桃胶的功效与作用禁忌,如何分辨雪燕真假

1、桃胶的功效与作用禁忌，如何分辨雪燕真假？

如何分辨雪燕真假

雪燕为新型滋补产品，为雪燕树的木髓分泌物，产量稀少。同时，少数不法商人为了谋取暴力，采用其他植物树脂甚至化学胶来假冒雪燕，一时间，让不了解雪燕的消费者真假难辨，浪费时间和钱财。

其实只要认真的了解一下真假雪燕的外观，它们之间是很容易分辨出来的。

真雪燕为珍贵的雪燕树树脂，泡发后晶莹剔透与燕窝较像;经研究含有多种珍贵营养，具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。

外形：多为团状物，部分雪燕可以看到明显的丝状纹路

颜色：50%的真雪燕单颗颜色有深浅，都为半透明状

杂质：90%以上真雪燕都有树皮杂质，若无杂质的真雪燕价格一定在200元一斤以上，否则为假。

泡发：90%以上雪燕泡发后会拉丝，也存在泡发后成沙冰状，或果冻状。

树脂性假雪燕，是不良商家用外形类似雪燕的其他树脂如合金欢树脂、梧桐树脂等树脂假冒雪燕。因为各类树脂可食用性不同，比如常见的松树树脂(松香)就有毒，专家提醒，这类假雪燕有的有毒，或是有潜在性危险。请消费者一定不要误食假雪燕，后果严重。

树脂假雪燕：为冰糖状，内部紧实;颜色统一，或全白或全黄;少有杂质;泡发后无拉丝，都为沙冰状。售假商家一般宣传为新型雪燕，价格便宜，杂质少。

人造假雪燕由化学胶调制，再制成条状，并有加入色素调至黄色或白色，这类假雪燕不被人体吸收，有的还有毒，会导致胃痉挛、肠阻梗，影响儿童团个身体发育。

不同树脂的可食用性复杂，有些树脂甚至有剧毒，而一些是有潜在性危险。请消费者一定不要误食假雪燕，后果严重。

雪燕可以天天吃吗

雪燕的营养价值确实比较高，但是雪燕也有很多的禁忌事项，在吃雪燕的时候要避免接触一些辛辣油腻性的食物，雪燕中的蛋白质量较高，要少食酸性的食物，两种食物不可以同时吃，否则就会引发消化道不适应的症状。

在吃雪燕的时候要避免喝茶，其实茶叶中是含有大量的鞣酸的，能够破坏人体药物的营养成分，最好是需要隔开1到2个小时。

吃雪燕也是讲究方式方法的，尽量的选择少吃多餐的方法，定期进食，每次雪燕需要达到3到5克，最好是要空腹服用，每天可以吃一次，或者是隔天吃一次，晚上空腹吃效果。

感冒的人是不可以吃雪燕的，感冒的人的吸收力会比较差，所以大家要特别重视。/4、吃雪燕的时候也不可以再抽烟，也要避免吸收二手烟。

桃胶雪燕炖多久最好

将桃胶和雪燕用清水浸泡十五到二十小时左右，用手捏没有硬心。桃胶和雪燕发头比较大，少许几个就可以，没经验的如果跑多了可以下次用。煮前两三个小时将银耳和莲子放入温水中泡发。

将泡发后的银耳去根后切成小块，尽量小一些，方便炖煮。莲子切成或掰成小块，枸杞洗净和银耳莲子放着碗中。

将桃胶和雪燕中的杂质挑干净后，分别放置在两个碗中。

将锅内放入纯净水或自来水，大火烧开后转中火放入银耳莲子枸杞一起倒入，期间搅动几次防止粘锅，中小火炖煮30到40分钟后，汤开始发稠。

放入桃胶后，继续小火煮约10分钟，桃胶下锅后搅拌均匀。

最后加入雪燕，加入雪燕后要经常搅拌均匀，控制在10钟内就可以出锅了。比隔水炖的要稠一些。

2、炎热夏天喝啥汤既美味又清爽解暑？

说到喝汤，一定要问问广东人。对汤的讲究，苛刻至原材料的挑选。什么汤适合冬天喝？什么汤适合夏天喝？在广东人心里早就有答案。

喜欢美食，专注美食的小碗煮义，今天就来分享最适合炎热夏天喝的汤，清凉解暑又美味。

咸汤：

广东煲汤的做法很简单，肉类骨类，先冷水入锅加料酒、姜葱飞水，再洗干净。所有材料切成合适大小，全部放一起煲30~90分钟（看个人喜欢的熟程度，清爽的30-40分钟，浓郁的1一小时以上，老火汤2~3小时），煲好了再下盐、胡椒粉。

