养生汤煲汤食谱 气血，广东四季怎么煲汤？
广东四季怎么煲汤？
广东人爱喝汤，是众所周知的。其实，广西人也很喜欢煲汤，饮食习惯和广东差不多。作为地道的广西人，又成了营养师，对煲汤这件事就更有研究了。
煲汤，不只是一种饮食文化，也蕴涵了丰富的养生知识。煲汤，可不是一件简单的事，根据季节、体质、气候的不同，选择相应的食材，煲出的汤是不一样的。
一碗汤，包含了四季、凝聚了爱心、成就了健康。
煲汤有什么好处？煲汤的时间一般较长，可以将食物烹制得更软烂、易于消化，减轻脾胃负担。煲汤不需要加入太多调料，味道较清淡，减少湿气。煲汤还可以根据不同的季节、气候以及身体需要，添加一些药食同源的中药，达到益气、养血、滋阴、健脾、润肺等作用。
煲汤讲究文火慢炖，可以更好地将食物的鲜美和药材的功效融合交织在一起，把健康变得更美味，把美味变得更健康。
煲汤的食材选择常见的食材都可以用于煲汤，但每种食物都有其脾气秉性，一碗靓汤，既要考虑到味道的结合，又要考虑到身体的需要。
一般而言，排骨汤、骨头汤性质较平和，适合绝大多数体质，是最常用的煲汤食材，不管是健脾、补气、养血、滋阴、祛湿等，都可以选择排骨或骨头。
牛肉健脾，羊肉温阳散寒，鸡肉益气补虚，鸭肉滋阴，螃蟹清热滋阴，都是煲汤常用的肉类食材。
荤素搭配，不仅能让汤水的滋味更加丰富鲜美，也能起到营养素的互补和平衡。山药、萝卜、冬瓜、玉米、胡萝卜，以及各种菌类，都能给汤水增添更多滋味。
添加适当的药食同源的中药材，又能使汤水的益处更上一层楼，比如，益气的党参、黄芪；健脾的白术、甘草；祛湿的茯苓、薏仁；补血的大枣、桂圆、当归；滋阴的麦冬、玉竹；清热的生地、茅根……在广西、广东的菜市场里，总有几个摊位，卖的就是这些煲汤的材料。如果不知道用什么来煲汤，只需到摊位前向老板述说你的需求，必定能给你几个搭配，让你满载而归。
煲汤煲多长时间更好？煲汤的目的之一，就是为了让食材变得更易于消化，同时，也要让添加的药材，有效成分更多地融入汤水中，所以，煲汤要有一定的时长，否则，汤水的味道、食材的口感、汤的作用效果都达不到预期。
但具体要煲多长时间呢？因食材而异。比如，牛肉、羊肉、老母鸡等较难煮烂的食材，煲的时间可长些，2小时左右；排骨、小鸡、嫩鸭等易煮的食材，可以煲1小时左右；而鱼、螃蟹这类不易久煮的食材，半小时足矣。
一般滋补类的材料煲的时间尽量久，1小时以上；清热或祛湿类的时间可短些，半小时至1小时即可。
天天煲汤健康吗？老火肉汤里的嘌呤含量高，痛风病人不适合喝，那天天喝这种炖1、2个小时的汤，会不会得痛风呢？
任何一种疾病的形成都是多原因的，就饮食因素而言，不是某种食物导致了某种疾病，而是整体的饮食结构失衡导致了疾病。汤作为饮食中的一小部分，正常饮用，并不会导致痛风或其它疾病。但汤也不是非喝不可、不喝就不健康。它只是一种普通的饮食方式而已。
我们家一年四季几乎天天煲汤，但大多数时候都是1小时以内的排骨汤、鸡汤或鸭汤。如果有人送了家养的老母鸡或老鸭时，才会煲1-2个小时。不得不说，这种老母鸡或老鸭汤，味道真的很鲜美。
一年四季都适合喝的汤中医上说，“脾为后天之本”，“脾为气血生化之源”，脾胃好，食物中的营养才能被我们利用得好，所以，一年四季都要养好脾胃。
八宝松蘑排骨汤八宝汤料：党参、白术、黄芪各9g，炙甘草3g，茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g。
食材：排骨1-2根，松蘑100g。
做法：1、茯苓、莲子、芡实、薏仁浸泡2小时以上。松蘑用冷水泡发。
2、排骨剁成小块，焯水，捞起，放入砂锅。
3、党参、白术、黄芪、炙甘草装入纱布袋中，洗净，放入砂锅。
4、茯苓、莲子、芡实、薏仁和泡发好的松蘑，再清洗一下，全部放入砂锅。
5、加适量水，倒入2勺料酒，放入1块拍扁的生姜，1-2枚枣，枣要撕开。
6、大火烧开后改小火，炖1小时。关火前加少许盐调味即可。
排骨性质平和，不凉不热，一年四季都适合；菌类食物既有鲜美的味道，又有清胃涤肠的作用，大多数的性质也是平和的，适合各种体质；八宝汤料里的各种成分，主要是健脾祛湿的。这些材料组合在一起，性质平和，味道鲜美，一年四季都适合喝。
适合春天喝的汤春天阳气升发，容易上火，所以春天适合煲一些滋阴清热的汤，平衡肝火。常用煲汤材料有：麦冬、生地、玉竹、枸杞、莲子、百合、党参等。
麦冬生地螃蟹汤汤料：麦冬15g，生地15g。
食材：大青蟹2个，干海带5-10g。姜1小块。
