盐腌杨桃的功效与作用,杨桃怎么腌制泡水喝?

1、盐腌杨桃的功效与作用，杨桃怎么腌制泡水喝？

挑选软硬适中的杨桃几个（根据自家容器的大小估量，我这次用了4个杨桃），用水清洗干净。密封罐清洗擦拭干净。

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烧制白开水适量。其中一部分，加入适量盐+白糖（想要吃咸的，放盐为主，重量大概是盐:杨桃=1:10，白糖放一点点；想吃甜的，放糖为主）进行溶解、晾凉。另一部分，直接放凉备用。

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用刀削去杨桃脊棱(就是凸出来的那部分），去核，根据自己喜欢切条或者切块。

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用凉开水将切好的杨桃过一遍，尽量不要残留未烧开的自来水在上面，以免增加滋生细菌的机会，也可以在第一步的时候就用白开水清洗。

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将洗好的杨桃放入密封罐中，倒入备好的糖盐水，让水没过所有的杨桃即可。密封。这样再过约两周，即可开封食用。

2、甜杨桃怎么吃？

快速凉拌甜杨桃的做法步骤

步骤 1

杨桃洗净切成小星星 建议是用偏甜的杨桃，酸杨桃凉拌要加点糖

步骤 2

姜和小葱大概这么多。

步骤 3

小葱切这么碎，小米辣就是这样两个，重口可以多加一点。

步骤 4

把切好的调料放在小星星上。

步骤 5

加入盐，酱油，花椒油，迅速搅拌。（调味料的量根据口味可以略微调整） 注意注意：一定是上桌前才能加调味料啊！杨桃一遇到调味料就会很多汁水，拌久了味道就不好了。

步骤 6

完成！开动吧

3、南宁爱吃的酸品是怎么做的？

没来南宁之前，很多都以为南宁是山城，到处都是传销，但是来了南宁之后，很多人发现，这里不仅高楼大厦，38栋的摩天大楼排全国第十，已经拥有4条地铁，而让很多美女记住，不是南宁的摩天大楼，而是南宁“酸野”。

英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊，这是在南宁流传的一句经典话语，酸嘢是一种历史悠久的传统小吃。

在2010年，我来到南宁蒲庙上高中，因为不够年龄，白天无法上网，因为未成年不可进网吧玩电脑，那个时候是网瘾少年，所以都是周末跑去通宵，而蒲庙的高中有4所，再加上一些中专，网吧竞争比较大，星期五放学就冲去网吧！

等到晚上半夜包夜的时候，很多时候已经非常困了，很多阿姨就看到这里面的市场，于是凌晨1-3点，阿姨就南宁白话喊“芒果、李果、马蹄、酸野”，吃上了酸野，酸辣刺激下，整个人就精神百倍，10块钱的包夜费不能浪费，马上又打起游戏了，凌晨6点出网吧，吃上刚刚出锅的芝麻包，非常烫嘴，满足回去睡觉。

“酸野”在南宁白话里指酸东西，嘢就是指东西，我记得我刚刚到桂林读大学的时候，每次我说出去“吃野”，同学都懵了，疑惑的眼光看着我，“野”是什么东西呀！我回答野就是东西呀！他头快炸了，后面我用南普把他带上了一条不归路。

酸嘢的历史据说可以追溯到秦朝，当年秦始皇下令平百越，派出50万精兵强将，用了13年才打下百越，而广西、广东就是属于原来的百越之地，秦始皇把百越纳入中原版图之后，下令修建灵渠。

秦始皇派了很多中原人来到百越，但是无法忍受百越的常年气候湿热，根本无法安心工作，于是寻找可以解渴、提神、除湿气东西，最后把泡菜工艺传到了广西，经过先辈的改良发展，变成了现在的酸嘢技术。

南宁的酸野，品种实在太多了，木瓜、马蹄、番石榴、芒果、菠萝、桃子、李果、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃等新鲜果蔬。

在南宁的酸野摊，很多外地人第一次看到的时候，觉得就是黑暗料理，各种七七八八都有，很多人都说，“这能吃吗”，酸野摊老板马上给力介绍酸野的历史、口感、价格等等，还有很多制作过程。

