金针菇的营养价值，未吃完的金针菇怎么培植？
阳台蔬菜的出现，改变了人们蔬菜种植的传统界限，也为城市人口种植蔬菜提供了可能，这对于爱种菜的中国人来说无疑是一种十分有用的种植方法。但毕竟阳台的面积有限，种植金针菇的数量也不会太多。
家里怎么种金针菇
1、选择塑料袋栽培金针菇，先将塑料袋放置在纸箱内，在箱底铺上塑料纸和报纸，往菌包里喷上少许水，用透明塑料袋罩上。
2、现蕾出菇后，将纸箱放在室温为10～18℃的地方，保持周围空气湿润，喷水于报纸上或四周空间，千万别直接喷在菇面上。这时看到的小金针菇一丛丛的，煞是可爱！
3、这个阶段的金针菇开始长个头了，最高的达到5厘米了。蓬勃生长的金针菇菌身高10厘米，就可以采收了。
金针菇栽培技术
1、制作菌袋
菌袋生产需要塑料薄膜袋、套环和棉花等。供金针菇制菌袋的薄膜袋应选用聚丙烯。规格以长38厘米，宽15-16厘米。薄膜袋厚为5-6丝米，塑料薄膜袋的质量好坏对金针菇袋栽产量影响较大。要注意薄膜质量的检查。套环有塑料套环和硬纸制的套环两种。供做棉塞的棉花，使用前应经太阳曝晒，置于干燥、通风处贮藏。
2、拌料
拌料有机拌和手工两种。拌料要特别注意把各种培养料及辅料充分拌匀，培养料和水之间也要充分拌匀。具体做法要严格按培养料配方秤取所需的量。除糖等可溶于水的少量辅料外，先把干料干拌均匀，同时把糖等可溶性辅料溶于水中。按比例稀释后喷洒于培养料上，边喷边拌，直至含水量适合为止。供金针菇栽培的培养料的理论含水量为58-65％，但因培养料的种类及干湿不同，在拌料时要视具体情况掌握。通常凭经验来检查，方法是用手紧握培养料成团，落地散开，用拇指、食指和中指紧捏住培养料可见水迹即为合适。
3、装料
目前国内尚无栽培金针菇专用的装袋机，可用香菇木屑栽培的装料机装料。用手工装料的具体操作是：将少量培养料装入袋中后，用拇指和食指把袋底部的二个角压人袋内，使底部呈方形以便菌袋能直立站稳，再继续装料压实。为缩短菌丝体培养时间，装料时可在塑料袋中放人直径约1厘米的圆锥形小木棒，料装足压实后，轻轻旋转取出小木棒。料装好后，套上套环，塞上棉塞，即可进行灭菌。养料装入的量约占袋总长的3／5，袋上端留15-20厘米不装料。
4、灭菌
金针菇菌草袋栽是熟料栽培，即要用灭菌锅或灭菌灶进行灭菌。灭菌时，用高压锅灭菌的，在1．5公斤／厘米的压力下须保持1.5小时，用常压炉灭菌的要在炉内培养袋内培养料的温度达100℃时保持10个小时。灭菌结束后先打开排气孔逐渐降温，再开炉门出袋。
5、接种
金针菇袋栽接种一般在经过消毒的接种箱中进行。没有接种箱的，也可按食用菌常规操作在接种室进行接种。在接种室接种的，接菌者进入接种室前要换上干净的衣服，双手和用具都要经70％的酒精消毒，在菌种没接完前，人不要走进走出。金针菇的栽培种要经过认真选择，如发现有杂菌的菌种不能使用，菌龄以1.5月以内为宜。接种时，塑料袋口要靠近酒精灯火焰无菌圈处，接种量多些为好，把少部分菌种接人洞内，大部分菌种分布在培养基表面，这样每瓶原种可接种40袋左右。
金针菇的产地分布
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。
金针菇的营养价值
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
虽然说在家种植金针菇的方法十分简单，甚至用金针菇的弃置的根也可以种出新的金针菇，但是就目前而言，能够解决金针菇大批量需求的种植方式仍旧是大规模的金针菇栽培，所以家庭种植只适用于个人的兴趣和小的需求。
金针菇是一种怎样的存在？
平时吃金针菇都是涮火锅或者是凉拌了当个小菜，其实金针菇的做法还有很多的，老公最喜欢吃的就是把金针菇炸一下了，配上半碗玉米淀粉，拌一拌一炸，在撒点黑芝麻，光是看看就让人胃口大开了啊。这道菜怎么也得做上几顿吃吃的，味道棒的很。
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；
4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
干炸金针菇
食材准备：
金针菇 500克，玉米淀粉 30克，盐 3克，孜然粉 10克
做法步骤：
（1）孜然两小勺，黑芝麻两勺和盐小半勺；
（2）金针菇洗完去根沥干水，玉米淀粉放两大勺（熬粥的大勺子）；
（3）将金针菇过上淀粉，略抖一下金针菇，只要裹上一层少量的淀粉就好；
（4）全部裹好淀粉的金针菇放到盘子里备用；
（5）锅里面倒入菜籽油，油有点冒烟放入金针菇一定要用筷子一个一个的放进去，不可以将锅里放满，要不炸的不透彻还会抱在一起滴；
（6）炸到淡金黄色放在漏勺里（这样可以控油）再进行第二次炸再放漏勺控油；
（7）控好油的金针菇放盆里，盆里滴金针菇放入料 双手拿盆上下颠 料均匀粘在金针菇上。
金针菇都有哪些美味的做法？
提起金针菇，很多人只知道吃火锅的时候会涮金针菇
其实金针菇还有很多做法：
尖椒金针菇卷
尖椒金针菇卷虽然是一道全素的菜肴，但相当的开胃下饭，绝对是秒杀米饭的杀手菜而且做法又简单！
【食材】
尖椒、金针菇
【做法】
1、尖椒洗干净减掉一头，然后去籽。
2、金针菇洗净去掉根部，然后分成小块。
