黑米的营养价值，黑米营养成分表怎样标？
黑米
谷类及制品 可食部 100.0%
营养含量（100克可食部食品中的含量）
能量(千焦) 1427 蛋白质(克) 9.4
脂肪(克) 2.5 饱和脂肪酸(克) 0.7
反式脂肪酸(克) 单不饱和脂肪酸(克) 1.0
多不饱和脂肪酸(克) 0.3 胆固醇(毫克) —
碳水化合物(克) 72.2
来姨妈可以吃黑米吗？
来姨妈是可以吃黑米的，因为黑米中也含有一定的营养物质，可以给自身补充营养，对月经没有什么影响，注意在月经期间不要吃活血化瘀的食物，一定要多注意休息，饮食要清淡，也可以喝一些红糖水，有利于缓解痛经的症状，月经期间要做好保暖工作，以免受凉引起身体不适。
有机黑米哪里产的最好？
在我国黑米的产地广泛，其中较为代表性的为陕西、贵州、湖南等地区，这些地区的黑米品质优良，具有久远的食用历史，在市场上很受人们喜爱，也是我国黑米的主要产区。
黑米产地在哪里？
黑米在我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。据说张骞发现的黑米就是流传至今的陕西洋县黑米，由于黑稻米味美，所以自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。庚子之变，尽管慈禧太后如丧家之犬，仍然念念不忘洋县黑米之香，而下令进奉。
黑米的营养价值
1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
2、黑米含粗蛋白质8.5～12.5%，粗脂肪2.7～3.8%，碳水化合物75～84%，粗灰分1.7～2%，所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米等。
黑米的真假鉴别
1、白醋鉴别：取若干的黑米，将白醋分别滴在上面，等几分钟后，有红色发生，这证明是真的黑米，因为黑米表层的花青素和酸会发生化学反应，出现类似于红酒的颜色。
2、气味鉴别：取少量黑米于手中，向黑米哈一口热气，然后立即闻它的气味。优质的黑米有正常的清香味，而微有其他异味或酸臭味、霉变、腐败味道的一般为次质、劣质的黑米。
3、刮米表层：如果不知道黑米的真假，怀疑是染色的，鉴别方法可以将黑米表面皮层全部挂掉，观察米粒的颜色，如果呈白色，那是真的黑米，否则就有可能是染色黑米了。
黑米升糖指数高吗？
答：黑米升糖指数不高的。
黑米对于糖尿病患者有益一方面是由于黑米对血糖影响相对较小，另一方面是因为黑米的营养价值相对更高。
升糖指数反映食物引起血糖升高的程度，黑米属于低升糖指数类食物，其升糖指数要比普通大米和面粉等其他主食低，故对血糖影响相对较小。
此外，相同质量的黑米和普通稻米相比，黑米中的的蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养物质的含量更高，营养价值更加丰富，有助于糖尿病患者合理均衡饮食。
糖尿病患者需积极控制血糖，日常生活中需注意合理饮食及适当运动，黑米等低升糖指数类食物有助于血糖的控制，但应避免一次性摄入过多。
黑米是早稻么？
黑米与普通水稻没有关系，所有没有早稻之说！
黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。
每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。
黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
