柳蒿芽的功效与作用，你记忆中美味的野菜有哪些？
茶泡，是长在茶树上，由于茶籽变异后形成。摘下来就可以吃，或者凉拌也行。鸡卡子。甜甜的，嚼汁吃.泡，也可以理解成野生草莓，但是味道个人觉得比草莓好吃。
黄蛋，一种野生的果实，去皮吃里面的果肉。成熟后才会变黄变软。
刺乐果。小时候买不起糖。这就是我们的糖果。野生蘑菇，跟鸡肉煮汤那味道叫个鲜。地枇杷。也是一味中药。果肉也很美味。
春天地里长满了野花野草？
唉……
好美的提问，让回答得如此僵硬😱😱
春天来了，大地复苏，绿色又重新回到我们的视线…
伟大的民族，以欣赏美景品尝美食为乐……
身处内蒙，我们的春天稍稍晚了一点，在有二十多天，乌拉特前旗的枸杞树全部醒了，青青的枸杞叶是大自然恩赐的美丽
煮汤制茶🍵…人们会抢在喷洒农药前，将青青软软的枸杞叶摘回来，用传统的方法晒半干后阴置
闲时泡上绝对绿色的枸杞叶茶，那汤色那入口的清香，直接秒杀所有传说中的茶叶
农村有哪些野菜？
很高兴这个问题由我来回答，因为我老家是山东枣庄的一个靠山靠水的村落，小时候也经常跟奶奶去山里挖野菜，经过实践我吃过的野菜，我把老家常吃的美味山里野菜推荐给你。当然了还有一些口感差发涩的就不说了。
农村野菜数不胜数，老家一到夏季特别是风雨过后，去大山上就可以捡到地木耳(地崛皮)不同地方不同叫法，回家洗洗干净，放入鸡蛋当馅料，美味又营养，山林树木之间还有好多野生木耳，以及野生蘑菇，雨后的大山也是异常神秘，朦胧着团团雨雾，野木耳和野蘑菇可以清炒也可加入肉丝小炒，特别野木耳加鸡蛋，黄瓜等和许多配菜都可小炒。
田地里的马齿苋凉拌口感最好，还有田间路边的野荠菜做馄饨馅味道也是不错，可放入鸡蛋也可加肉做荤苋。地头的蒲公英可以凉拌也可清炒，口感稍涩，当然不能少地瓜田的地瓜叶，清水绰后凉拌放入蒜泥味道也好极了。这里我也说一下，还有一些苦菜呀，紫丁菜等对我来说，不建议吃，味道苦涩，口感极差，除非没有其他东西吃了。
老家庭院里的香椿树嫩芽，用来炒鸡蛋，一般人吃不到正宗口味，现在某些市场售卖的都是人工种植。榆树发芽后长得榆树钱，还有槐树花那都是儿时回忆。
秋季了，漫山遍野的野韭菜花，采摘回去清洗碾碎，放入盐巴，不知道题主吃没吃过韭菜花酱。还有那山疙瘩里的野葱，何首乌叶子都是可以吃的，老家山里的野味实在数不胜数，还有那些野果，想想都馋了，哎，由于疫情紧张，我也想远在山东的爸妈以及老家的那些小炒菜啦。
海拉尔有？
羊背子（蒙古语称乌察或秀斯）。羊背子，也称乌查，经典的蒙古菜，是蒙族人民的传统佳肴。放“羊背子”有着悠久历史相传成吉思汗定天下，曾设乌查大宴功臣。民间庆寿、婚嫁、喜庆佳节、
作羊背子，选肥绵羊胴体，从腰窝往前数第四肋骨处割断腰脊椎骨，把后面部分的肋骨分别展开，去腿骨留尾成五叉型，把前面部分按骨节分开压在五叉下。然后白水加盐煮熟而食。
2、属于饮料之类的有奶茶、酸奶、奶酒。
奶茶原为蒙古高原游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。
3、手把肉
手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食 品。即用手把着吃肉之意。
羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通 常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。
4、奶皮子
奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪。
用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮，蒙古语称“乌如木”，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。
5、马奶酒
蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。
勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。
榆钱槐花苦菜你都吃过没有？
大自然赏赐的天然食品榆钱、槐花，以及大地奉献给人们的苦菜，现在都成了野味，人们换着花样吃。但在那几年生活困难时，到了青黄不接的春天，眼看着缸里的粮食一天天减少，而夏收作物对当时来说‘’遥遥无期‘’。于是，人们把目光转向了树上和地上。那几年填饱肚子有它们的一部分功劳。当然还包括荠菜、蒲公英等。
榆钱。把榆钱撸回家，用水洗一下，掺上地瓜面和少部分玉米面，放进锅里蒸，吃起来甜滋滋、滑溜溜的，这是当时的感觉。由于花开一时，不至于树上的榆钱浪费，在做玉米粥的时候，它也成了佐料，放上它感觉喝起来顺口。至于营养不营养不知道，反正吃饱了。
槐树特别多，结的槐花更不能放过它。于是用多数玉米面粉和少数小麦面粉一掺，加上大量的槐花，撒上适量的盐一拌，在锅中滴上几滴油烙饼，即当菜也当饭，不管成饼不成饼，反正吃着挺香。连吃几天，很多人脸都胖了，有的吃了不适应的脸上肿的放亮，两眼迷成一条线。在这种情况下，聪明的人们想到了用苦菜来败火。
那时候没有除草剂，苦菜子随处可见，到坡里就能挖一筐，同时也不会放过蒲公英。回到家洗净、切碎，家庭好点的掺上豆面(轧的不是很碎)，差点的豆面少许，多数玉米䅟子。切上适量的葱用锅蒸熟，卷进地瓜面煎饼里，如果再有大葱和自制的豆瓣酱，就算美食了，可以说酸甜苦辣咸一卷在内。
至于荠菜、马齿苋和其他一些野菜，大部分是凉拌着吃，偶尔也用荠菜包次饺子，不是不愿吃，都让面耽误了。但这一切，都成了美好的记忆。
时至今日，野味，野菜却成了餐桌上的美味佳肴。
