
2、素食蛋白质
现在食品中，假如你是一个素食主义者，或者你是杂食主义者，藜麦都是不错的选择，是联合国粮农组织推荐和牛奶划等号的植物，可以其蛋白质含量的丰富。
3、中老年的朋友
藜麦具有清除血管，保护血管，是中老年朋友的比较佳的食物。
4、低糖食品
藜麦是低糖食品，是糖尿病患者的福音。
5、孕妇和孩子的宝贝
藜麦含有还算丰富的叶酸，是合成DNA的有效成分，可以说是孕妇的宝贝食品。
下午锻炼两个小时能瘦吗？
已经减肥40斤并且成功保持两年至今的我很高兴来回答题主这个问题。
中午吃一斤红薯，下午锻炼两个小时，关于是否能瘦这个问题还有许多不确定因素，比如:
全天的其他饮食摄入是多少？其余时间吃了些啥？运动是哪种强度的运动？散步还是跳绳？是运动五分钟休息半小时？这些对于全天的热量摄入与支出都有很大影响，所以没有办法准确回答这个问题。
如果仅从一天的饮食和运动角度考虑，题主一天之中的饮食只有一斤红薯，运动两个小时我们以最常见的跑步来举例。
从热量计算软件中我们可以得知，蒸红薯500克约为254千卡热量。而慢跑两个小时可以消耗884千卡的热量。
我们从热量的摄入与支出角度来理论分析，全天的热量摄入仅254千卡，基础代谢（以1200千卡为例）+行为代谢（日常活动300千卡、运动消耗884千卡），1200+300+884-254=2130千卡。
意味着热量的消耗远远大于支出，是肯定可以瘦的！但是，我们需要从实际角度出发，还要考虑以下两个方面:
一、每天只吃500克红薯，运动两小时的可行性虽然红薯的属于粗粮，饱腹感相对于米饭或者面食这一类精制碳水来讲会更持久，但是人体一天24小时都在不断的代谢。
500克的红薯饱腹感我们按照6小时来计算，下午的运动还会加快身体的热量消耗，也就是说在下午的5、6点这个时候身体就会处于饥饿状态。
当人体一旦处于饥饿状态时间过长，将会引发“饥饿效应”，比如浑身无力、没办法集中注意力、脑子里只想着食物、情绪起伏较大等等。这是非常煎熬的一种体验。
此外，持续运动2个小时，如果没有非常强大的运动基础，基本上很少有人能完成，除非是运动10分钟休息10分钟这种节奏。
二、对于身体健康是否有影响如果每天只摄入500克的红薯，一来属于极端低热量的饮食摄入，已经是非常严苛的节食减肥；
二来这样的饮食严重缺乏蛋白质和维生素，并且属于单一饮食，从营养均衡的角度考虑是没有办法达到的，也就是说可能造成严重的营养不良。
这样的饮食会带来一系列的副作用:脱发（缺乏蛋白质）、内分泌失调、肌肉流失、情绪低落或暴躁、气色不佳等等。
此外，单次运动两个小时，即使你咬牙坚持，运动时间一旦太长，身体不仅不会消耗脂肪，反而会去消耗我们的肌肉来提供能量，这个时候就是“得不偿失”了！
总的来讲，还是那句话，“七分吃、三分练”，与食物建立积极的关系，找到健康的、适合自己的饮食和运动计划，然后再付诸努力，踏踏实实的走下去才是上上之选。
以上就是我的一些经验分享，感谢您的阅读，祝您减肥成功！加油！
为什么说藜麦是网红健身食品？
谢谢邀答。
很多朋友认识藜麦，应该都是从在餐厅点的沙拉里认识它。的确，藜麦不同于一般的谷物，煮熟后并不绵软，口感还十分弹滑，有嚼劲，在拌沙拉的时候，加入适量的藜麦，可以让一道凉菜的口感更多层次，更有调皮的味道。
此外，值得一提的是，不仅是网红，很多经常锻炼的健身人士，也会将藜麦列入日常的饮食清单。
因为藜麦，是食物中的稀有品种，营养价值独一无二，有几个之最：
唯一植物中含有完全蛋质的食物。
唯一单体植物即可满足人类全部基本营养需求的食物。
