胡萝卜素的作用，买β胡萝卜素的药和吃胡萝卜有什么区别？
β-胡萝卜素补充制剂，是单一的补充该营养物质的；而胡萝卜是包括除了β-胡萝卜素之外还包括很多身体需要的其它营养物质的一种非常优质的健康食材。那么二者有什么区别呢？一起为大家来梳理一下。
β-胡萝卜素补充制剂的浓度高于吃胡萝卜，但是不具有胡萝卜其它的营养成分。
我们都知道吃胡萝卜是很好的获取β-胡萝卜素的优质膳食来源。β-胡萝卜素在体内可以很好的转化为维生素A，发挥维生素A 的生理功效，比如保护视力、美肤、有助于骨骼健康等作用。
膳食中通过食用胡萝卜，是可以很好的摄取β-胡萝卜素的食物来源。当然除了β-胡萝卜素之外，胡萝卜中还含有其它形式的胡萝卜素、多种其它的维生素和矿物质等多种营养物质。
β-胡萝卜补充制剂，只是单纯的补充β-胡萝卜这一种营养物质而且相比吃胡萝卜获取β-胡萝卜素剂量要大。这就是二者之间的区别。
总结一下就是β-胡萝卜素本身的剂量大，就是单一补充这种营养物质的。而直接吃胡萝卜，虽然从获取的β-胡萝卜素的剂量上相比制剂会少一些，但是其它方面的营养价值还是单纯吃制剂不能相媲美的。可以根据自己的身体需求去选择。
绿豆和红萝卜煮水有什么功效？
大家好，绿豆煮水可清热解暑，可治暑湿感冒，绿豆有清热解毒的作用，还可以去暑止咳，如果在煮绿豆的时候加一点梗米更好，因为梗米甘平益胃能增强绿豆去暑除烦生津解渴的功效
我们大家都知道红萝卜中含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后可以转变成维生素A，能起到保护眼睛和皮肤健康的作用，所以那些患有夜盲症和皮肤粗糙的朋友可以多喝一些红萝卜水
维生素AD有什么功效和主治什么？
维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式影响着机体的一切组织细胞。尽管是一种最早被发现的维生素，但有关它的生理功能至今尚末完全揭开。那么它到底有哪些功能呢？
1. 维持正常视觉功能
眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞。这两种细胞都存在有感光色素，即感弱光的视紫红质和感强光的视紫蓝质。视紫红质与视紫蓝质都是由视蛋白与视黄醛所构成的。
视紫红质经光照射后，11-顺视黄醛异构成反式视黄醛，并与视蛋白分离而失色。若进入暗处，则因对弱光不敏感的视紫红质消失。
分离后的视黄醛被还原为全反式视黄醛，进一步转变为反式视黄酯（或异构为顺式）并储存于色素上皮中。由视网膜中视黄酯水解酶，将视黄酯转变为反式视黄醇，经氧化和异构化，形成11-顺视黄醛。
再与蛋白重新结合为视紫红质，恢复对弱光的敏感性，从而能在一定照度的暗处见物，此过程称暗（DarkAdaptation）。
由肝脏释放的视黄醇与视黄醇结合蛋白（RBP）结合，在血浆中再与前白蛋白结合，运送至视网膜，参与视网膜的光化学反应，若维生素A充足，则视紫红质的再生快而完全，故暗适应恢复时间短；若维生素A不足，则视紫红质再生慢而不完全，故暗适应恢复时间延长，严重时可产生夜盲症（NightBlindness）。
2. 细胞生长和分化
维生素A可参与糖蛋白的合成，这对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时，可导致糖蛋白合成中间体的异常，低分子量的多糖—脂的堆积，引起上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快、张力原纤维合成增多，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。
4. 免疫功能
5. 抗氧化作用
类胡萝卜素能捕捉自由基，猝灭单线态氧，提高抗氧化防御能力。流行病学研究表明，高维生素A和 β-胡萝卜素摄入量者患肺癌等上皮癌症的危险性减少。
6. 抑制肿瘤生长
近年发现维生素A酸（视黄酸）类物质有延缓或阻止癌前病变，防止化学致癌剂的作用，特别是对于上皮组织肿瘤，临床上作为辅助治疗剂已取得较好效果。
β-胡萝卜素具有抗氧化作用，近年来有大量报道，是机体一种有效的捕获活性氧的抗氧化剂，对于防止脂质过氧化，预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。
认识类胡萝卜素（可在人体转化为维生素A）：
延缓衰老，保持身体健康一直都是人类关注的焦点，随着现代科学研究的发现，通过一些活性物质减缓衰老的速度，促进身体健康已成为可能。在已被发现的活性成分中，类胡萝卜素在延缓衰老、抗突变、促进健康等多方面有着出色的表现。