南宁酸野制作非常简单，在农村有食材，经常可以在家自己做，在市区自己买食材也可以做，主要分为两种，一种是用醋腌，一种是用酸菜坛子腌。

第一、醋腌是直接加入醋进行腌制，这种方式可以大量减少腌制时间，被市场广泛应用，因为周末人多，有时候会供不应求，而且酸野讲究新鲜感，所以醋腌非常快就可以吃。

第二、用装有酸水的酸菜坛子腌，时间比较长，当你想腌制什么的时候，往坛子里“丢”就行。

其实南宁的酸野就是把水果切块，然后加上盐、辣椒、醋、糖就差不多了，不用过多的佐料，腌制1小时就可以吃，但是腌制更久就比较入味，口感更加好。

而豆类、菜类需要腌制1~3天 ，因为菜类、豆类不像水果入味那么快，需要时间去侵泡才行。

南宁的口味主要是酸和甜为主，而桂柳一带主要是辣为主，当我去桂林读书四年回来之后，口味已经全变了，特别能吃辣，现在我家里人已经把握踢出厨房了，因为只要我煮的菜，几乎都有辣椒，而且改特别多，太清淡根本吃不下。

第一、酸肉

南宁还有酸鱼肉，把鱼肉清洗干净后，晾至半干，再抹上糯米粉、甜酒曲、辣椒、生姜等佐料，放进坛密封两个月，拿出来就可以直接吃。

第二、酸粥

在南宁的吴圩、苏圩、邕宁依然还保存酸粥的吃法，把米饭煮熟，经过一段时间发酵而成，有的地方是加入蛆种，再经过密封发酵，生蛆后即可拿来烹饪，有的蛆种还是家传的。

酸粥可促进消化，非常开胃，所以很多人都喜欢把它做蘸料，特别是配白切鸭，真的绝了，还有酸粥鱼生，非常美味可口。

第三、鱼生

南宁的鱼生是非常受到欢迎，经常是用来招待外地的朋友，一说到南宁横县，你就想到鱼生，而鱼生不是只吃肉，因为鱼肉吃多一点就吃腻了，而蘸料更加好吃，有酸辣椒、酸蒜头，特别解腻，还开胃。

第四、柠檬鸭

柠檬鸭是南宁的一道美食，做法也比较多，但是最好吃还是凉拌，把鸭整只放进锅里炖半个钟，然后捞出来切块，因为鸭肉已经熟了，所以可以直接把料炒好就可以。

柠檬鸭佐料肯定是柠檬，而柠檬腌制越久就越好吃，如时间过短，还会苦辣，把柠檬切碎，然后配上酱油、蚝油就可以，可以蘸料吃，可以伴着吃，美味可口。

第五、酸粉、干捞粉、老友粉

南宁夏天的宾阳酸粉、干捞粉真的太受欢迎了，都是以酸为主，在炎热的夏天，吃上一碗，让你透心凉，心飞扬的感觉。

而老友粉的酸是因为酸笋的原因，还有的老友粉是加了西红柿的因素，酸辣可口的老友粉，一年四季都可以吃。

南宁是一座无所不酸的城市，来到这里生活、游玩非常不错，但是营商目前比较差，所以酸野也留不住年轻人。

4、杨桃鲜吃怎么吃最好吃？

1 最好生吃2 杨桃散发着清新的香气和口感，生吃能保留其水分和风味，而且还能给口腔带来清新的感觉。3 可以切成薄片，用作装饰或者腌制，也可以用来制作饮料或者果汁，如果加入些许冰块搅拌均匀，味道也是很不错的。总之，无论怎样处理，生鲜的杨桃都是最好吃的。

5、咸水果做法与配方？

用料 粘米粉 淀粉 水 菜脯 蒜头，葱，辣椒 潮汕咸水果的做法 我用的是平时做肠粉的那种粉，然后加一点淀粉，水搅拌后放入模具中，模具上一层油先（就是平时钵仔糕的那种碗仔） 然后放入碗八分之一的粉 蒸15分中左右 出锅放凉，再用牙签把成型的咸水果弄出来摆好 在蒸的同时，喜欢吃辣的可以加辣椒，蒜头，葱，切碎末，然后和菜脯粒爆炒一下放好待用 直接把内陷放入成型的咸水果中即可