知了猴的营养价值，金蝉有多少人喜欢吃？
金蝉营养丰富，素有唐僧肉的美誉。我国许多地区都有食用的习俗，以山东、河南、河北等地尤为盛行。据中国食品营养学理化分析与研究发现：每100g黄金蝉富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63％。蝉体含有高达70％的蛋白，脂肪却只有7％，同时还富有丰富的维生素及各种有益微量元素。我国许多地区都有食用的习俗，以山东、河南、河北等地尤为盛行。金蝉性寒、味香，具有解热定惊等功能，
如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多。
二、吃法
一般的吃法就是油炸或油煎，炖煮不适合昆虫类，至少不适合蝉。因为昆虫的外骨骼即几丁质，煮不烂，口感会很差。而炸过之后则酥脆可口，满口溢香。蝉的若虫可以吃，成虫也可以吃，包括完全黑化的成虫。寄生虫之类的是不需要担心的&oq=一般的吃法就是油炸或油煎，炖煮不适合昆虫类，至少不适合蝉。因为昆虫的外骨骼即几丁质，煮不烂，口感会很差。而炸过之后则酥脆可口，满口溢香。蝉的若虫可以吃，成虫也可以吃，包括完全黑化的成虫。寄生虫之类的是不需要担心的。
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金蝉能吃吗？
不能吃。
我国四大古典名著之一的《西游记》中，去西天取经的“唐僧”原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又称金蝉长老）转世，唐三藏由金蝉子真灵转世为东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。
一只金蝉多少克？
一只金蝉大约五克，蝉虽然是农林害虫，但也有好的一面。正由于金蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用，随着人们生活价值水平的不断提高，作为高营养，绿色美味的金蝉，市场需求量也在不断增加，价格也随之升高。
成虫知了能吃吗？
你好知了也叫蚱蝉，成熟的叫老熟成虫，没长成熟时叫老熟若虫，若虫基本还没有长出翅膀，经过几次换壳后长成成虫。老熟若虫有的也叫知了猴、金蝉、蝉蛹等，但这里的蝉蛹并非蚕蛹，它们是两种昆虫，不过他们都可以食用，而且营养价值都非常高。每年的6—9月份是知了的生长盛期，在这段时期也是知了若虫从地里爬出到树杆上吸取树汁寻食的时候，这也是很多人晚上打着手电去树林中扑捉知了的原因。
怎么吃才正确？
知了是能吃的，但是确实有在网上看到有人因为食用了知了而过敏，关于哪些人不能吃，我不是医生，不好回答，我觉得只要不过敏应该就都可以吃吧。但是可以提个建议，如果你是第一次吃知了，可以少吃几个试试看，如果这次没什么反应，下次你就可以放开手脚吃啦。
我不是医生，不能回答哪些人不能吃，为什么会过敏，但是我喜欢做菜，可以教你怎么烧，我是浙江丽水的，我们丽水人曾经因为一个夏天吃掉了上亿只知了而上了人民日报，这个不是吹牛，大家可以上网搜，可想而知，我们丽水人民有多喜爱吃知了，在丽水的夏天，知了的受欢迎程度丝毫不亚于小龙虾，最高的时候卖到了200多一斤，上星期刚好买过一次，价格是55元一斤，1斤基本也就一盘的样子。
（此张知了猴照片来源于网络，如有侵权请告知）
有些地方说是说也吃知了，但是他们所说的知了其实是知了猴，就是知了刚从土里爬出来的时候就被抓了吃了，那个是什么味道我也没有尝试过，因为我们浙江这边都是吃长了翅膀在天上到处飞树上到处叫的知了，也就是图2那种。
我们抓知了的方法分为两种，白天抓和晚上抓，白天抓就是用竹竿或者类似钓鱼竿（专门抓知了用的）抓，在杆子的前端装上粘知了的工具，一般有知了粘、蜘蛛网几种，抓的时候悄悄地把粘知了的工具靠近知了翅膀，趁它不注意往他身上一靠，知了就被粘到无处可逃了
还有一种是晚上抓，晚上在大树下烧堆火或者用强光照，然后人爬上去摇树。知了就会噼里啪啦的往地上撞，场面十分刺激。
说了那么多，接下来开始说说怎么烧知了吧
长了翅膀的知了不是整个都能吃的，我们先要处理一下，摘除头部屁股以及翅膀，只留中间那一小部分，然后放入盐水中浸泡15分钟，去除异味，流水下冲洗干净，沥干水分待用。
油锅烧热后放入知了、蒜瓣、洋葱炸个两三分钟左右，捞出来。
锅中留底油，加入姜丝、青红椒丝、洋葱丝爆炒至六七成熟，然后放入知了一起翻炒
加入适量椒盐、一勺生抽、少许料酒翻炒至水分收干后再放少许青红椒末装饰下翻炒出锅即可。
除了爆炒以外，还可以油炸、红烧、五香...做法非常的多，这里就不一一列举了。
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