甜汤：

所有材料放一起，煲30~40分钟即可。

所以以下的汤品，我只说搭配的材料，方法按上面做即可。

1.海带绿豆排骨汤

排骨（1根，肋排最佳）+海带（打结的那种8~9个，长条和片状，两手掌并在一起的量即可，多少没关系，就看个人喜欢了）+姜（一块）+绿豆（一个普通饭碗量）

绿豆清凉下火，海带清热解毒，很适合夏天喝的汤品，味道鲜美，一点也不会奇怪哦。

2.冬瓜薏米汤

冬瓜（1圈）+龙骨（什么骨头都可以，排骨也行，瘦肉也不错）+薏米（一小碗）+姜（1块）+虾米（3~4个，没有也可以不放，干贝更好，主要用于提鲜）

这个汤小碗煮义很喜欢，记得年少时长豆豆，每天都喝这个汤，也很适合减肥食用。薏米可当米饭吃，还祛湿；冬瓜消肿消食，清热下火，味道清甜，搭上骨头汤的味道，两者互补，不油不腻，喝着很清爽，很舒服。

夏天祛湿也是很有必要的，冬瓜薏米是很好的下火祛湿配方，薏米在煮之前，先干炒一下，祛湿效果更好。

3.清补凉汤

黄芪+党参+淮山+莲子+麦冬+云苓+蓝枣+无花果+猪腱肉（其他骨头也行）

清补凉的配方各家不一样，还有甜咸的确区别，主要是下火祛湿的功效，可以根据自己体质稍微调整，上面和下面的两个配方，都是主攻下火祛湿，安神静心的，对付夏天的燥热上火，非常不错。

如果觉得搭配很麻烦，可以去药店，让人配给你，放家里，想喝的时候就拿来煲汤，存放半年都没有问题，因为都是干货。

或者网上购买清补凉的煲汤配料，更为方便一些。我之所以是怎样的一个人，很大一部分是“吃出来的”会吃、懂吃、善吃真的差别很大，善吃的人让自己色泽红润，肤若白玉，整个人展示出来就是那种气足色靓的样貌。

小碗煮义见过90多岁的老人家，依旧皮肤嫩如婴儿，气色红润，走路稳健轻盈，细问才知道老人对吃特别的讲究，主要以清淡为主，每日都喝“芝麻茶”（潮汕地区一种擂茶），每日早晚散步30分钟，不多思不多虑，早睡早起。

不过现代人要像老人家这样的生活，实在是难，其实最简单的生活才是最难过的。

4.玉米胡萝卜甘蔗排骨汤

玉米（根）+胡萝卜（1根）+马蹄（5~6个）+甘蔗（2节）+排骨（1根）+薏米（一小把）+姜（1块）

看看这些材料就知道这个汤又多甜，而且都是天然的食材，这种甜不是齁甜，而是清爽的甘甜，这种甜让肉汤变得更为鲜美，且丝毫不油腻。

这个汤如果去掉排骨，加点冰糖和红枣，就是一碗夏日清凉甜水哦。

5.赤小豆排骨汤

赤小豆（一小碗）+山药（半根）+排骨/鱼（一根/条）+姜（1块）

很多人觉得红豆祛湿，其实比红豆更祛湿的是“赤小豆”，赤小豆主要用于中药材，具备利水消肿，解毒排脓、行血补血、健脾祛湿、利水消肿之效。就小碗煮义个人而言，更喜欢赤小豆的味道和口感，豆香更浓，口感更粉，也更容易煮烂。

赤小豆搭配山药，十分不错，一个助攻祛湿，一个补气血，双管齐下，喝完肤色红润，有光泽透亮，身体觉得轻巧。

如果不想喝骨头汤，用赤小豆来煲鱼汤亦是不错的。

适合夏天喝的汤品还是蛮多的，例如莲藕排骨汤、莲子虫草花鸡汤、黄豆苦瓜排骨汤、霸王花红枣汤等等。

今天就推荐几道比较收欢迎的汤品吧。

做法：

1.海带绿豆汤

海带（1根）+绿豆（2小碗）+陈皮（1~2块）+冰糖（4~5块）

这是很经典的广东汤水做法，煮完热饮或冷饮，都十分美味。陈皮的加入，让整个味道得到升华，但切记不要放太多，太多就抢了绿豆的味道，下一点提香，能增加绿豆汤的味道层级，海带一样不能下多大概绿豆3，海带0.5~1的比例。

