苦瓜的功效与作用点，苦瓜除了食用外还有什么作用？
夏天养生需要多吃一些苦味的食物，其中最典型的则为苦瓜了，苦瓜的营养价值很高，今天就和大家分享苦瓜除了食用外还有什么作用，能治病吗？
苦瓜基本不含脂肪和胆固醇，碳水化合物等比例也比较低，所以苦瓜除了食用外，还具有很好的效果，苦瓜中含有的苦瓜苷和苦味素，它们可以促进体内脂肪的燃烧和分解，阻止脂肪在体内的沉积，吃苦瓜还能增加人的饱腹感，因此，苦瓜对于减肥人士是非常好的食物。
至于苦瓜能不能治病，只能说，清热解毒也是苦瓜的功效之一，苦瓜可以清除体内的热气，起到降暑的作用，还能清楚体内的湿热和毒素，是炎热季节必备的食物之一，生吃苦瓜的降暑效果要比熟吃苦瓜要好一些，而将苦瓜凉拌着吃是最好的。
那么，苦瓜是否能治疗糖尿病呢？
有实验研究证明，这苦瓜确实有着显著的降糖作用，但与胰岛、胰岛素没有任何关系，主要是促进肝糖原合成、减少干糖元分解，通过调节机机体糖代谢引起的。目前没有一种以苦瓜提取物为主要成分的药物上市，全是与保健食品的形势上市的。对于人体降糖的功效有待于验证，请勿随便尝试，更不能替代药物。
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苦瓜治什么病最好？
苦瓜是一种常见的蔬菜，而苦瓜的果实部分也是一种的中药材，苦瓜吃起来味道甘苦不少人不喜欢，但是这是一种很保健的蔬菜，建议大家可以适当的吃一吃。
苦瓜在我国普遍栽培，是非常常见的蔬菜，而苦瓜的果实切片晒干后也是一味中药。经过药理研究，苦瓜有降低血糖、抗病毒、提高人体免疫力等功效。
降血糖，研究表明，苦瓜里面还有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，对糖尿病患者而言是很好的一个蔬菜，苦瓜含糖分比例很低，含纤维素比较高，吃了不仅不会升糖，还有降糖的功效。
减肥降脂肪，苦瓜也适合肥胖人群吃，苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈的功效，苦瓜内含有的苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有一定的减肥功效。
提高免疫力，科学研究证明，苦瓜的粗提物有增强机体免疫力，增强机体抗肿瘤作用的功能。在医学实验中发现，无论是给予苦瓜原汁还是苦瓜提取液，均可显著增强小白鼠的血清血凝抗体水平、血清溶菌酶含量以及血白细胞的吞噬能力，增强机体免疫功能。
但是苦瓜即是一种蔬菜也是一味药材，所以自然不是所用人群都适宜食用。
苦瓜的禁忌人群
孕妇要慎食苦瓜，苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产，虽然奎宁在苦瓜中的含量非常少,但是为了安全期间还是不建议孕妇多吃。
苦瓜性寒量，这个大家应该都知道，就是脾胃虚寒者建议少食苦瓜，否则有可能会出现出现腹胀腹痛，呕吐、腹泻等不良症状。
苦瓜的特性决定了不能食用过量，毕竟味苦，性寒，所以苦瓜虽好食用要适量。
一个小窍门，就是用苦瓜做菜的时候，可以先用凉水浸泡一下在之后食用的时候可以减少苦涩味，当然这个估计只要会做饭的大都知道。
吃苦瓜好处？
. 好处：
- 补充营养：苦瓜富含水分、粗纤维素、矿物质、维生素等营养成分，有助于补充机体所需的营养元素，促进心脑血管健康。
- 促进消化：苦瓜中含有水分、膳食纤维和酶类，适量吃有助于胃肠道蠕动，促进消化和代谢，缓解便秘症状。
2. 坏处：
- 可能引起胃肠不适：
你喜欢吃苦瓜吗？
我相信绝大多数人喜欢吃苦瓜并非奔着苦味去的，毕竟都不是受虐狂。喜欢苦瓜的人主要的原因是它的营养价值。
要论苦瓜的营养价值，先认识一下人的味觉。人的味觉能够辨别的基本味道有甜、酸、苦、咸、鲜，其中苦味是最不受欢迎的，对苦味的警觉是人类进化的结果，因为相当一部分有毒的食物都很苦，这就促使味蕾产生感受这种苦味的受体，当我们的舌头遇到它，会立即产生不舒服的反应。
并非所有的含有苦味食物的毒性都致人死地，自然界中不少苦味食物，比如：苦瓜、苦咖啡、莲子心、苦荞麦、苦菊花等等，毒性很小，且含有对人体有益的生物碱、氨基酸、糖苷类物质，它们在燥湿、清热解毒、泻火通便、利尿及健胃，调节体内酸碱平衡方面具有特异功能。
苦瓜是含有苦味食物的佼佼者，除邪热，解劳乏，清心明目，是它的强项，虽然“苦”得令你想起自己悲催的人生，但是食后的神清元气爽，五脏血液畅，心静眼睛靓的无敌状态，是不是所有”苦“的不堪都可以化解？苦瓜是糖尿病人的救命恩人，因为，苦瓜的粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用，吃得苦中苦，方为无“糖”人。