唯一7000年自然繁育至今没有人为干扰遗传的稀有安全物种。
国际营养学家称之为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”。
美国宇航局NASA选定的人类未来移民外太空的理想“太空粮食”。
联合国粮农组织FAO特别推荐的最适于人类的完美的“全营养食品”。
藜麦用来凉拌的话，需要先浸泡半小时，再放入沸水中煮20分钟，等凉透后就可以拌菜用了；如果是用来煮粥，淘洗干净后不用浸泡，直接和其他食材一起煮就可以了。另外，这种粮食也可以蒸饭的时候放入一些，做发糕的时候加入，味道更不错。因为藜麦的口感有种脆脆的感觉，很劲道，所以作为餐桌主食，会有别样的口感。
这里花儿就和您分享我做过的两道藜麦为主食材的美食，都相当好吃：
【藜麦蔓越莓发糕】
需要准备：
红糖75克
开水300克
藜麦60克
蔓越莓干80克
普通面粉250克
酵母3克
做法：
1、红糖都会结块，不用担心，称重出75克，加入300克开水来融化。
2、藜麦淘洗干净，蔓越莓干切碎丁。
3、3克的酵母，要等红糖水温度降到30度左右再放入，不然酵母的活性就被杀死了。
4、接下来就非常简单了，就是各种搅拌。加入面粉，拌匀。
5、再放入蔓越莓干，拌匀。
6、藜麦过滤掉水分，倒入面糊中，再次搅拌。
7、之后就是放在温暖出等待发酵了。比较省心的方法是放入烤箱，设定38度，基本1小时就发酵的满满的了。
8、盛放面糊的容器，可以在四周刷一层油，这样蒸好更容易脱模。
9、蒸锅里要放入足够的水，等蒸锅上汽后蒸30分钟。拿出来晾到温热后脱模就可以了。
发糕是一种凉透后也非常好吃的主食，那种蓬松的口感依然不会改变。这种营养的做法，健康和美味兼得，做一次你就知道多香啦！
【红枣藜麦红薯粥】
需要准备：
大米100克、藜麦30克
红枣12颗
番薯1个
沸水适量
焖烧罐一个
做法：
1、准备好需要的食材，有时候用焖烧罐是非常省心的，这样不用盯着，晚上放入食材，次日清晨直接吃就可以。
2、准备做的时候，先烧开水，一定要沸水哦。倒入罐中，倒满，盖盖子焖3分钟。
3、利用这3分钟，米和藜麦淘洗一遍，红枣多搓洗几次弄干净。焖好后把罐子里的沸水过滤掉，放入这些食材。
4、再次灌入沸水，焖3分钟。
再次倒掉罐中水，经过两次预热，温度就够了，这样第三次倒入沸水，盖严就结束了。没错，这样就可以了，到了次日清晨喝，正好温热。
为什么藜麦被称为是粮食之母？
一个假设：如果将你扔到一个荒无人烟的小岛上，只许带一种食物，除了水之外你会选择什么？
是食物哦，不许说WIFI
想好带什么了吗？
其实这个假设早就有国际标准答案啦，这种唯一不可替代的食物就是藜麦。
就是这货：
眼熟吗？是不是在哪里见过？
是的，在照片里见过。各大模特、减肥瘦身的博主po的低脂营养瘦身餐里见过。很多人认识藜麦就是从“低脂营养”、“减肥”开始的。
藜麦如走红的花旦一样被打上标签，安排好人设。“超模最爱”、“全能营养”、“超强饱腹感”。事实上，藜麦的走红，不是偶然。走红的资本也绝非这么简单。
藜麦被联合国粮农组织认为是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，并且正式推荐它成为最适宜人类的全营养食品。
“如果人类去火星只能带一种食物一定是——藜麦”
那这位远道而来的朋友，有什么厉害之处，能获得这么高的评价呢？
藜麦的产出地：
