黑木耳有什么营养，木耳能天天吃吗？
在回答这个问题以前，我们先来了解一下木耳。
木耳是菌类食品，分布广泛，其中黑龙江牡丹江东宁市被国家誉为第一大木耳基地，其次是牡丹江海林市，被国家正式批准对“海林黑木耳”实施农产品基地保护。
木耳有着非常高的营养价值，蛋白质、水、碳水化合物、钙、铁等，还含有纤维素、维生素和胡萝卜素等，食用木耳对人体补充营养起着很多的作用。
木耳还有一个名字，叫清道夫，含有一种植物胶质具有很强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的灰尘排除体外，起到排毒清肺的作用。
木耳分为两种，一种是山木耳，也就是采伐时没有拉走的柞木上会长木耳，虽然小，却是天然的，价格相比也贵一些，但是很少了。一种是人工生产的，用机器粉碎树木，放进菌种经过加工形成的木耳，肥大厚实，现在普遍是这种木耳。
木耳能天天吃吗？不能！
木耳含有一种植物胶质成分，如果天天吃对胃不好，可能会腹胀，不舒服感，严重会腹泻。
所以，建议两三天吃一次比较好。
价格高的黑木耳就是好吗？
并不是越贵的木耳越好，这需要看木耳的成色，一般来说黑的小木耳营养价值较高，可以降血压，清血脂，
优质的木耳会有一种淡淡的树木香味，这是黑木耳与生俱来的味道；如果木耳闻起来没有一点味道，又或者有一种怪味，很可能是经过特殊处理或者熏制的木耳，不建议购买。
哪些人却要注意不能多吃？
谢邀
1、简介
黑木耳,别名:木菌、光木耳,树耳、木蛾、黑菜。黑木耳,为木耳属的食用菌,是子实体胶质,中国是木耳的主要生产国,口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的着名食用菌。木耳既可野生又可以人工培植,色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳功效奇佳,食用木耳可以益气强身、活血养血、美容驻颜、降高血压等,被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,在古代更是帝王独享之佳品。
2、图片
黑木耳的食用处理方法
黑木耳需要在水中浸泡一段时间,再用自来水多冲洗几次。最好的办法是使用盐水冲洗,盐水可以洗净木耳褶皱上藏匿的污垢和农药。但绝对不要让木耳在水中浸泡过长时间,否则木耳内的维生素会悉数流失,使营养价值降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。冲泡一下后,用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂,然后再放入清水中冲洗几遍就OK了。
黑木耳的吃法（做法）大全
黄瓜凉拌黑木耳的做法
材料:黑木耳、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻、盐、芝麻油、白醋。
做法:
1、将黑木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂,入锅中焯熟,放心,水开后煮5分钟。
2、将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片。
3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀。
山楂黑木耳红枣汤的做法
材料:黑木耳干品20克、大红枣6颗、鲜山楂2颗(没有鲜的可以用干品代替,随便放几片就可以)、猪腱肉200克、生姜2片、清水800毫升(大约4碗的量)。
做法:
1、白背黑木耳用清水浸泡至软身,然后除去杂质备用。
2、其他材料清洗干净,放入砂锅,加水大火烧开,小火熬煮一个半小时,放盐调味即可。
哪些人不能吃黑木耳、黑木耳的注意事项
1、哪些人不能吃黑木耳
有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。
2、黑木耳的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
3、黑木耳的食用禁忌
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用,以防中毒。干黑木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的不宜吃。
木耳要怎么吃才好？
这种食材含铁丰富 再也不用担心孩子贫血 很多人却忽略了这一步
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菠菜是一种很优质的家常食材，含有丰富的铁离子及维生素，经常吃菠菜，可以很好地补铁，再也不用担心孩子贫血。在炒菠菜或做汤的时候，很多人却忽略了这一步，使菠菜的营养大打折扣。因为菠菜含有大量的草酸，容易与体内的钙离子结合形成草酸钙，而影响了钙离子的吸收。所以，在吃菠菜以前，一定要记得焯水，就很容易把菠菜里面的草酸去除。
菠菜木耳炒鸡蛋
主料：菠菜300克、水发木耳30克、鸡蛋3个
配料：葱姜蒜各10克
调料：植物油100克、盐2-3克、白糖3克、香油3克、清汤（水）适量
制作过程：
1、把菠菜择净，冲洗干净。2、把洗净的菠菜切250px长的段。
3、锅内倒入足量清水，调入少量植物油、盐，大火烧沸后，下入菠菜段焯水，微沸后立即捞出控水。
4、提前数小时泡发好木耳，撕成小朵；切葱花、极细姜末或姜片、蒜末。
5、鸡蛋内加入温水30克，少量白糖、盐，搅打均匀。
6、锅内倒入适量植物油，热锅热油，烧至七八成热，下入搅打好的鸡蛋，炒至表面金黄色，盛出备用。
7、锅内倒入少量底油，烧至四五成热，下入葱姜蒜炒香，下入菠菜、水发木耳、鸡蛋，翻炒均匀。调入盐2-3克、白糖3克、适量清汤（水），快速翻炒均匀。
8、淋香油3克，出锅盛盘，这道菠菜木耳炒鸡蛋就完成了。
9、菜品特点：色泽鲜艳、香气浓郁、口感咸鲜、营养丰富。
10、鸡蛋含有丰富的氨基酸，就不用再加味精或鸡粉了。
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黄花菜有什么营养和功效？
小时候妈妈总会做黄花菜，将干黄花菜泡水洗净后炒肉吃，特别香。黄花菜的花朵颜色金黄，具有很好的观赏性。作为一种食物，黄花菜营养物质也较为丰富，是一种药食同源的保健蔬菜，可以促进人体的健康。
大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。黄花菜又叫做健脑菜、忘忧草、金针菜，原产于我国南方，在我国已有上千年的食用历史。金银花全身都是宝，其根、叶、花、茎都可以入药或者食用。黄花菜性平、味苦，归肝、脾、肾经。黄花菜中含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养元素，具有很好的营养价值。
一、黄花菜的营养成分及特点
含有色氨酸：黄花菜又被叫做忘忧草，可以调节心情，让人愉悦。这就是因为其中含有丰富的色氨酸，色氨酸在体内可以生成5-羟色胺。5-羟色胺是大脑中重要的神经递质，可以调节情绪。多种生物活性成分：黄花菜中含有多酚类物质、黄酮、类胡萝卜素、生物碱等活性成分，可以发挥多种保健功效。二、黄花菜的保健功效
改善情绪：前面提到过，黄花菜中含有的色氨酸，可以生成帮助调节情绪的物质。抗氧化：黄花菜中的多酚、黄酮类、维生素C都是天然的抗氧化剂。三、吃黄花菜一定要注意
很多朋友都知道，新鲜的黄花菜不能吃。这是因为新鲜的黄花菜中含有一种叫做“秋水仙碱”的物质。这种物质可以侵害我们的中枢神经和心脑血管，如果摄入过多会导致神经麻木、内脏出血等，危害健康。新鲜的黄花菜吃之前，首先要去花蕊，因为花蕊中的秋水仙碱含量最高。其次，要用盐水充分浸泡2小时。第三步，再焯一下水，充分去除秋水仙碱。当然，也可以把黄花菜晒干后再吃。「关注」是对小邢最大的支持，如果觉得讲得不错，请猛戳「点赞」「转发」「评论」吧，谢谢啦~