* 可诱发突变的因素：煎或焙烤食物；食物中的亚硝酸盐、霉菌等；环境中各种污染如放射线，重金属等。
缺乏维生素D可能导致小儿得佝偻病，成人的骨质软化症，甚至骨质疏松的问题，也可能出现非骨骼疾病。当人体有充足的维生素D，有助于对自身免疫性疾病、心血管疾病、恶性肿瘤等疾病的预防。儿童保证摄取充足维生素D对成年后的健康也具有积极意义。
维生素D不足导致儿童佝偻病，骨骼发育不良，出现骨骼软化，如出现方颅，按压头骨感觉像乒乓球，鸡胸，会走路的孩子还容易形成“O”形腿或“X”形腿，晚间睡不好觉，严重的还会导致死亡。
维生素D又称“阳光维生素”，不像其他维生素来自于食物，而主要是人体的皮肤经过阳光中紫外线的照射后合成的。
人体的皮肤里含有一种叫做7-脱氢胆固醇的物质，它经太阳光中的紫外线照射，可转变为维生素D。
维生素D是机体正常吸收钙必需的，其具有维持血钙水平稳定及免疫调节等的作用，尤其当血钙水平降低时，可促进小肠增加对钙的吸收。
维生素D为什么会引起中毒？
和许多脂溶性维生素一样，维生素D也能够在体内蓄积。如果连续每天吃浓缩鱼肝油30滴以上超过3个月，或者一次注射过量的维生素D，就可能会发生维生素D中毒。维生素D中毒早期孩子会出现厌食、恶心、乏力、烦躁不安、低热、呕吐、便秘和体重下降，进一步发展还会造成肝脾大、肾损害和血管钙化等，如果不及时治疗，可能发生肾衰竭，严重影响小儿的生长发育。
所以在给婴幼儿服用维生素D制剂时，必须严格按照规定的剂量，以免发生中毒。
从饮食摄取或是日晒都不会有过量中毒的危险。维生素D中毒多是由高剂量的补充剂造成的。维生素D中毒后立即停服维生素D，限制钙摄入，重症者可静脉注射EDTA,促进钙排出。
我国建议的维生素D可耐受最高摄入量（UL）婴儿为每天20微克，成人每天50微克。
炼葱油为什么要放胡萝卜？
炼葱油不一定要放胡萝卜，至少我是不放红萝卜的，顾名思义“葱油”主要是为了体现浓郁的葱香味，葱油在平常使用中也比较广泛，如凉拌菜、炒菜宽油、葱油拌面等都会起到意想不到的效果。
在这里谈谈我炼葱油的方法吧：
炼葱油的主料一定要用纯菜籽油，因为菜籽油的香味是其他如大豆油、色拉油无法比拟的。炼葱油的料头需要用到生姜（老姜）、大葱、洋葱、香葱（红头葱）、小葱、芹菜、香菜，这些料头里面每一样都会起到各自的作用，如老姜主要是为了去除菜籽油的油腥味；芹菜、香菜是增加葱油的香味，芹菜中含有黄酮类物质和挥发油化合物可通过油的高温激发出来并储存于油中，其它的料头都是为了提取不同的葱香味混合而成。炼葱油我除了以上配料我是不放一颗香料的，目的就是为了让葱油的香味纯粹。以下是我炼葱油的配方可供大家参考：
菜籽油30斤、老姜100克、洋葱一个（用红洋葱）、大葱200克、香葱300克、小葱300克（没香葱的可以用小葱代替）、芹菜100克、香菜50克老姜切片，洋葱切成块状，大葱拍破切段，芹菜切成三段，小葱切两段，香菜不用切大火将油温烧至160°，关火，依次下老姜（老姜耐高温不容易炸焦）、洋葱、大葱、芹菜、小葱、香菜将以上配料都下入锅后油温差不多也降到110左右了，这时再开中火慢慢熬制，熬到油温140°转小火熬，直到所有料头变得焦黄就可以将残渣捞起来扔了，葱油炼成小提示：油温烧到160°关火是因为料头下锅的时候会有水泡溅出，甚至会有溢锅的可能，如果火没关油溢锅的话会燃起来的，所以一定要注意安全哦
叶黄素的功效与作用？
叶黄素是一种重要的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族（一种植物中发现的天然脂溶性色素）的一员，又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。
叶黄素与玉米黄素是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分，也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素，黄斑中的叶黄素则能过滤掉太阳中的蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。人类的眼睛有高含量的叶黄素和玉米黄素，但这两种元素是人体自身无法制造的，必须靠外界食物补充。
叶黄素具有抗氧化和光保护作用，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，预防重度近视及视网膜剥离、促进视力发育、保护视力。0—4岁正是婴幼儿视力发育的黄金时期，全面合理的营养搭配对促进婴幼儿的视力发育起到至关重要的作用。