藜麦原产于南美洲的安第斯山脉，是当地土著居民的传统食物，相当于大米在对于中国人的存在。由于生长在高山地区，多具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性，能够生长在自然环境非常恶劣的地方，比如荒漠、盐碱土地区。藜麦喜欢冷凉和高海拔的环境，因此它目前的主要出产地分布在南美洲的安第斯山脉和我国山西、青海地区。
藜麦的营养价值：
关于藜麦的营养物质中，较有意思的是它的蛋白质，作为植物竟然拥有全部9种人体必需氨基酸，且蛋白质含量足以与牛肉相媲美。这就是它为什么有着超强饱腹感的主要原因。
对于减肥人群来说，藜麦的膳食纤维含量非常高，胆固醇为 0，不含麸质（同样适合过敏人群），低脂低热量低GI（升糖指数）。
藜麦作为一种植物、却含有动物界才有的营养价值，这是非常少见的。并且它所提供的蛋白质氨基酸约等于人体需要，这才是它备受全世界健康人士追捧的原因。不管从哪个方面来说，藜麦都可以说是常见食物中最优秀的那位
藜麦进入大众的视野也不是近段时间，但藜麦的品种之多、质量的标准、还有如何食用，想必总有大家疑虑的地方。
藜麦的品种：
先从藜麦的种类来看，按照颜色来分，藜麦共有 120 多种，不过市面上常见的主要由三种：红、白、黑三色，其中白藜麦最为常见，红、黑藜麦的产量要少一些，而三色藜麦只是把黑、白、红三种藜麦按一定比例混合、以达到口感上互相补充的效果，并不是从作物上收割下来时就是这种“杂交”的颜色
如何挑选好品质藜麦：
看产地：种植地海拔越高藜麦的品质越好，而且高海拔地区病虫害也相对较少，土地农药污染少，且远离工业污染区可以保证食品安全。越是高海拔地区的藜麦蛋白质含量越高，也可以通过看商品背后的营养成分表来判断其品质。
看籽粒：藜麦籽是中间鼓起的药片形状周边围绕着一圈白色的胚芽。应该尽可能选购藜麦颗粒均匀、大而饱满、色泽鲜亮、完整度好、杂质少的。将藜麦浸泡在水中，一可以观察是否有明显杂质上浮，二是可以观察藜麦的膨发率。藜麦的主要营养在胚芽中，经过浸泡或者煮制会“发芽”，可以从其发芽的速度对比来判断胚芽的活性高低。
口感：煮熟后的藜麦应该是晶莹剔透、口感Q弹有韧性、回甘明显的，并且稍微搅拌就会变成松散状态。如果煮熟后味道仍旧发苦、状态黏稠，那可能就是不新鲜的藜麦。
如何食用藜麦：
藜麦营养价值高，但是口感单一，但比起那些年吹爆的减肥圣品燕麦，口感还是相对较好的，所以我们可以在藜麦中添加一些食材做搭配，比如沙拉、酸奶麦片、水果捞、主食中等。有条件的可以每次多煮一些，密封好后放进冰箱保存 4-5 天左右，随时拿出来做配餐，非常方便。
这里是：烧什么麦~如果你热爱生活，热爱美食。欢迎分享关注头条号：烧什么麦微博：@烧什么麦 谢谢~吃藜麦米饭真的能控制体重吗？
前几天，在悟空问答了一个关于即食简碳藜麦米饭作用的问题后，我突然发现阅读率竟然上了好几万，很多朋友也留言说我讲解的不错，哈哈，非常开心，今天继续跟大家详细介绍一下我对藜麦米饭用来控制体重、瘦身减肥的理解吧！
当然了，运动、饮食控制也很重要的！也别一味地依靠藜麦饭了！
藜麦是一种神奇的全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦起源于南美洲的安第斯山脉，其实已经有7000多年的食用历史，其独特的营养结构铸造了印加文明的兴盛，当地土著流传着很多藜麦的古老传说，他们认为藜麦是太阳神赐予的食物，还认为藜麦是太阳神女儿的化身。
在古印加时代，藜麦被尊称为“粮食之母”，每年播种季节必须由帝王用金铲播种第一粒种子。逢重大活动还要用藜麦来祭献太阳神，以示对天神的感谢。印加文明消失后藜麦隐没于安第斯山区成为印加土著后裔的食物。