做法：1、干海带泡发，洗净，撕成小块；姜切片。
2、将大青蟹摘壳、卸下两只蟹钳，去腮，清洗干净，剁成两半。
3、将大青蟹、海带、姜片、麦冬、生地全部放入砂锅中，加适量水、2勺料酒。
4、大火烧开后，改小火，煮30分钟，关火前加少许盐调味。
螃蟹、海带性凉，滋阴清热，麦冬、生地也是滋阴的材料。滋阴相当于补水，用补水的方式抑制火势，比一味地“灭火”更不容易伤身。
适合夏天喝的汤夏天高温高湿，脾胃虚弱，需要健脾祛湿，这就不得不提四神汤了。
相传，当年乾隆下江南时，很多北方的大臣们都不适应南方湿热的气候，身体各种不适，随行太医也束手无策。后得当地高僧指点，给了一副汤料，并嘱咐，煲猪肚喝。喝了这副汤，大家觉得全身清爽多了。这副汤料只有四种材料：茯苓、莲子、芡实、薏仁，都是健脾祛湿的好手，于是，便称之为“四神汤”。这个方子一直流传下来，直至今日，福建、台湾的大街上，还有专营四神汤的店铺呢。
汤料：茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g。
食材：猪肚1个，猴头菇1个。姜1小块，大枣1-2个。白胡椒1小撮。
做法：1、将茯苓、莲子、芡实、薏仁浸泡2小时以上，再清洗干净，备用。
2、猴头菇泡至没有白芯，并反复搓洗至没有黄水，撕成小块，加入几片姜、几段葱白、1勺料酒、少许盐、少许清水，放到锅上蒸半小时，去掉姜片和葱。
3、猪肚处理干净，焯水，捞起。
4、将白胡椒轻轻拍裂，塞入猪肚中，茯苓、莲子、芡实、薏仁也塞入猪肚，用牙签封住猪肚的开口。
5、整个猪肚和蒸过的猴头菇放入砂锅中，加适量水、2勺料酒、几片姜、2个枣，枣要撕开。
6、大火烧开后，改小火，炖1个半小时。
7、将猪肚捞出，切开，取出中间的材料，放回锅中，再将猪肚切片，也放回锅中，再煮5分钟，加少许盐调味，关火。
适合秋天喝的汤秋天干燥，肺最怕燥，秋天需要滋阴润肺。银耳是大自然馈赠给秋天的礼物，滋阴润燥的宝贝。除了银耳羹，秋天也可以用麦冬、玉竹、党参、沙参、陈皮、生地、熟地、百合、山药、莲子、芡实等材料煲汤。
天地补元汤汤料：天门冬20g，熟地30g，党参20g，陈皮10g。
食材：猪蹄、猪骨共500g。
做法：1、将猪蹄、猪骨斩成小块，焯水，捞起，放入砂锅。
2、将汤料装入纱布袋中，清洗一下，放入砂锅。
3、加入适量水、2勺料酒、几片生姜。大火烧开后改小火，炖1.5小时，关火前加少许盐调味。
因为加了熟地的缘故，煲出来的汤水颜色较黑，看起来不好看，但喝起来非常清润可口，秋天喝，全身都润润的。
如果觉得猪蹄过于油腻，可以换成排骨汤、鸭汤或鸡汤。
适合冬天喝的汤冬天天寒地冻，需要更多的热量；而冬天阳气内收，脾胃功能渐强，消化吸收能力提高，所以，冬天适合进补，补什么都可以。常用的滋补药材如党参、白参、红参、西洋参、黄芪、当归、枸杞、桂圆、大枣、白术、熟地等可以轮番上场。
当归羊肉汤汤料：当归15g，红参5g，枸杞10g，桂圆5、6粒，大枣2个。
食材：黑木耳10g，羊肉500g。
做法：1、木耳提前用凉水泡发，清洗干净。
2、将羊肉切块，焯水，捞起，和木耳一起放入砂锅。
3、将当归、红参洗净，放入纱布袋中，系好，放入砂锅。
4、加入适量水、2勺料酒、数片姜片，大火烧开，改小火，炖1.5小时。
5、枸杞、桂圆、大枣洗净，枣撕开，将三种材料放入砂锅中，再炖15分钟。加入少许盐调味，关火。
结语汤是一种常见的饮食方式，它的优点是味道鲜美，易消化吸收，且能根据不同需要调配多种食材和药材，达到更多的养生效果。
但喝汤也不宜过多，以免加重胃的负担，冲淡胃酸和消化液，反而影响消化。
喝汤最好要贯穿整顿饭，饭前喝两口开胃，饭中喝两口助消化，饭后喝两口有始有终。
一年四季，春夏秋冬，各有不同，适合每个季节喝的汤还有很多，关注我，一起学习吧。
女人每天喝三杯黄芪红枣水？
谢邀，养生杂志为您解答黄芪红枣水的妙用。
黄芪，味甘，性温，主入脾、肺二经，有补中、益气、升阳之功。
红枣，味甘，性平，能健脾养胃、补气养血、安神和气。
黄芪、红枣结合，一同泡水有什么作用呢？1、调理血虚
女性是很容易血虚的，大多血虚还会引起气血不足，通常表现为：
①经期小腹绵绵作痛，腹部有坠痛感。经期揉一揉、暖一暖会舒服一点。
②月经量少，经色淡，一般三天就差不多完了。
③还可能伴有面色苍白或萎黄、少气懒言、神疲乏力等症状。
2、调理气虚
有句话是“血虚怕冷，气虚怕饿”，气虚的人容易饿，总想着吃，就很容易发胖，而且是“虚胖”。常表现为：腰酸腿痛、心慌气短、疲乏多汗。
