紫薯的功效和作用，紫薯是转基因食品吗？
紫薯并不是转基因食品。紫薯也叫做黑薯，是一种营养价值非常丰富的块根类食物，含有大量的蛋白质、淀粉、果胶。属于一种进口食品，它的紫色主要是因为里面含有大量的花青素，花青素是一种水溶性的色素，遇到酸性物质之后就会变成红色，所以它并不是一种转基因食品，多吃一些紫薯可以为新陈代谢提供能量，并且可以起到促进肠道蠕动的作用，是一种很
对身体会有什么危害吗？
一根甜糯的红薯成为了儿时抹不掉的记忆。在田里挖一个土坑，用四处找来的木柴生火，把红薯丢到火坑，等熟透了用土把坑埋上凉凉后挖出香气逼人的烤红薯和同伴分享，实属难忘。并且红薯还含有丰富的膳食纤维，对预防便秘很有好处。长大之后我们又发现出现了一个新的品种，那就是紫薯，很多人由于紫薯特殊的颜色，认为它是转基因食物，但真正原因是因为它里面含有丰富的花青素，才会造就不一样的颜色。
花青素不但可以抵抗氧化，预防皮肤衰老，使皮肤变得光滑有弹性，而且还有改善睡眠，预防癌症的功效，所以把紫薯称之为养生之薯也不未过，并且紫薯的脂肪和热量也很低，吃完了并不会发胖，但如果吃太多的话也是会引起发胖的，什么东西都怕量的积累啊！
一天都吃紫薯也有坏处紫薯还是有一些独特的个性的，它含有有氧化酶，吃多的话容易产气，出现腹胀、呃逆、放屁等现象；并且糖含量也很高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。所以，如果有湿阻、脾胃、气滞、食积的人，应慎吃紫薯。
吃紫薯有什么好处和禁忌？
紫薯营养功效：1.富含纤维素，可增加粪便体积，促进胃肠蠕动，保持大便畅通，预防肠道疾病的发生。2.有利于减肥，紫薯属于低脂肪低热卡食物，适量食用薯类既能增加饱腹感又不会造成摄入热量过高，属于减肥佳品。3.富含人体所需矿物质，易被人体吸收，可清除体内自由基，抑制癌细胞生长从而防癌抗癌。4.富含花青素，对调节人体免疫力，增强抵抗力、美容养颜、养护眼睛，预防心脑血管病等均有保健作用。
禁忌人群：对紫薯过敏、积食、消化不良人群不宜食用。
健康食用紫薯：1.避免生食，生紫薯中含有大量淀粉，食用后易造成积食，要经过高温烹饪食用。2.不宜多吃，紫薯含有氧化酶，食用过多会导致胃胀气，放屁等。
紫薯水煮好还是蒸好？
紫薯还是蒸好，蒸紫薯好吃。煮紫薯要想熟得快可以把紫薯切断,增加受热面积会熟得更快。一般是锅里放水,紫薯直接放蒸架上蒸,大的紫薯要蒸30-40分钟,小的紫薯25分钟左右,要判断紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续蒸,记住,紫薯一定要煮熟来吃。紫薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯。紫薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。
紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,而这5种成分均有助于预防心血管疾病。
此外,钾还有维系人体细胞液体和电解质平衡,保持正常血压和心脏功能的作用。
饮食中最富抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而紫薯中三者含量都比较丰富。紫薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、1/3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。
紫薯中含有一种类似雌性激素的物质,可有效保护人体皮肤,延缓容颜衰老。
因而,国外许多女性将紫薯当作驻颜美容食品。
紫薯营养价值高吗？
高。
紫薯是一种根茎类食物，食物不具有什么特别的功效和作用，但其有着较好的营养价值，其富含淀粉、紫薯花青苷、糖蛋白、膳食纤维、氨基酸、维生素等成分，合理食用紫薯可以为机体增加营养。
