杏仁的营养价值，炒杏仁的功效与作用及禁忌？
炒杏仁是中医在临床上比较常用的一味中药，而它的功效主要是止咳、平踹、润肠、通便。能够治疗咳嗽气促，在临床使用中，对于风寒咳嗽、风热咳嗽、风燥咳嗽，肺热咳嗽等等，可以配合不同的药物起到散风寒、宣肺平踹，散风热、宣肺止咳，清肺、润燥止咳。但在服用的时候不能过量，以免中毒，另外阴虚咳嗽及大便溏泄的患者不要使用。
杏仁和杏仁片有什么区别？
杏仁和杏仁片有区别。因为杏仁是指完整的杏仁果仁，而杏仁片则是将杏仁切成薄片或碎片。杏仁片相比杏仁更易于加工和使用，因为它们更易于混合和融合到其他食物中。此外，杏仁片的口感也比杏仁更加柔软和易于咀嚼。但是，杏仁片相比杏仁来说，营养价值可能会有所降低，因为加工过程中可能会损失一些营养成分。杏仁和杏仁片都是常见的食材，它们都富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养成分。杏仁和杏仁片都可以用于制作各种食品，如杏仁饼干、杏仁奶、杏仁酥等。在选择杏仁和杏仁片时，应该选择无添加剂、无防腐剂的产品，并且要注意适量食用，以免摄入过多的热量和脂肪。
带壳生杏仁做法？
1.将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5～10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀。
2.另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分钟，待杏仁色变黄时即可离火。3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用。4.花椒盐制法：将花椒用旺火炒焦(无麻涩味)，擀成细面与精盐拌匀后，再次上火翻炒2～3分钟。烤的1.杏仁选择：要求使用大扁杏仁，其中以九眉扁最佳，白玉扁次之，不得用苦杏仁，杏仁要求颗粒整齐饱满，不得有碎瓣或掉皮。2．煮沸：用开水煮沸，杏仁从开水锅里捞出，放在容器里加盐。3．加精盐：边加精盐边颠翻，使盐与杏仁拌均匀，然后用洁净的苫布盖上，放至次日烘烤，使精盐浸入杏仁内。4．烘烤：把杏仁码放在铁盘内，摊放均匀，不得有几个杏仁摞在一起，以免出现烘烤不透或色泽不均的现象。腰果和杏仁哪个更有营养？
应该说，它们都有各自的营养。但相对来说，腰果的营养比较好。
腰果
别名：鸡腰果、介寿果
腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。
腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。
腰果营养分析：
1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；
2. 含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；
3. 经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
腰果适合人群：
一般人群均可使用
1. 腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；
2. 腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用；
3. 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
腰果食疗作用：
腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。
杏子里的杏仁可以直接吃吗？
可以，杏子里的杏仁可以直接吃。杏核是杏的种子，成熟透的杏里面的杏核可以生吃。杏核含有丰富的蛋白质和维生素，而且还含有不饱和脂肪酸，因此它也可以用于榨油。
杏核的口感类似于巴达木一样很享，所以它可以加工成干果直接当做零食，比如三颗松鼠里就有杏核。
通常情况下只要熟透的杏子，它里面的种子也已经熟透了，这样的杏核此时苦味已经消退，可以直接生吃的，同时也可以晒干当作干果使用。