直到1980年美国宇航局（NASA）的科学家在全球寻找人类未来移民外太空的宇航食品时重新发现，科学家们经过13年的全面研究，藜麦在众多食物中脱颖而出被选为最理想的“宇航食品”。
随后联合国粮农组织（FAO）也对藜麦进行了研究，认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，最终推荐藜麦是最适于人类的唯一完美“全营养食品”，世界十大健康食物之一。随后藜麦开始走出安第斯山，受到了全世界热烈的追捧，国际营养学界把藜麦称之为“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，现代时尚界称之为“素食之王”。2013年是联合国宣布的“国际藜麦”，旨在向全世界推广这种健康粮食。
为什么说藜麦是一种控制碳水化合物摄入、用来瘦身减肥的佳品？
1、藜麦为低热量、低脂肪、零胆固醇；
2、藜麦是一种完全蛋白全营养食品，这意味着你可以每餐只需食用少量的藜麦即可保证健康，相当于你在节食的同时，可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素维持机体健康，而不产生脂肪的堆积；
同时，以植物为基础的食物中，很少有品种能够包含所有9种必须氨基酸（蛋白质的构建模块）的，但藜麦就是一个。这其中，赖氨酸（氨基酸的1种）的含量特别高，这种氨基酸在大多数植物中通常是缺乏的，此外，它还含有丰富的蛋氨酸和组氨酸。这使得它成为一种优良的植物蛋白质来源，甚至，其蛋白质质量，和乳制品中的酪蛋白也可以媲美。
3、藜麦含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化得比较慢，这也意味着你不需要整天想着一些不允许吃的食品，基本上可以不再为食用低卡路里食品导致的饥饿痛苦；
每100g煮熟的藜麦，含有纤维约2.8g，同样重量的黄玉米（煮熟），含有纤维约2.4g，煮熟的糙米纤维量是2g。比对下来，藜麦的纤维量确实高一点，而且其中80-90％都是不可溶性纤维。
藜麦含有大量纤维素，能够促进胃肠蠕动，并且藜麦中的植物激素还可以预防很多慢性病，对于长期缺乏运动和加班的亚健康白领来说，这也是很合适的食物
4、食用藜麦有饱腹感，当你食用藜麦后，由于藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍，感觉比食用标准的减肥食品更饱，而不会有饥饿感；
5、藜麦富含抗氧化剂，在微量营养素方面，含有诸如铁，镁、锌、叶酸等，不过数据并不喜人，也就是说，有很多食物的微量营养素要比它丰富。
6、当然，藜麦的升糖指数（GI）也比较低，且加上纤维含量高，饱腹感强等等原因，它被人们助推为“减肥圣品”，很多人把家里的主食，全部换成了藜麦，当做主食一样吃。
7、为了验证简碳藜麦米饭是否能够帮助减肥，轻妃专门组织公司全体体重超标人士进行了专门的实验。
A组与B组的人吃完全相同数量与重量的食物，但A组的主食为米饭、B组的主食是即食型简碳藜麦米饭50克（也就是一碗）。C组的人则每天纯吃简碳藜麦米饭，并观察是否有头晕无力等状态。经过了7天，数据结果显示：只吃藜麦的那组虽然辛苦（在此期间并没有出现头晕无力等状症状），但减重最多：平均减重7.1斤。然而将藜麦换成了米饭的B组（平均减重5.4斤）减重多于以米饭为主的A组（平均减重2.5斤）。