2.椰汁红豆/绿豆汤/西米露

椰汁+红豆/绿豆汤/西米露+冰糖

椰浆+水+红豆/绿豆汤/西米露+冰糖

如果是用绿豆的话，个人喜欢用去壳的绿豆，和椰汁一起煮到绿豆软烂即可，还可以用破壁机或者都豆浆机来煮，弄成汁，冰镇后喝特别冰爽，透心凉，很舒服。

如果采用的是西米露，西米露要先用清水煮好，再加到椰汁里面。冰镇后，还可以加入喜欢的水果、芋圆、凉粉、寒天等等这些。

椰汁是夏日甜品特别受欢迎的系列，把椰汁作为汤底，其他材料煮熟后放一起，混合吃，非常不错，做法也很简单。

银耳+莲子+桃胶+皂荚米+红枣+冰糖

很经典的汤水系列，不过我加了桃胶和皂荚米来增加口感和护肤功效，满满的胶原蛋白，吃完皮肤吹弹可破。

不过桃胶和皂荚米要提前浸泡至少2小时，最好是所有材料提前一晚浸泡，然后因为加了皂荚米和桃胶，炖煮的时间要更久一些，至少1小时左右。

桃胶：有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。

皂角米：含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效。

做出来的卖相就很棒：清明透亮，看着都觉得喝完皮肤会Q弹透亮。同样，可以把汤换成椰汁或牛奶，味道更香浓。

甜汤我就不说那么多，还有很多例如木瓜炖雪蛤、木瓜牛奶、五果汤（潮汕地区）、姜薯汤（0潮汕地区）、玉米胡萝卜甘蔗糖、莲子银耳汤等等。

喜欢的亲，可以留言给我，我尽量推荐适合你们喝的汤。

3、皂角米能不能吃？

立秋了，俗话说“一阵秋雨一阵凉”又到了秋季进补的时候，秋季皮肤易干燥，不少爱美女士选择了桃胶雪燕皂角米来煲汤美容养颜，那么，对于酷爱煲汤的广老一族，这组靓汤真有其神奇功效吗？我们不妨从他们的源头入手分析分析：

“桃胶”又名桃油，桃脂，桃花泪，桃凝；为蔷薇科植物桃或山桃树皮中分泌出来的树脂。桃胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸，以及含有碳水化合物，脂肪和蛋白质等。《本草纲目》记载：桃胶，味苦，性平，归大肠、膀胱经。具有和血，通淋，止痢之功效。用于血瘕，石淋，痢疾，腹痛，糖尿病，乳糜尿。用法用量：内服或煎服，9-15g，置于水中泡发10小时后，即可。

“雪燕”是苹婆属刺苹婆树的植物木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为“雪燕”。经化学解析，雪燕含有D-半乳糖醛酸，L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，改善2型糖尿病，防治肥胖、高血压、高血脂。雪燕泡发倍数为其自身30-50倍。食用时：按每人每次3克，置于水中泡发6小时，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质，置于炖盅中小火炖煮15-20分钟即可，切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水，影响美观。

“皂角米”俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，分单荚和双荚，是皂荚的果实。《本草纲目》记载：皂角米，味辛，性温，无毒。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪、低糖食物，皂角米富含植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。市面上通常是以干品出售，食用时：按每人每次10克，置于水中泡发10小时后即可，由于其碳水化合物含量较高，能量高，想要瘦身的美女还是需要控制食用量。

此套餐的功效：桃胶和皂角米具有植物胶原蛋白，而雪燕则含有玻尿酸，补水保湿，所以女士们吃了对皮肤很好噢；这三种都是具有医药价值的东西，它们放在一起，具有健脾利尿、润肠通便、美容养颜、滋阴清热功效，是女性的滋补养生套餐。

