香菜根有什么用处，香菜梗做咸菜的做法？
用料
主料： 香菜根、辣椒、黄瓜
配料： 大蒜、姜、大料（八角）花椒
佐料： 黄豆酱油、5度米醋、白糖、味精、油、盐
腌香菜根咸菜（咸酸微辣）的做法
这是三斤香菜的根。这里的香菜根、辣椒和黄瓜用量都随意，但是一定不能省略其中任何一种，否则味道就变了。
1、找个锅，里面倒入黄豆酱油，用量以能刚好没过咸菜即可，加入大蒜片、姜片、八角2-3个、三十粒左右的花椒粒，中火煮开，最小火再煮5分钟。充分把香料的味道都煮出来。关火，晾凉。
2、一根黄瓜切成条，放两茶勺盐，用手搅拌匀，找个重物压一会，压出水分。
3、香菜根洗干净，比较大的可以再切一两刀，辣椒切菱形块， 锅里加入两勺油，中火放入辣椒，煎软，表皮变焦，然后加入香菜根翻炒，加入白糖、再次翻炒，都炒蔫了，加入味精，出锅。
4、找一个无水无油的容器，倒入辣椒香菜根和压好的黄瓜，再倒入凉了的酱油汁，再加入一袋5度米醋，几个小时以后就能吃了。
腌香菜用焯水吗？
腌香菜不用水焯，把香菜根去掉，去掉黄页，然后洗净控干水分，把香菜依次码在容器里，每一层要撒一些精盐，然后把香菜用一个比较重的东西压上，就这样腌香菜的过程就完成了，再等待半个月左右的时间就可以吃了这时腌制的香菜翠绿翠绿的
元须菜的根合适吃吗？
元须菜的根合适吃。香菜被称作是元须菜，也就是一种食材的两种名字。香菜是一种具有特殊香味的食材，但是这种香味，却在一定程度上被划分为两个极端。喜欢吃香菜的人会认定这是香菜所独有的香味，而不喜欢吃香菜的人们则会受不了香菜的这种味道。不过这并不能改变香菜是一种营养价很高的食材，它平时可以被当作调味品来食用，是深受人们喜爱的。没有根的香菜可以种活吗？
不可以。香菜的根系是维持生长的重要部分，没有根香菜就没办法吸收养分，所以不能种活。
香菜，别名芫荽，胡荽、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜。状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
有哪些被扔掉的蔬菜根？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
在现实生活中，我们大多数人做菜时会把一下菜根扔掉，其实有些菜根比菜还要有营养，有着不同的药用价值和保健作用，只是没被大家认知而已
中医认为像白菜根、葱跟、香菜根、菠菜根、芹菜根等等，都有着不同的营养成分，能调理身体不同的疾病。
白菜根
白菜根兴味微苦、具有清热利水、养胃止咳的功效。咽喉不适时，可用白菜根煎汤服用
葱跟
葱跟在中医里有驱寒、散瘀的功效，用葱跟煎汤服用，能预防人患上感冒
香菜根
香菜根可开胃消食，当食欲不振时，可选用吃香菜根，会对病症有一定的食疗作用
菠菜根
菠菜根可以通血脉、止渴润燥，食用后对消化不良、便秘有很好的作用
芹菜根
芹菜根具有清热、利尿、降血压的功效，常食用芹菜根炒制的菜，对高血压有一定的治疗作用（图片来自网络，感谢原图作者）
