秋季养生吃什么肉，真的有广西人吃老鼠肉吗？
真的有广西人吃老鼠肉吗？其他地方有这种情况吗？
日落西山，趁天色未晚，刘秀才从角落找出老鼠笼，设好机关，从仅余一小把口粮的袋子里，摸出两粒玉米放在机关上，想了想，觉得少了，咬咬牙，又加了两粒。接着刘秀才把鼠笼提到了老鼠经常出没的厨房，放在饭桌底下，然后洗洗饿着肚子上床睡觉。
第二天一早，刘秀才惊喜的发现，笼子里有一只大老鼠，一双绿豆眼正惊恐的望着他，浑身发抖。刘秀才顾不得了，连忙烧开一锅开水，提起笼子，闭眼扔入锅里。去毛开膛破肚后，忙把鼠肉藏起来，怕别人看见来抢。
君子不近庖厨，刘秀才在当地也是有身份之人（教书育人），但现在青黄不接，学童家里也没有余粮。刘秀才必须自己想办法熬过难关，待割禾打谷后，家长才能送来“学费”，现在唯有出此下策。
在古代，如果秀才不能中举，出路只有两条，第一是在本地开学堂，招学童启蒙。第二是到达官贵人家教书，兼职师爷，相当于长工。刘秀才属于第一种，当荒年来临，大家都食不果腹，首先得想办法生存下来，谁还会顾什么身份形象。
不但老鼠，但凡活物，连粪坑里面的蛆虫，也淘洗干净煮吃，更别说猫狗之类了，有的地方还发生了“易子而食”惨剧。刘秀才是谁，我外公的父亲，上文说的都是外公告诉我的。
我们这边地处岭南（广东，广西，湖南，江西），古代属于荒蛮之地，流放之地。南宋周春非的《岭外代答》也说：“深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之…竹有鼠名鼬…遇蛇必捕，不问长短，遇鼠必执，不问大小。”
由此可以看出，至少在南宋，岭南人就开始吃蛇虫鼠蚁。苏东坡被贬至岭南，看到这一情景，大吃一惊，连老鼠也能吃，简直就是无法想象。但是初到贵地，总不能饿肚子呀，咱吃荔枝，于是有了日啖荔枝三百颗，不辞常做岭南人的佳句，其实是穷风流饿快活。
老吃水果也不是办法，苏东坡琢磨起猪肉。当初老苏也不会煮，饿急了烧熟就吃。直到某天炖猪肉，他顾着和别人吹水，忘了看火候，误打误撞弄出了东坡肉，这是后话。
在物质匮乏年代，我们村的一大景观就是捉田鼠。秋收后，总会看到四五个后生哥，用烟火吹入鼠洞，会看到几个洞口同时出烟，遂每人守一洞口，被熏得晕头转向的老鼠，会从某个洞口窜出，后生哥眼疾手快，一把按着，抓起扔入笼子里。
一鼠当三鸡，也从侧面说明了田鼠，竹鼠的珍贵（不是家鼠）。把老鼠投入热水里略烫，捞出放在毛巾上包起，从头到尾一抹，鼠身光洁如玉，竟然没有一根鼠毛，这个是爸爸的绝活。
红烧鼠肉黄豆，外公的拿手菜。老鼠砍去头不要，然后剁块，冷水下锅，放入鼠肉及姜葱料酒焯水。
重新起锅，倒入食用油烧热，放入鼠肉，黄豆炸至酥脆，捞出控油。
锅留底油，放入姜葱蒜，干辣椒炒香，加入黄豆酱，腐乳，生抽炒散，加入鼠肉，黄豆略炒，倒入清水烧30分钟，收汁至浓稠，出锅。
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秋天一般应种植什么药材？
夏季一般都是气温比较高，雨比较多，天气比较闷热，对于种植药材的种植户来说，中药的种植也已经到了淡季，但是尽管天气的温度比较高，还是有部分中药材适合种植的，以下这5种完全可以种植。
第1种中草药是桔梗。桔梗每一年的干货需求量大约是在15,000吨左右，而且每一年桔梗的出口量也在200吨左右，所以我国的南方和北方都有种植户，北方主要分布在内蒙古和东北地区，华东地区和华北地区的产量是最大的。桔梗本身是三用植物，味道苦辣，性微温，主要用作于治疗咽喉肿痛，咳嗽以及胸闷，对于支气管炎，肺脓伤，以及胸膜炎有非常明显的疗效。
第2种中草药就是板蓝根。板蓝根属于一年两生的草本植物，不仅适应能力强，在全国各地都可以进行栽培。但是板蓝根的主要产地分布在安徽，山西，河北，内蒙古，黑龙江等地。，板蓝根本身非常喜欢温暖的生长环境，但耐寒性也非常好，怕涝。所以种植板蓝根时，最好是选择那些排水比较好，土地非常肥沃的砂质土壤。
第3种中草药是牛膝。这属于绝科多年生的草本植物。因为这种植物的产地不同，所以也分为很多的品种，比方说四川的叫川牛膝，河南的叫怀牛膝等等。这一味中草药具有活血通经，强筋健骨的作用。尤其特别喜欢温暖的气候，所以必须要种植在向阳，土地干燥，排水方便的砂质土壤中进行栽培，而且这种植物不耐寒，气温如果降低到零下17摄氏度以后，大部分都会被冻死。
第4种中药材是丹参。丹参属于唇形科植物，一般都会选择在春天和秋天进行采挖，而且这种中草药在我国的大部分地区都有种植，单身具有活血化瘀、凉血消痈的功效。另外还主要用作于热臂疼痛以及月经不调等症状。最适合单身生长的环境，一般要在17摄氏度左右，湿度一定要在77%左右，这样才能生长的更好！
第5种中药材是白芍。白芍属于多年生的草本植物，对于那些刚刚入行的药农们，不要种植有经验的药呢，我们可以种植白芍。建议每亩地种植育苗2800株左右，选苗时一定要选择粗壮牙头的。目前市场上白芍的价格非常高，每一公斤可以达到20元到25元左右，而且白芍的高价期一般会持续7年到10年时间。
