炒火麻仁的作用与功效，炒肉片的家常做法？
准备食材，
里脊肉150克，洋葱1个，小米辣2个，葱蒜适量，
配料准备，
盐，淀粉，料酒，老抽，生抽，香醋，食用油，
烹饪方法，
1、里脊肉洗干净，切片，放入碗中，加入料酒，食用油少许，老抽，淀粉，抓拌30秒，然后腌制10分钟，
2、洋葱切块，葱切丝，蒜切片，小米辣切段，
3、起锅烧油，油温起来，放入腌制好的肉片，这个时候不要用大火，要用中小火，不然容易粘锅，翻炒至肉7成熟，加入葱蒜炒香，
4、最后把洋葱倒进来，加入盐，鸡精，生抽少许，香醋，翻炒30秒即可出锅，
正宗酥油茶的做法？
步骤1
将隔夜的酥油倒入木桶上下挤压300下充分打散。
步骤2
静置10分钟，加一勺温水，打九下停一下使牛奶水油分离。
步骤3
再加温水，如此重复10次，继续打100下。
步骤4
直至木棍上出现小粒的奶粒子酥油基本就出来了。
步骤5
装酥油的桶中加水然后舀入酥油。
步骤6
用勺子挤压，倒出污水。
步骤7
再次舀入冷水，挤压酥油，倒出污水。
步骤8
摇晃木桶，使酥油团成圆柱形。
步骤9
冷水浸泡半小时左右，酥油就可以取出来了。
步骤10
把茶砖煮成的茶水倒入打茶桶并放酥油和盐巴。
步骤11
上下挤压十几下倒入茶壶即可。
麻仁鸡蛋汤的做法？
把鸡蛋打成蛋液，同时加入淀粉，搅匀，锅中放油烧热，将蛋液倒入锅中，煎成蛋片。
把片切成菱形块，锅中放入适量的油，油热后下蛋片下锅复炸，蛋片上色后捞出。
锅中放油烧热，倒入适量的白糖，小火翻炒，等到糖溶化，倒入蛋片，撒上芝麻，翻炒均匀即可。
节瓜怎么炒好吃？
节瓜是一种比较清爽爽口的夏季蔬菜，营养丰富，含有多种人体所需的维生素和矿物质。它的食用方式也比较灵活，可以炒、煮、凉拌等多种方法。下面是一份节瓜炒的好吃做法：
所需食材：
1. 节瓜500克
2. 青红椒各一只，切丁备用
3. 猪肉末100克（或者虾仁、鸡丁等其他蛋白质），加适量盐、淀粉、料酒、姜末、葱花和少量鲜味酱腌制备用。
4. 食用油、盐、蚝油、生抽、糖、味精适量
做法步骤：
1. 将节瓜去皮，洗净，切成小块备用。
2. 锅中放入适量油，火开后倒入腌制好的猪肉末，翻炒至变色，再加入青红椒丁翻炒均匀备用。
3. 在同一个锅中，加入适量油，将节瓜块倒入锅中翻炒，翻炒至节瓜变软，呈现半透明状态即可。
4. 加入适量盐、蚝油、生抽、糖、味精等调味料，继续翻炒均匀。
5. 最后将第二步中炒好的猪肉末和青红椒丁倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
这样炒出来的节瓜口感柔嫩、香甜爽口，色彩鲜艳，十分诱人。如果你喜欢清淡一些的口味，可以把猪肉换成虾仁，效果也非常不错。
火麻榨油要去壳吗？
不需要去壳。
火麻籽脱壳后冷榨而成的火麻仁油，而没有脱壳就冷榨成的叫火麻油。
火麻仁油区别于市面上带壳压榨的墨绿色火麻油，提高的不只是口感，脱壳冷榨火麻仁油更好地保留了火麻油脂的营养精华，油质轻盈，金黄透亮，有淡淡的植物香气，能煎能炒，适应中国人的烹饪习惯。