附靓汤方及做法：

桃胶10g，皂角米3g，雪燕10g

做法：

1、将上述食材分开泡发，夏天可以放冰箱冷藏泡发。

2、泡发之后，可以用滤网将其中的杂质过滤掉，相当于清洗。

3、将桃胶和皂角米放入炖锅或隔水炖，加入300-500ml水（一个人量），炖30-60分钟。

4、再将雪燕和冰糖加入一起炖，大概炖15-30分钟即可。

5、炖好之后盛出，放置微热即可食用，喜欢红枣的话可以将红枣去核与雪燕、冰糖一起放入炖，炖好即可食用。

特别注意，服用此汤五大禁忌：1、不宜过量食用；2、风寒咳嗽痰者不宜食用；3、孕妇不宜食用；4、婴幼儿不宜食用；5、经期量多者不宜食用。

作者：中山大学孙逸仙纪念医院 刘湘

审核：中山大学孙逸仙纪念医院 陈楚雄

4、桃胶的功效与作用及禁忌是什么？

桃胶的功效与作用及禁忌是什么

桃胶具有益气和血、生津止渴、通淋、止痢的功效。可以用于治疗经行不畅或痛经、石淋作痛、血淋、产后下痢赤白里急后重、虚热作渴等病症。使用时注意应该经医生辨证后指导下服用。禁忌主要是月经量过多者及孕妇不宜食用桃胶，糖尿病患者应慎食桃胶。

桃胶为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。桃胶不仅营养价值丰富，而且具有一定的药用价值，可以用于治疗经行不畅或痛经、石淋作痛、血淋、产后下痢赤白里急后重、虚热作渴等病症。桃胶具有活血止痛的功效，适量食用桃胶有助于月经的排出，对于经行不畅引起的月经量少、痛经的女性，适量服用桃胶可以缓解症状。但对于经量过多的女性来说，经期吃桃胶可能会导致经血量增多，经期延长；孕妇吃桃胶可能会导致流产，因此月经过多者及孕妇都不宜吃桃胶。另外，桃胶中的糖分含量比较多，如果长期食用，可能会因为桃胶中糖分摄入过多而不能正常代谢，导致血糖升高，因此糖尿病患者也不宜食用太多桃胶。

本内容由北京医院 中医科 副主任医师 张军审核

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5、有人说紫薯用水煮变成绿色才健康？

您好！很荣幸受到您的邀请！

紫薯是一种现在比较常见的薯类食物，以前在超市中的出现频率不是很高，但是现在超市中的紫薯是很常见的，说明人们对紫薯的认可度也是有提高的。

为什么这么说呢？因为在以前，由于紫薯的颜色比较特别，是紫色的，所以很多人认为紫薯是一种比较特别的食物，甚至是觉得紫薯是利用转基因的技术而来的一种转基因食物。对紫薯基本是敬而远之，不会经常吃，认为转基因食物是有害的，认为紫薯是有害的！但是随着人们养生保健的意识的提高，营养师等健康工作者对紫薯的解读和推广，让紫薯在人们的心目中的印象得以沉冤昭雪。出现在普通大众老百姓的餐桌上的频率也逐渐增加。

但是，转基因的问题虽然解决了，新的问题又来啦！有的人会发现紫薯在用水煮了以后会变成蓝色、绿色、红色……，甚至是碰到了鸡蛋都会变色！有的人就又害怕了，又开始拒紫薯于千里之外！之前我在一家婴幼儿辅食公司做营养师的时候也是这样的，我们有一款产品叫做婴幼儿面条，主要材料是用紫薯粉制作而成的。就是因为面条水煮变色的问题遭到了不少的客户投诉，也是解释了一遍又一遍。

其实，紫薯烹饪以后变色是一种非常常见的现象，这主要是与我们家里面的水质是有很大的关系的，紫薯中的主要成分中含有大量的花青素，花青素是一种相当于我们上学的时候化学课上提到过的酸碱指示剂。它具有很独特的性质，就是遇酸变红、遇见变蓝。通俗的来讲，如果我们家里的水是软水（偏酸性水），那么就会导致水变成红色，如果我们家里的水是硬水（偏碱性水），就会导致煮紫薯的水偏蓝色或者绿色，绿色是红色和蓝色的中间色。这只是紫薯的一个比较特别的性质而已，并不影响食用。

而且适量的摄入花青素，是具有抗氧化以及防癌抗癌、增强免疫力以及延缓衰老的作用的。紫薯变色很正常，放心吃吧！

希望我的回答可以帮到你！