牛羊猪三种哪个肉类更营养？
这三种肉类我认为是各有千秋吧，都有它的营养价值的体现。羊肉，羊肉都知道温热，女性冬天的时候多吃点，相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5%-10%，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、叶酸等微量元素都比猪肉高。所以，吃牛肉比吃猪肉好。另外，国际营养学会报告中指出：动物越小，蛋白越好。相对于体量较大的牛来说，猪肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。
猪肉
猪肉是最常食用的肉类之一，其营养价值较高，含有多种人体必须的氨基酸，易被人体吸收，猪肉还含有钙，磷，铁，硫胺素，核黄素和尼克酸，但其脂肪含量也很高。中医认为猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
牛肉
牛肉高蛋白低脂肪，含有多种氨基酸，其比例适当易为人体吸收，还含有人体必须的亚油酸，此外还是维生素和微量元素的良好来源。中医认为牛肉属于温性食品，有暖胃作用。由于牛肉纤维较粗，且含有较多胆固醇，不易消化，因此给宝宝食用时，以涮和炖为宜。
羊肉
羊肉营养丰富，含多种蛋白质，其主要氨基酸的种类和数量符合人体营养的需要，且赖氨酸，精氨酸等含量比其他肉类更高，此外还含有磷、维生素B1、B2和烟酸等成分，粗脂肪含量在猪肉和牛肉之间。中医认为，羊肉属大热之品，冬补尤佳。
秋天吃哪些食物好呢？
谢谢邀请。
秋季吃下面这11种食物最好。
1、梨 梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎嗝反胃、大便干结、饮酒过多之症。秋天每日坚持吃两个梨能在一定程度上预防秋燥。梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、口渴便秘、头晕目眩、失眠多梦患者有良好的辅助疗效，梨还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。 不同吃梨的方法，可产生不同功效。生吃梨能明显缓解咽喉干、痒、痛、哑的不适，减轻便秘、尿赤等症状;用冰糖蒸梨可滋阴润肺，止咳祛痰，对润泽嘶哑发干的嗓子具有良好的作用;用梨加蜂蜜熬制成梨糖膏，对肺热久咳症有明显疗效。
2、白萝卜 秋天多吃白萝卜可有效缓解秋燥。白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。多吃萝卜上下通气不咳嗽，而且能通便。不妨做个白萝卜排骨汤来解秋乏、去秋燥。 由于萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻的人好少吃，而有胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、子宫脱垂等疾病的患者切记不要吃。
3、芝麻
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品，黑芝麻中含有优质蛋白质和丰富的矿物质，还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素，这些珍贵的营养素不但能促进毛囊黑色素的合成量，促进养发乌发，同时含有的不饱和脂肪酸与维生素E等更具有预防心脑血管疾病和润肤、护肤的功效。可以说，黑芝麻是男女老幼皆可食用的好食材。
若将胡桃肉和黑芝麻研碎合用，真可谓珠联璧合，相得益彰，称得上事半功倍。用脑过度、神经衰弱、体虚疲乏、皮肤干燥者饮用尤好。
4、银耳
银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺、美容养颜，其药用价值与人参、鹿茸齐名，有“菌中之冠”的美称。历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳对秋燥造成的皮肤干燥、瘙痒也有一定的改善作用，多吃银耳可以使皮肤变得白嫩且富有弹性。
银耳可以和很多食物搭档而食，诸如百合、莲子、红枣、雪梨、紫薯等，煮粥炖肉皆可，是秋季润肺佳品，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人也是一种良好的补品。银耳炖冰糖可治疗因支气管炎引起的咳嗽、痰多。
5、鸭肉
鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津……”。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。
