笋的营养价值及功效,为什么吃笋会导致吐血

1、笋的营养价值及功效，为什么吃笋会导致吐血？

浙江新闻在这里告诉大家虽然春笋美味，但消化道疾病患者一定要谨慎。最近，各大医院接诊的因食用春笋引起消化道不适患者明显增多。

杭州人爱吃笋，是出了名的，油焖的，炒肉的，炖汤的等等，吃法繁多，那味道，怎一个鲜字了得！而且春笋丰富的氨基酸和微量元素，还能促进胃肠蠕动，有利于治疗便秘，怪不得很多人爱吃。

但是，吃多了也有大问题。

跟大家分享一下案例：

49岁的江西上饶人赵女士，跟随子女来余杭生活。赵女士在5年前查出患有肝硬化疾病，平时对吃的也很小心。就在3月25日吃晚餐时，赵女士没忍住多吃了几口春笋，结果当晚就出现了呕血和解血便的情况。一开始赵女士没有重视，但当晚呕血量和呕血次数逐渐增加，第二天早上6:00她被家人送到余杭区一院急诊。

到医院时赵女士血压已经低至69/38mmHg，处于休克症状，反复呕血和解血便的症状。医生诊断为“急性上消化道出血，失血性休克”。随后，急诊进行了对症抢救治疗，并将赵女士转入ICU。9:20，赵女士突然大量的呕血，并且出现昏迷、瞳孔散大等情况。ICU医生立即进行了气管插管，并请消化科行床旁胃镜检查，结果发现赵女士的胃底静脉曲张严重，且发现4个血管破裂出血点，随即对出血的血管进行了套扎止血。目前，赵女士还在ICU进一步治疗。

记者了解到，近一个月因胃出血到余杭区一院消化内科就诊的患者有近20人，其中30%是因为吃笋导致的。普外科(胃肠外科)也接诊了5位胃穿孔的患者。

另外，杭州红会医院中医内科门诊也来了不少腹胀、胃脘不适的病人。经医生仔细一问，全是笋吃多了。杭州红会医院中医科叶丽红医师说，最近笋吃多引起胃部不适来就诊的患者占到她日门诊量的10-20%，比较严重的就是胃部疼痛，尤其是本身有慢性胃炎的患者。

“春笋虽然营养价值高，但性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，容易出现消化不良、腹胀、反酸嗳气等不适，尤其是一些本来就有消化道疾病的患者，过量食用后，会造成胃粘膜保护屏障作用减弱。”叶丽红介绍。

肠胃疾病患者外

这些人也不适宜吃笋

余杭区一院普外科(胃肠外科)副主任高山说，笋含有很多不可溶性的粗纤维，虽说对于改善一些肠道的疾病有帮助，但大量进食后，较难消化，会加重胃的负担。胃溃疡的病人本来的胃黏膜就已经处于非常薄弱的状态，一遇粗纤维就不堪一击，容易出现胃穿孔，甚至危及生命。

高山副主任提醒大家，这几类人群不适宜吃春笋：

肠胃疾病及肝硬化患者。春笋本身含有较多的粗纤维，对于肝硬化的患者来说，可能是致病因素，更加容易加重胃出血及食道静脉曲张破裂出血。

有尿道结石的病人。由于春笋含有草酸，草酸在体内很容易与钙结合，形成结石，因此患有泌尿系结石的人不宜吃春笋。

儿童和老人。草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，儿童吃春笋不仅仅会伤胃，还可能会影响生长发育，所以14岁以下的儿童尽量不要多吃笋;老年人消化能力脆弱，体质较差，胃肠道功能容易紊乱，所以尽量少吃笋。

过敏体质人群。敏感体质的人也要谨慎吃笋，春笋含有草酸，会引起过敏加重，如过敏性鼻炎、荨麻疹等，吃笋更要小心，以免出现过敏性休克等严重并发症。

高山副主任医师提醒大家，一旦出现上腹部疼痛等消化道症状，要及时就诊，不要自行服用，以免延误病情。

肚子稍微不适

按穴位可缓解

万一吃多了肚子不舒服怎么办呢？杭州红会医院针灸科主任刘承浩来支招。

轻微的胃肠不适，大家可熟记这些常用穴位，做一些简单的按摩，对缓解不适症状有很好的辅助作用。

足三里穴：在小腿前外侧，犊鼻下3寸，距胫骨前缘一横指。可治胃痛、呕吐、腹胀、肠鸣、消化不良、下肢痿痹、泄泻、便秘、痢疾、疳积虚劳赢瘦。足三里是足阳明胃经的合穴，对消化系统有双向良性调节的作用，比如腹泻了按摩它可以止泻，便秘了按摩它可以通便。

足三里↓

中脘穴：位于人体上腹部，前正中线上，当脐中上4寸。主要治疗胃脘痛，腹胀，呕吐，呃逆，翻胃，吞酸，纳呆，食不化，疳积，膨胀，黄疸，肠鸣，泄利，便秘，便血。

中脘穴↓

内关穴：将右手三个手指头并拢，把三个手指头中的无名指，放在左手腕横纹上，这时右手食指和左手手腕交叉点的中点，就是内关穴。此穴可以治疗孕吐、晕车、头痛、恶心想吐、胸肋痛、上腹痛、月经痛、呃逆、腹泻等。

内关穴↓

委中穴：位置位于人体的腘横纹中点，当股二头肌腱与半腱肌肌腱的中间。它是治疗急性胃肠炎、腹泻的特效穴位。

委中穴↓

总之，日常健胃消食，用上面几个穴位就行，可以分别对它们进行按摩，每个穴位按摩3～5分钟，就可显效哦。

2、竹笋的特点是什么？

1、竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞。

2、竹笋一年四季皆有，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。

3、竹笋营养价值高，含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，适量食用对于人的身体是有一定的好处。

4、竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能。

5、竹笋含有多种营养元素，如蛋白质。蛋白质是生物主要组成物质之一，是人体不可缺少的营养物质。竹笋的粗蛋白容易被人体吸收，所以营养价值较高。

3、孕妇能吃洋合笋吗？

孕妇可以吃羊合笋。羊合笋具有滋阴补肾的作用。肝肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸软、遗精等患者可以吃羊合笋。羊合笋含有维生素C、钙、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，孕妇适量吃羊合笋，有利于胎儿健康。但是羊合笋性寒凉，不宜多吃，多吃有导致流产的可能。

4、常吃茭白有哪些好处？

茭白的食用部分为肥大的肉质茎。每100克茭白中含蛋白质1.0～1.6克，脂肪0.3克，碳水化合物1.8～5.7克，粗纤维0.7～1.1克以及多种维生素和矿物质等，所含的氨基酸种类有10多种。茭白在老熟前，部分有机氮以氨基酸状态存在，故滋味鲜美，与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。茭白味甘、性凉、滑、无毒。在《本草拾遗》中记载有“去烦热、止渴、解目黄、利大小便、止热痢、消酒毒”等功效。下面给大家介绍一下茭白的做法！

茭白炒肉

主料茭白300克猪瘦肉80克辅料姜丝5克蒜片5克料酒3克淀粉3克食用油3毫升食盐2克茭白炒肉的做法1.茭白300g去尾，削皮切丝2.姜丝5g3.蒜片5g4.猪瘦肉80g切丝5.将猪肉放入碗中后倒入3g料酒、3g淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟6.锅中加入3ml食用油后，倒入蒜片、姜丝大火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色7.加入茭白，将茭白炒至变软后加入盐2g8.出锅如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。