青萝卜的功效与作用，青萝卜冻了能吃么？
能吃。萝卜在冰冻的过程中，营养会有所流失，吃起来口感没有之前那么好，冻萝卜解冻之后会变软，营养成分发生一些改变。
萝卜中的水分比较多，一般可以直接放在阴凉通风的位置保存，萝卜的表皮会变皱，虽然外面会看起来比较干，不过里面的水分不容易蒸发，萝卜还可以装入保鲜袋中，密封起来保存，能够减缓水分的流失，可以保存较长时间，萝卜还能够放在冰箱中冷藏。
青萝卜和绿萝卜区别？
一、营养方面
白萝卜味甘辛性凉，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物，营养价值比较高，对于消化不良以及积食腹胀有疗效；而绿萝卜味甘性微凉，含有大量的维生素、蛋白质、维生素以及脂肪等营养物质，具有止咳化痰、健胃消食的作用。
二、口感方面
白萝卜的表皮一般是淡白色，里面的肉质也是白色，因此有萝卜特有的辛辣味和苦味，口感不如青萝卜脆爽；而青萝卜颜色翠绿，里面的肉质也是绿色，口感清脆甘甜，可以生吃，萝卜的辛辣味很少，因此也被称作“水果萝卜”。
三、保存方面
由于绿萝卜的水分要比白萝卜的多，所以绿萝卜储存起来要时间长一些，因此我们买绿萝卜可以多买一些，放到阴凉地方保存即可，而白萝卜则需要现吃现买，否则就会“糠”心。
四、烹饪方法
萝卜的烹饪方法有很多，由于品种不同、口感不同、营养不同，所以导致烹饪方法也不同，白萝卜主要适合于做汤和做馅料，而青萝卜则适合生吃、凉拌和做馅料。
胡萝卜和白萝卜谁的营养价值更高？
★白萝卜
——冬吃萝卜保安康
别名\莱菔、罗服。
性味\性凉，味辛、甘。
归经\归脾、肺经。
优势营养素\芥子油、淀粉酶、木质素、维生素、矿物质等。
养生功效
①开胃消失:白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
②增强机体免疫力:白萝卜含有丰富的维生素C和矿物质锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
③防癌抗癌:白萝卜含有木质赤，能提高巨噬癌细胞的活力。此外，白萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有很好的抗癌防癌的作用。
1、选购时以叶片新鲜不枯萎，外表洁净光滑，无裂痕，无须根，用手指轻弹，有清脆声的白萝卜为佳。
2、白萝卜既可炒，煮、凉拌及当做水果生吃，还可以腌制成泡菜，酱菜。
3、白萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者，脾胃虚寒者不宜多食。
宜食人群:①肺热痰多者。②三高患者。③积食者。
忌食人群:①阴盛偏寒性体质者。②胃肠疾病患者。
★胡萝卜
——餐桌上的“小人参”
别名\黄萝卜、葫芦菔、丁香萝卜。
性味\性平，味甘。
归经\归脾、肺经。
优势营养素\果酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等。
养生功放
① 降糖、降脂、降压:胡萝卜含有降糖物质——果酸，是糖尿病患者的良好食品。其所含的山柰酚、果胶酸钙等成分还能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因此也是高血压，高血脂患者的食疗佳品。
②除低便秘和痔疮的发病类:胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，可增强肠道的蠕动，促进排便，降低便秘及痔疮的患病率。
1、选购胡萝卜时，宜选形状坚实、表皮浓橙色，表面光滑的。
2、胡萝卜久藏而不会失其风味。在贮藏胡萝卜时，应先把残留的绿茎、叶除净，然后用纸巾包裹，再放进冰箱冷藏，可保存约1个月。
3、冷藏胡萝卜时忌与苹果同放，因为苹果中散发的乙烯容易使胡萝卜变味。
4、胡萝卜不宜过食，过食会引起黄皮病。
宜食人群:一般人皆可食用。
忌食人群:脾胃虚寒者。
★白萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
白萝卜和胡萝卜都是营养价值非常高的一种蔬菜，非要比出优胜的话，经上述粗略对比，胡萝卜营养价值优于白萝卜。
浅识拙见，仅供大家参考，指正！瑾小厨感谢您的阅读，关注和主持，感恩大家！🙏❤🌹
白皮萝卜和红皮萝卜的食用有什么区别？
在食用方面，白皮萝卜和红皮萝卜的区别在于营养价值和功效不同。 1、口味不同 白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。白萝卜性凉，味甘辛。 红萝卜即胡萝卜，颜色靓丽，芳香甘甜，能补气明目，具有补益的功效，因此被誉为“小人参”。
2、适用人群不同 白萝卜归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。
它“主打”清热解毒，如果冬天出现喉咙上火、外感发热或麻疹，就非常适用吃红萝卜来辅助治疗。
3、作用不同 相对而言，胡萝卜善于补气明目，白萝卜善于清热生津化痰，消食理气。二者一补一消，作用迥异，所以在食用的时候要区别对待。
现代研究表明，胡萝卜还含有大量人体所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
萝卜叶子有哪些功效和吃法？
长沙这几天骤然降温，早上一出门感觉冷冷的风在脸上胡乱的吹...
从10号最高温度31℃到今天最高温度15℃，感觉wuli大长沙的人民应该早已习惯了吧！！
寒风似乎预示着冬天的来临，也预示着吃大白萝卜的季节到了！
但是今天我们要说的不是大白萝卜，而是，经常被我们丢掉的白萝卜叶。
【大珊小科普】白萝卜叶亦名莱菔叶，性味辛、苦、平，入脾、胃二经，消食、理气、化痰、止咳；白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
白萝卜叶的好处这么多，但是吃这个的比较少，今天大珊就给大家说道说道这个萝卜叶子怎么做~
原料：白萝卜叶、肉沫（肥瘦都要）、辣椒酱、盐、姜蒜末（根据个人口味）
先将叶子洗干净，放入锅内，加入没过叶子的冷水，加点盐，开中火
等到水冒小泡的时候关火，盖上锅盖，用余温让萝卜叶子变软（这样叶子没有青味还能比较脆）
捞出处理好的萝卜叶，切成小段
配料也切好：肉沫（肥瘦分开）、辣椒酱
热油下肥肉，炒香
加入瘦肉，继续翻炒
炒到变色后加点盐，给肉先入味
再加入萝卜叶丁和辣椒酱
加盐、少许鸡精之后就可以出锅了！（萝卜叶事先烫过，不用炒太久）
大珊tips：
1、喜欢重口味的可以加点老抽给肉上色
2、炒制前可以加点姜末蒜末爆香，去腥
大家有什么不同意见可以在文章下面留言讨论yo ~
文/大珊小厨