调理虚胖，最好的办法就是补气。晚上可以用黄芪泡水喝，多喝水，少吃饭。
食疗方：医学史上著名的“金元四大家”之一的李东垣，有个很出名的补气血方——黄芪当归汤。
准备黄芪30克，当归、红枣各10克。
1、将黄芪、当归、红枣洗净，加入适量水，煎煮40分钟，取汤汁；
2、药渣再加水适量，煎煮30分钟，再取汤汁，合并药汁。
3、每日的清晨，稍微加热，饮上一碗即可。
每天坚持饮用，能补养气血，还能用于气血不足所引起的面色萎黄、头昏目眩、疮疡及不收口、关节疼痛等症的辅助食疗。
手把手教你选上好黄芪1、闻
优质新鲜的黄芪，有一股浓郁的豆香味，特别好闻；陈旧的黄芪没什么味道，闻不出来。
2、尝
取一片生黄芪放嘴里尝一尝，如果是甘甜的，说明品质相当不错；如果如果有酸味、怪味，说明熏过硫磺。
3、看
黄芪表面偏褐色，里边发黄，如果外圈发黑，那可能是发霉了。
切片的黄芪，并不是越大越好。市面上有一些特别宽的黄芪片，薄薄的，外表很诱人，价格也很高，是用普通黄芪用机器压扁拼接而成的。
4、产地
黄芪的产地，主要在东北和西北。甘肃的黄芪是个不错的选择。
好的食材，能让养生事半功倍哦~
黄芪和红枣一起搭配，养气又补血，气血虚的朋友不要错过哦！
买不到正宗的黄芪咋办，不怕，养生君为你们准备好了，买了十几种黄芪进行对比，最终评选出，这款黄芪片深得我心。
无论是气味、味道、外观、产地，都经过了考核，泡出来的水也是明亮可人，不得不爱。
每天早上喝上一杯再出门，精气神都足了。到了办公室再用开水泡些黄芪片，一整天都精力充沛、干劲十足！
我自己天天把黄芪枸杞红枣汤当茶喝，喝了几个月后，体质真的有改善，还惊奇地发现皮肤越来越细致有光泽，连以前的黑斑也变淡了！
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注意：黄芪虽是补气养血的佳品，但是它的禁忌我们也不能忽视，对于湿热体质的人是不宜饮用黄芪泡水的；此外女性如果在月经期、妊娠期，也不能喝黄芪泡水。
秋冬季节最适宜的汤有哪些？
冬天是进补的季节，下面推荐几款适合冬天喝的汤水。
红枣牛肉汤
用料：牛肉500克 生姜3片 北芪党参5克红 枣30克。
功能: 温中散寒 补虚健胃。
适用范围: 用于寒胃痛恶心欲吐，或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者，或体质素虚易出虚汗，或脾胃虚弱等病症者。
制法:⑴牛肉洗净切块，生姜红枣(去核)分别用请水洗净，生姜用刀背压碎。⑵材料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煮沸后转用小火煲1小时半，调味食用。
十全大补鸡汤
用料：鸡1只 人参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黄芪12克、肉桂2克。
功能:补气养血 健脾益肾。
适用范围:气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等。
制法:⑴ 将鸡剖净去内脏，洗净斩件;把药材稍洗备用。⑵ 将备用料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煲至见蒸气关小火，再煲1小时半至2小时，调味食用。
海龙瘦肉汤
用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。
功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。
枸杞炖羊肉
特点：明眸亮眼，滋养补虚
功能：养肾、补肝、明眸
材料：参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作法：1.将参须、枸杞先泡水5分钟。2.等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。3.将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。4.再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
丹参乌鸡汤