鸭肉虽好，吃时也有讲究。首先，感冒患者不宜食用鸭肉，否则可能会加重病情。感冒时还是以喝鸡汤为宜;其次，慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重;腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也好少吃鸭肉。
6、胡萝卜
胡萝卜对改善秋燥引起的便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好。胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出，非常适合经常熬夜的人。
胡萝卜、白萝卜不要一起食用。虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
7、菠菜
菠菜味甘辛、性凉，含有丰富的胡萝卜素、维生素、叶酸、铁和钾，具有补血止血、止渴润肠、滋阴平肝、利五脏和通血脉的功效。菠菜中的维生素E和硒还具有抗衰老和促进细胞生长的作用，对大脑老化和老年痴呆具有预防的效果。菠菜中的核黄素还能治疗秋燥引起的症状，比如皮炎、口角溃疡等。
菠菜最好先用沸水烫软，焯一下再烹制，可去除部分草酸，并且一次不可食用太多。一些急需补钙的人，以及患有软骨病、肾结石、腹泻、肾炎等疾病的人，应少吃或者暂时不吃。
8、石榴
石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有丰富的维生素C及B族维生素，以及钙、磷、钾等矿物质，而脂肪、蛋白质的含量较少。中医认为石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经;具有生津液、止烦渴、收敛固涩、止泻止血的功效;主治津亏口燥咽干、烦渴、久泻、久痢、便血、崩漏等病症。可以用于秋燥的食疗。但是不可吃太多，每天一个为好。
由于石榴具有收涩功效，便秘者不宜食用。石榴吃多了会上火，内火旺盛的人好少吃石榴。
9、莲藕
中医认为，生藕可消瘀凉血、清烦热、止呕渴，妇女产后忌食生冷惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用。而把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去了消瘀、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。藕可以凉拌吃或直接榨汁喝，有润肺、生津、止咳之效。
莲藕在烹饪时变黑是因为在多酚氧化酶的催化下，莲藕中的多酚类物质发生氧化。在沸水中将莲藕汆烫一会儿就可以让所有的多酚氧化酶失去活性。除了高温处理，适当添加酸性物质也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或柠檬水中浸泡后捞起，也可使其保持洁白水嫩不变色。
10、西兰花
秋季应多食用西兰花，因为这个季节的西兰花花茎中营养含量高。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效。
西兰花煮着吃可能是传统的食用西兰花的方式，但是这却不是健康的食用方法，会将许多营养物流失掉。当享受这个绿色蔬菜的时候，可以轻蒸或炒几分钟，将其茎部稍微煮软，同时它的颜色也会更鲜亮。
11、甘蔗
蔗汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止咳，有“天生复脉汤”之美称。可用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。
很多人因为怕麻烦或担心割伤嘴角而不愿吃甘蔗。其实，将甘蔗去皮、切块，榨汁饮用，不仅吃起来安全，味道也更加甘冽。不过别忘了，吃完甘蔗后必须漱漱口，以防止龋齿。
|秋季莫盲目进补|
都说秋季需要进补，但并非所有人都需要进补，那什么人最需要进补？
秋季进补得看体质，体弱之人可以适当吃一些营养物质，包括用药物健脾益气、填精补血，但壮实苔厚的人就不必再补了。如今生活水平提高了，大多数人的身体状况处于营养过剩的状态。尤其很多小朋友在隔代亲的宠爱下，身体不再是亏或虚，而是由于食积造成疳积，导致面黄肌瘦。这个时候如果再食用热量比较高的食物，身体反而会吃不消，因此建议以消补为宜。
在饮食方面，由于秋分时节寒湿较重，所以，饮食上要注意温和，不吃过多冰镇、生冷食物，尽量不要胡吃海塞，增加胃的负担，这样才能让自己顺利度过这个阶段。此时脾胃不病，接下来的节气变换中，才能保持良好状态而少生病、不生病。