3、把金针菇插入尖椒中，全部都做好备用。
4、准备好调料粉。
5、起锅热油。油热后，把尖椒金针菇放入锅中小火慢煎。
6、煎至尖椒表皮微黄起皱，翻面煎制，两面都煎熟。
7、把孜然粉、辣椒面、盐、芝麻拌均匀，撒在尖椒金针菇上再煎一下。
8、入味后即可出锅。
【小贴士】
煎制的时候要注意用小火煎，不然要煎糊了。
不喜欢辣的可以换青椒
酱椒蒸金针菇
【食材】
酱椒、大蒜、蒸鱼豉油、酱油
1.盘中铺好金针菇，不要太厚；
2.将切碎的酱椒和大蒜下锅煸香后，淋在金针菇上。
3.蒸6-8分钟即可，出锅。出锅后再淋上蒸鱼豉油（金针菇的颜色就不会很重，汤汁也会很漂亮！）
肉泥金针菇汤
【食材】
猪肉2两，肥瘦各半。大蒜几瓣，葱花一点。
【做法】
1.大蒜拍碎，下锅爆香；
2.然后下肉泥滑散，炒熟（记住我们不放酱油）；
3.然后放一碗水烧开；
4.下金针菇煮到汤汁变白即可！最后来点葱花起锅吧。
青椒肉丝炒金针菇
【食材】
菜椒/杭椒（切出来漂亮），猪肉，金针菇，大蒜几瓣。
【做法】
1.青椒和肉切丝；
2.肉丝肥瘦分开，瘦肉丝加湿淀粉、耗油、酱油腌制（金针菇炒熟要花几分钟，肉丝腌制一下，就不容易老。）；
3.锅入底油滑散肉丝出锅（变硬断生即可，时间长易老）；
4.锅留底油，入肥肉煸炒出油。稍微榨干点。
5.大蒜拍碎入锅，煸香；放青椒丝，加盐少许，翻炒至半熟；
6.加金针菇，加少许盐，翻炒半分钟，再倒入肉丝，翻炒半分钟即可出锅。
凉拌金针菇
【食材】
金针菇，葱花
【做法】
1.葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油
2.备一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）
3.金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分
4.将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可（烧热的油浇在葱花上就是葱油了）
香辣水煮金针菇
【食材】
金针菇、郫县豆瓣酱、1小勺生抽、1勺糖、1勺食用油、适量清水、一碗葱花或香菜
【做法】
1.金针菇切去根部，清洗干净控干水份
2.锅内放入适量食用油
3.烧热后加入郫县豆瓣酱爆香
4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多
5.锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的
6.再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐
7.加香菜或葱花，关火！
8.装盘开吃，香辣过瘾，超级下饭哦！
油炸金针菇
【食材】
金针菇适量、鸡蛋、淀粉适量、盐适量、油
【做法】
1.金针菇洗净沥干水份，分成一小份份的。
2.在鸡蛋液中裹一层鸡蛋液。
3.淀粉中加入盐拌匀，再裹一层淀粉。
4.锅中倒油烧热，放入金针菇中小火炸至金黄即可。
5.青红椒切小粒，喜欢吃辣的洒上辣椒或者更辣的辣椒粉，不吃辣的可以不用放。
【小贴士】
炸金针菇时开中小火就行啦，不可大火。炸至金黄即可。
金针菇的做法有很多种，今天只是说了一部分，欢迎关注！
哪种营养最高？
(亲请点击右上方关注我，谢谢！)
这是一个公说公有理婆说婆有理的时代，没有明确的科研机构说明什么菌类最有营养价值，只是随着菌类的不同营养价值的侧重点不同，或者说萝卜青菜各有所爱罢了。例如:
1、金针菇
最近几年喊的比较响的金针菇，主要是氨基酸成分较全，能够各种营养素的吸收和利用。能降胆固醇、预防肝脏疾病、肠胃道溃疡、防病健身等等。
2、香菇
香菇现如今已经走进百姓家，早期宣传的侧重点是滋养皮肤。主要是因为“硒”的存在。还有乌发，还有蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等等。
3、猴头菇
落下神坛猴头菇，曾几何时，家里老人病了，我打包小包买猴头菇，换着花样吃，能提高人体免疫功能，可延缓衰老。对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡有一定疗效。
4、双孢蘑菇
双孢子蘑菇，含铜比较高，同时具有促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，据说能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂等等。
5、草菇
草菇宣传的重点是维生素C的含量高，还有滋阴壮阳，增加乳汁等等作用。
为什么还有那么多人喜欢吃呢？
口感好吧，脆脆的。做法也多样，煮汤、凉拌、烫火锅都好吃。而且营养也好，金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的体质增强和智力发育有良好的作用。而且金针菇还是低热量食物，金针菇的热量为每100克26卡，每摄入100克金针菇大概只需要散步18分钟消耗完。
我们一家人都喜欢吃。就是确实是不易消化，不过我想这是不是也可以防便秘呢？