功效：本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色苍白，亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。
材料：淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。
制作：①乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲1.5小时，加入少许盐调味，即可饮用
猪脚怎么做才好吃？
猪脚怎么做才好吃？猪脚这个食物，再会做的人手里口味千变万化，我觉得冰镇猪脚不错，特别是在炎热的夏季，将各种食物先经水煮熟，然后用浓糟卤汁腌渍，再入冰箱进去冰镇，制成糟卤食品。糟香浓郁，清口无腻。这个美食受很多人的喜欢，是上海的特色夏令美味食物。大热天的来一杯冰啤酒，再来一份糟猪蹄，香醇鲜美，不油不腻。糟香扑鼻，皮、肉、筋、韧性中带点脆，十分爽口美味。冰镇糟猪脚材料 : 猪蹄800克、香糟卤800ml、香叶2片、葱2根、姜2片、料酒15ml。做法 :1、将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块。2、洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟，洗去浮沫。3、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右。4、将煮好的猪蹄过凉开水，洗去猪蹄表面的浮油。5、然后泡在凉开水中，进行充分降温。6、将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜。7、第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。冰镇糟猪蹄是一道下酒凉拌菜，非常合适夏天，皮脆肉韧、鲜美进味。猪蹄含丰富多彩的胶原蛋白，在烹饪全过程中可转换成果胶、它能融合很多水，进而合理改进机体生理作用，和皮肤组织体细胞的蓄水作用。天气热很多人的胃口会广泛的降低，这时就需要多吃些开胃的食物。而猪蹄自身是较为油腻感的，这时制成冰镇的，口感当然会提色许多。
长期熬夜过后该怎么补回来？
熬夜对于很多人来说已经是习以为常了，反而是不熬夜会感觉无所事事，睡不着觉，但是熬夜会让人第二天早上做什么事都提不起精神。经常熬夜，睡眠不足，会严重影响身体健康。
为了能保证第二天有活力起来上学或上班，要恢复体力才好。下面4个小方法可以帮助你熬夜后恢复体力。
1、不要赖床即使前一天晚上是多晚睡觉，闹钟一响就要起床，不要赖床。有人说，不是要每天保证八个小时睡眠吗，那赖床多睡会补回来。这是错误的想法，这样会导致生物钟的改变，是晚上难以入睡。
2、起床后坐在床边或站起来思考两分钟有科学家发表言论称：起床后留两分钟思考，会让脑袋快速清醒，要是可以站在窗边，晒晒太阳，呼吸新鲜空气就更好了。
3、喝水吃早餐早晨醒来后喝一杯水，可提高警觉度，消除疲劳感。醒后1小时左右吃早餐（最好是燕麦片加点葡萄干）可提高能量，让脑子更好使。
4、中午要午睡高质量的午睡可以弥补熬夜缺失的睡眠。中午30分钟的小睡可以弥补夜间缺失的1小时睡眠，改善警觉度、行动能力和情绪。
5、无餐要吃清淡些熬夜以后，身体会感到疲劳，这时不宜大量进食油腻的午餐，因为吃完油腻的午餐后，容易产生昏昏欲睡的感觉。为了保持头脑清醒，午餐最好以清淡为主。
其实说到底，熬夜对肝的伤害最大，出现的各种问题，比如，皮肤暗沉，粉刺，痘痘，脸干，都是因为肝功能下降。熬夜让肝脏解毒功能受损，同时其他脏器细胞也会加快老化，使体内毒素在血液中含量大大增加，这些毒性物质会使血液黏稠，血流缓慢。而血液是养肝护肝的基础，血流量减少，肝脏养不足血，受损肝细胞得不到修复，肝脏吸收营养、代谢和清除毒素的能力也相应减退，长此以往便形成恶性循环。
经常熬夜的人不妨早晚来一杯枸杞仰甘清茶。枸杞仰甘清茶包含决明子、菊苣、蒲公英、白茅根、枸杞5种配方。
决明子具有清肝火、解毒的作用；
菊苣能有效的清除肝脏脂肪和毒素，减少脂类在肠道中的合成与吸收，阻隔病菌对肝脏的入侵；
蒲公英被称为“天然抗生素”，通肝经，可以祛火，消炎；
白茅根具有清肝解毒、消除黄疸的作用；
枸杞经过药理研究证实能保护肝细胞的新生，改善肝脏功能。
所以5种植物配方结合起来可以有效预防熬夜带来的肝功能受损。