还有很多人这个时候选择“贴秋膘”，但要注意，过度的饮食肥甘厚味正是加重和引发脾胃病的隐患。建议适当吃些紫苏、生姜、荆芥、陈皮，可以帮助我们很好地抵御寒湿邪气对脾胃的影响。还要顺应秋季收敛之特点，多吃酸性食物，如苹果、橘子、猕猴桃、白萝卜、白梨等，以收敛肺气；少吃辛辣食物，避免发散泻肺。银耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等有润肺作用，宜常吃。此外，秋季主养肺，可适当喝些鸡汤、骨汤等。
五谷养生食谱哪些好？
五谷究竟是指哪5个东西大家知道吗？
五谷：通常指稻、黍、稷、麦、菽等五种谷物，由于地区的差异，五谷有很多种不同的说法，但稻（大米）、黍（高粱）、粟（黄小米）、麦（小麦）、菽（大豆）这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。
这些咱们生活中常见的食材，才往往容易被忽略，咱们有很多朋友在日常养生时追求高档食材，像燕窝鱼翅等，殊不知，咱们的五谷就是老祖宗强调的养生宝贝，巧用五谷可治病！
《黄帝内经》提出“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本。中国自古以来就说：“得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病。”在中医里面亦有“五谷养五脏”的说法。
今天就给大家分享几个关于五谷的“宫廷秘方”和名家医方！
一、稻米润肺稻米类涵盖各种大米（粳米、籼米）、紫米、糯米等，在出现肺热、咳嗽特别是干咳少痰、咽干等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
大米是我们日常最为常见的主食，分为籼米和粳米两种，其形状和效用是有差异的：
籼米的米粒细长，煮饭时粘性弱，膨胀性大，含糖量高，如泰国香米；而粳米的米粒短厚，圆滚滚，煮饭时粘性强，蛋白质含量高，如东北大米。
若是想调养脾胃，或者起到清热除烦、益气生津的作用，应当选择粳米。
最佳做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
二、小麦养心小麦秋天种下、冬天孕育、春天长叶、夏天结果，吸收了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。
中医认为麦能养心安神、除烦去燥，对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有重要的食疗作用。
本草纲目里记载小麦可除热止烦渴利小便，补益肝气，小麦养心推荐麦冬小麦粥！
食谱：用山药小麦各60克，麦冬精米各30克，把山药的皮去了，切成小块，小麦、精米、麦冬把它洗干净之后，放在锅里边，大火煮沸，能够养心肺。
三、小米养脾小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱即出现食物不香、饭后腹胀、大便不成型、身体困重甚至四肢无力等症状的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿，同时小米药性缓和，无论多么虚弱的病人都可以使用。
小米的最佳吃法是熬粥！
如加入山药一同熬煮，则补益效果更佳；山药也有健脾胃的功效，可刺激胃肠道蠕动、促进肠道内容物排空，与小米搭配，即可在滋养的同时，起到促进消化、预防便秘的作用。
四、黑豆养肾“每天吃豆三钱,何需服药连年”，黑豆被称为“豆中之王”，它药食两用，补肾益精，乌发护发，强壮筋骨，养生价值极高。
《本草纲目拾遗》说吃黑豆能益精补髓，壮力润肌，一头白发都能转黑，坚持久服还可以越活越年轻，一生都少生病。黑豆可炖汤、熬粥或磨成豆浆。平日经常腰膝酸软的人，可以常喝黑豆牛尾汤，此外，还可在汤中适当加些杜仲，以增强补肝肾、强筋骨的作用。
黑豆食用禁忌：1、虽然黑豆益肾，但有严重肾病者及痛风患者应少食。2、《本草汇言》写到过黑豆多食令人腹胀，脾胃虚弱者少食；3、 炒熟的黑豆热性大，多食易上火，因此黑豆不宜炒食。
五、高粱养肝高粱属于杂粮，是五谷里不可或缺的角色。
中医认为，高粱具有健脾益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有很好的缓解。动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用。
高粱有红、白之分，红高粱主要用于酿酒，我们吃的多是白高粱。
高粱比较粗糙，不太容易消化，所以适合做“软”，把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前吃，有养肝益胃的作用。
民间还有用高粱、甘蔗汁一起入锅熬粥的吃法，有益气生津、止咳祛痰的功效。
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