雪莲菌的功效与作用，冰山雪莲怎么清洗？
不需要太费劲清洗，像洗水果一样。从土里采摘雪莲果出来后，只要把表面的泥洗去，再除外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。
若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色。但是雪莲富含大量的水溶性纤维，不要长时间浸泡。只要雪莲菌贮藏温度适宜，一般变小是没有什么影响的，可以继续食用。
荸荠有什么营养价值？
谢谢邀答。
作为北方人，一年之中，吃到马蹄的时间，还是挺有限的。这种食材，别看外表脏乎乎，还裹着泥巴，但只要洗净削皮后，就会露出洁白的皮肉，咬一口脆甜脆甜的，非常好吃。
马蹄，又称为荸荠，属于性寒的食材。具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。寒冷的冬、春季，吃荸荠对防治便秘的效果非常好；另外荸荠里还含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。所以这荸荠真的是好东西。
花儿记得小时候，到了深秋后，我老容易上火。妈妈就会买来荸荠，和雪梨一起给我煮汤喝。煮汤后，荸荠的甜味就淡了，都渗透进汤汁里了，热乎乎的喝完一碗汤，入口是热的，喝进去觉得嗓子特别舒服。
荸荠不仅能够煲汤，还可以做菜，口感完全是不同的。
这道马蹄鸡肉浇汁丸子，整体口感酸酸甜甜，鸡肉和香菇、胡萝卜、马蹄等一起打碎做成丸子，加入适量的调味料，分成丸子再清蒸，蒸好后浇汁即可。
加入马蹄的丸子，吃起来可以感觉到脆脆的小颗粒在嘴里跳动，一道菜整个烹制过程不放一滴油，味道照样棒棒哒。
需要准备：
鸡胸肉500克；鲜香菇5朵；秋葵适量
胡萝卜半根；马蹄5个
生抽、盐、白胡椒粉
浇汁料：生抽2大勺、香醋1勺、糖2小勺、料酒1大勺、番茄沙司2大勺、淀粉1勺
做法：
1、准备好需要的食材，香菇、胡萝卜洗净切块，鸡胸肉一斤左右切大块。
2、马蹄或者藕都可以，不过今天做的这个浇汁丸子，是酸甜口味，所以用清甜的马蹄最适宜。
3、馅料用料理机研磨，最省心，研磨前记得加少许水，便于打的细腻均匀。
4、馅料打好后加入少许生抽、适量盐，研磨少许白胡椒粉，一个方向搅拌均匀。
5、将肉馅分成大小均匀的小丸子，装进盘里，我做了两盘。
6、接着放入上汽的蒸锅里，大火蒸10分钟。
7、蒸好的丸子撇去汤汁备用。
8、利用蒸丸子的时间，秋葵切好过沸水焯一下。
9、浇汁丸子，重在一碗汤汁。我是用2大勺的生抽、1勺的香醋、2小勺的糖、1大勺的料酒、和2大勺的番茄沙司、1勺淀粉混合。
10、炒锅放在灶台上，倒入调味汁，不要等锅烧热，直接倒入汁，边倒边搅拌，不要停，汤汁里有淀粉，所以很快就会半粘稠状。
11、倒入鸡肉丸子，均匀包裹汤汁，半分钟就能出锅了。
12、鸡肉丸子，口感更清爽，而其中还有小颗粒的马蹄碎和香菇碎，更增口感上的惊喜。
当然，荸荠最简单的吃法，还是做汤。这道雪莲果马蹄红枣汤，烹制起来零难度，口感清爽，还清咽利尿去火。雪莲果的排毒清肠效果特别好，直接食用的口感是又脆又甜，搭配清热去火又润肺的荸荠，养生效果更为突出。
制作时，用两个雪莲果、八个荸荠、10个红枣和30克冰糖，一起小火炖煮10-12分钟即可。
为什么雪莲菌泡出的奶不酸？
1雪莲菌浸泡牛奶的时候，需要放置在通风的房间内保存，注意不可以密封。
2雪莲菌泡养出来的是带有酸为的牛奶，如果不喜欢这种口感的话，那么我们可以适量的加入蜂蜜，但是不可以加入白糖。
3浸泡雪莲菌的时候，不可以直接接触铁器、金属，最好是用瓷盘、玻璃器皿装入。
雪莲菇是什么？
所谓“雪莲菇”就是覆土栽培的杏鲍菇。
杏鲍菇，属于侧耳科侧耳属子实体单生或群生植物。菌盖直径2—12厘米，幼时呈淡灰色弓圆形，成熟时中央浅凹，颜色转为浅棕色或淡黄白色，后期呈漏斗状，表面有丝状光泽、平滑、干燥；盖缘幼时内卷，成熟后逐渐平坦；菌肉白色，有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶向下延生，密集、略宽、呈乳白色、边缘及两侧平滑且具小菌褶，孢子印白色；棍棒状至球茎状、光滑、无毛、近白色、中实、肉质细纤维状。因菌肉肥厚似鲍鱼而得名杏鲍菇。
人工雪莲菌和野生的区别？
野生的天山雪莲菌，它的营养价值是非常高的，但是现在是有价无市，市场上卖的都是以人工种植为主，现在国家提倡保护环境，很多人都不再去那些高原地区采摘了，所以很多人都吃不到野生了。