苦瓜的养颜功效也是不能低估，苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美，妥妥的价廉物美，安全放心的化妆品啊。苦瓜捣汁或煎汤，可以降肝火、缓胃痛、除痢疾，消疖疮，令你皮光肉滑，好不自在；当妈妈为孩子夏天易生的湿疹和痱子发愁时，不用急，将苦瓜切片试擦身上的痱子，几日即可痊愈，多么神奇！那些痱子粉什么等等简直是弱爆啦。
说了这么多苦挂的好处，如果你还是不想吃，说明苦瓜入菜时时没有把苦味巧妙地隐藏掉，所以对苦味敏感的人难以下咽，这里推荐一款苦瓜煎蛋菜肴，即营养又美味，你可以试一下：
芙蓉苦瓜煎蛋食材及辅料苦瓜：1个（约100克）；
鸡蛋：3个；
面粉：1/2汤勺：
葱：1小节；
胡椒：少许；
糖：少许；
盐：少许。
（以上汤勺为不锈钢中号，下同）
做法1、苦瓜洗净。
2、切去两头的蒂，从中间纵向剖开成两半。
3、用汤勺挖去中间的瓢。
4、横向切成片。
5、放少许盐腌制大约十分钟。
6、将腌制好的苦瓜剁成碎末，此时，有部分水分，要将水分挤掉。
7、鸡蛋三个。
8、准备半汤勺面粉。
9、打散的同时，将面粉分几次放入，搅拌均匀，面粉不容易溶解，一定要多搅拌。
10、葱一小节，剁成碎末。
11、将葱末和苦瓜碎一并放入鸡蛋液中。
12、搅拌均匀。
13、放胡椒，少许糖。（如果是重口味的适量放点盐）。
14、搅拌均匀。
15、准备煎锅，放少量的油，约是平时炒菜油的1/3。
16、油温约为两成时，保持中火，将蛋液轻轻到入。
17、持续用中火或小火煎，并用锅铲修整边缘，保持成圆形。
18、用小火煎，待表面蛋液基本凝固 ，即可翻面。因为有蔬菜在蛋饼中间，所以翻面的时候容易破，所以我先将蛋饼轻轻放入一个圆盘中。
19、另外再准备一个盘子，盖在蛋饼上，然后将两个盘子同时反过来。
20、再轻轻放回锅里，这样蛋饼不容易破。
21、中火继续煎，但有一个非常重要的步骤就是，要用锅铲轻轻压几下鸡蛋的四周，防止边缘翘起来。
22、中火煎约1.5分钟就可以了，盛出装盘。
23、切成几块，怎么样？不错吧，大餐的既视感有木有？立即尝了尝，苦瓜真的真的没有苦味了，而且很好吃。
碎碎念1、这道菜要注意鸡蛋和苦瓜的比例，一般取3:1的比例。
2、苦瓜一定要用盐腌制一下，要挤掉水分，蛋液里要放点面粉，这样煎成的蛋饼容易成型。
3、整个过程只能用中火或小火，切忌用大火，否则很容易煎糊了。
4、因为蛋饼容易断裂，所以翻面的时候建议像我那样，先将蛋饼放到盘子里，用另外一个盘子倒扣在上面，两个盘子反面，再将翻面的蛋饼放回锅里，这样蛋饼就不会破了。
— END —
苦瓜有什么营养？
连续几天持续高温预警，不如吃点清热解毒的苦瓜降降温，让人不要因天气热炎热的变得烦躁。夏菜之苦，主要在苦瓜。 苦瓜又因入菜时的苦味不会传给其他菜，而被誉为”君子菜”。 苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，摄取多余脂肪，能高效减肥。
苦瓜的食用功效
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
酿苦瓜既简单又营养，搭配了肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维，猪肉的鲜香和苦瓜的清苦相辅相成，具有嫩滑清香，清热解毒，鲜香微苦，营养丰富的特点，非常和谐地融合到一起，绝对是夏季一宝，老少咸宜，健康美味。
| 酿苦瓜 |
by 味谷的厨房
用料
主料：苦瓜一根；猪肉120G；马蹄6个；香菇4个；鸡蛋一个
辅料：盐 一小匙；酱油 2大匙；糖 少许；淀粉 一匙；胡椒粉 少许
做法
1.准备好材料；
2.香菇浸泡20分钟，泡软；
3.苦瓜切小段，挖去中间的瓢;
4.马蹄（又名荸荠）去皮后剁碎，香菇剪去根蒂后剁碎，猪肉用用搅拌机搅碎，敲入一只鸡蛋，一起放入盆内;
5.和馅料一起搅拌均匀;
6.相继放入胡椒粉、糖、盐和放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟；
7.把馅料酿进苦瓜里面, 冷水入锅，隔水蒸30分钟;
8.用半碗水，一匙淀粉，一大匙酱油调好淀粉水;
9.另外取一口锅，倒入适量水，倒入淀粉水勾芡;
10.最后把勾好的芡淋在苦瓜上即可.
