虾皮的营养价值(生晒虾皮与淡干虾皮有什么区别)

1、虾皮的营养价值，生晒虾皮与淡干虾皮有什么区别？

1、生晒和熟晒虾干的区别在于口感不同、色泽不同、形状不同、含盐量不同、产出率不同，一般来说，还是生晒比较好，因为熟晒容易发生变质现象。

2、虾皮的营养价值很高，生活中，虾皮可以用来熬粥饮用，还能和许多食物一起翻炒，其做法有很多。虾皮要晒干才可以食用，后期还需要经过加工，一般生晒虾皮外表呈红白或微黄，而熟晒虾皮外表呈谈红。此外，生晒虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，熟虾皮质地软硬适中，两者的形状是不一样的。

3、生晒的虾皮没有添加任何盐，鲜度比较高，并且不容易发霉变质，而熟晒的虾皮需要加盐进行煮沸，然后沥干水分放在太阳底下进行暴晒，其实熟晒的虾皮口感会更鲜，但吃起来很咸，如果不喜欢吃盐，或者太咸的食物，最好将虾皮生晒。

4、好的虾皮应该是半透明、琥珀色，而熟晒的虾皮有点发黄，表面看起来不新鲜，但实际上是新鲜的虾皮。平时尽量选择生晒的，因为没有任何添加品，在补钙的同时，盐分不超标，给小孩吃更加放心，并且吃盐太多了，容易患疾病，对身体很不利。

2、虾米也叫皮虾吗？

虾米就是海米，不是虾皮。

1；虾皮是一种食材，主要是由小毛虾加工制成。

海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

2、营养价值不同：

虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。

海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。

3、虾皮和鲜虾哪个含钙量更多？

虾皮和鲜虾含钙量是一样的虾皮、毛蟹、绿色蔬菜、牛奶、大豆、嫩豆腐、青豆、炒南瓜子、猪肉松等。

建议摄取量：中国营养学会建议，每天摄取的钙量应保证：儿童800~1200mg，少年1000~1200mg，成人800mg，老年人800mg，孕妇1500mg。

牛奶半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。

而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。

其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。友情提醒：对一般人体而言，每天一杯牛奶(250mL左右)就足以满足我们补钙的需要，而发酵的酸奶更利于钙的吸收。

同时需要注意的是，牛奶在与一些淀粉类食品同食时，钙吸收最好。

海带和虾皮海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。

并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。

海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。

虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。友情提醒：容易对海制品过敏的人们要小心食用哟。

豆制品大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。友情提醒：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。

而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。

菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。

但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。

动物骨头动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。

干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。

蔬菜蔬菜中也有许多高钙的品种。

雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。友情提醒：这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。补钙药物如今市场上的补钙药物适合于依靠食物摄入不能满足钙需求的儿童、青少年、孕/哺乳期妇女、老人，甚至于工作紧张、压力大、生活没有规律的白领女性。

它的优点是操作简单，并且容易控制补充量。友情提醒：在服用时需要严格遵守医嘱，以免服用过量，反而对身体造成不良影响。

一些复合维生素和钙质补充剂，因维生素本身可以和钙质产生协同作用，相对于单纯补钙来说，服用后益处更大。