银耳莲子的功效与作用，银耳莲子羹的做法？
银耳莲子羹是一道非常简单又营养的甜品，下面是具体步骤：
所需材料：
- 银耳20克
- 莲子50克
- 冰糖适量
- 清水500毫升
制作步骤：
1.将银耳放入清水中浸泡至软化。
2.将莲子放入清水中，用手搓洗干净，沥干水分备用。
3.将软化后的银耳洗净，撕成小块备用。
4.将莲子放入锅中，加水煮沸后转小火煮约10分钟至莲子熟软。
5.将银耳加入锅中，煮至银耳变透明后，再加入冰糖继续煮至溶解。
6.关火，让羹汤冷却后加入适量清水调匀，装入碗中即可食用。
小贴士：
1. 煮莲子时记得先用大火烧开再用小火煮，这样可以避免莲子外皮煮烂而内部仍未熟。
2. 如果想要口感更加顺滑，可以在煮银耳前用清水将其泡软后，再去除多余的杂质。
银耳莲子和什么搭配最好？
银耳莲子百合汤是食补中很不错的一种汤品，它有极佳的滋补效果。因为在其中加入了莲子、百合、红枣等食材，也让这道汤品的口感变得很香甜。除了味道很不错之外，这些药补食材也有很多作用，可以让营养更加均衡，也能让整道汤品看起来更有食欲。整体制作过程很简单，只需要将它们清洗和处理好一起炖煮即可。
银耳莲子羹减肥吗？
减脂才是真减肥，一方面需要抑制脂肪合成，另一方面加速脂肪分解，必须满足三个条件：能量负平衡、低升糖、富营养，世界上没有单一的药物或者食物可以减肥，否则世界上就不会有胖子。感觉胖了，用变啦→变啦智能健康减脂技术，减肥一次，健康一辈子😋
银耳莲子汤有什么功效？
银耳莲子汤当然是可以吃的啦！这个算是一道很有营养的甜品。对身体很好，可以清热健胃、美容养颜，对于女性想美容的是一个不错的选择。
说到莲子，第一个想法可能就是在中药里有的吧，平常我们在做美食时也是可以加莲子的，就像银耳莲子汤啊，莲子粥啊等等。莲子可以补脾止泻，还可以养心安神，失眠的时候可以选择莲子煮水喝一喝。
银耳中含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对身体的生长发育很有益处。
银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者在治疗过程中的承受力，提高肝脏的解毒能力和保护肝脏功能。
对于阴虚火旺的人来说银耳是一个很好的补品，滋润而不腻滞，可以养阴清热、润燥，补脾开胃，有助于睡眠，还补脑。
还有一点就是银耳中含有膳食纤维，膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，是一个不错的减肥食品，想减肥的可以尝试一下，不仅减肥了，顺带还美容了。
银耳莲子汤的做法：
1、将银耳用冷水泡发，泡发好后清洗干净，用刀切成小块儿，用手撕也是可以的，比较省事儿。
2、如果选择的是干莲子，就需要提前半天把莲子泡在水中，煮的时候比较好煮。
3、锅中倒入清水，多放些水，不要怕多，大火烧开后，先将莲子放入锅中煮十分钟左右。
4、将切好的银耳加入锅中同莲子一起煮，还可以加入些红枣、枸杞、冰糖，莲子有些苦，放些冰糖可以缓解一下苦味儿。
5、大火煮5分钟后，转小火煮一个小时左右，比较有粘稠度就差不多了，中途需要不时的搅拌一下，避免粘锅。
说完了大家可能觉得银耳莲子汤这么好呢，但其实不是所有人都是适合吃的，外感风寒的人和糖尿病患者慎食，大便干结、腹部胀满和脾虚的人忌食。对于失眠、腹泻、脾肾虚亏的人来说比较适宜。
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怎样做银耳莲子羹？
步骤一
步骤一
取半朵银耳。 Tip：银耳不要选择颜色洁白的，那种往往是经过化学处理的，最好选择颜色微黄、无刺鼻味道的。
步骤二
步骤二
加入温水，浸泡约半个小时。
步骤三
红枣、莲子、枸杞洗净，备用。 Tip：害怕莲子苦的，可以掰开去掉莲心，也可以用牙签或者其他工具取出莲芯。因为羹里加了冰糖，所以就没有去芯。
步骤四
步骤四
再准备1小块老冰糖。
步骤五
步骤五
红枣泡水10分钟左右，去除表面褶皱里的杂质。
步骤六
步骤六
莲子泡水10分钟。
步骤七
步骤七
银耳泡发后，用水多清洗几遍，控水。
步骤八
步骤八
将银耳黄色的根蒂去掉。
步骤九
步骤九
将银耳撕成小朵，越碎越好，这样炖时更容易出胶。
步骤十
步骤十
泡好的红枣、莲子、银耳放在一起。
步骤十一
一同倒入锅中，加入清水，水开后调成小火开始慢慢炖。
步骤十二
炖约一个半小时，汤汁变得粘稠时，放入冰糖、枸杞，再炖5~10分钟，不时搅拌，直至冰糖融化即可。
步骤十三
步骤十四
成品。
