纳豆的功效与作用，纳豆的功能性和保健性的主要原因？
纳豆的功能性和保健性主要原因是因为其富含纳豆菌和维生素K。纳豆菌能够分解食物中的维生素B群等营养物质，有益于肠道健康。同时，其中含有的大量维生素K能够对血液循环、骨骼和牙齿的健康起到良好的保护作用。此外，纳豆中还富含蛋白质、钙、铁等元素，对于增强体力和免疫力也十分有帮助。因此，纳豆成为了越来越多人喜爱的健康食品之一。
纳豆和黄豆做的豆瓣酱有什么区别？
纳豆和黄豆有本质的区别.纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质（肽）、纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、维生素E、吡啶二羧酸、维生素K2等上百种对人有益的生理活性物质，很多都是黄豆中没有的。
虽然黄豆中也有蛋白质、异黄酮、皂甙、卵磷脂等物质，但没有经过纳豆菌的分解，由于没有活性，其吸收和功效都和纳豆中的活性物质有天壤之别。黄豆中也没有纳豆激酶。
纳豆激酶有溶栓的效果，而直接吃大豆不但没有溶解血栓的作用，而且由于大豆中高含量的嘌呤，过量食用反而易引起痛风及高尿酸症。
纳豆和天贝的区别？
主要是味道有所区别。纳豆口感味道比较浓，适合口味重的人。
天贝和纳豆虽然并没有营养上的区别，但是在味道上吃的时候可能会有轻微的不同之处。纳豆吃的时候可能会口味比较浓，口感也比较重，而天贝没有纳豆的口味重，这两种食物都能接受的情况下，都可以适量吃。
纳豆和酵素有什么区别？
纳豆与水果酵素的区别
发酵菌种不一样, 发酵原料和条件不一样,产物不一样,功能不一样.采用纳豆菌,酵母菌种,乳酸菌种等不同的菌种就依次可以作成不同的东西了如纳豆,面包,酸奶, 而酵素是不另外添加人工菌种,依靠和环境自身携带的菌种发酵而成的, 水+糖+原料(如水果等)-----酒------醋酸------酵素。
酵素是时间的产物。纳豆则是这样做成的:纳豆菌或者做好的纳豆做菌种,加到蒸到绵烂的黄豆里面,放到酸奶机里面,维持稳定的温度、湿度和空气，经过12~16小时，千丝万缕的怪味纳豆就做好了。
纳豆富含纳豆激酶等营养因子，能溶解血栓、降血脂，预防高血压和动脉硬化，调理肠道提高身体免疫力，还可以护肝解酒，还有可以减肥美容。
纳豆为什么叫纳豆？
“纳豆”是一种用黄豆或黑豆做成的豆制品。
1、纳豆起源：纳豆，起源于我国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作。2、纳豆制作：
纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
