甘蓝菜的营养价值，包菜的营养价值有哪些？
包菜学名叫结球甘蓝，又称为卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。包菜在欧洲地中海地区有四千多年的食用历史，传入我国后有一千年的食用历史。在古罗马时代，包菜被人们视作一种药材和保健食品，地位如同今天淮山在国人心目中的地位一般。德国人视包菜为“菜中之王”，包菜真的有这么好吗？
别看包菜貌不惊人，其实含有多种营养成分，具有很高的健康价值，无愧“菜中之王”的称号，绝对是蔬菜界的实力派。
包菜含有丰富的维生素C，据研究，100克包菜含维生素C33~76mg，是等量西红柿的5倍，黄瓜的10倍。包菜中的抗坏血酸络合物可转化为维生素C，即使经过一定温度的加热也不会遭到破坏，这点尤其难能可贵。因此，包菜是十分理想的维生素C来源。
富含钙质和维生素K每一百克包菜含钙50~100毫克，同时还富含维生素K，两者协同效应可降低骨折风险，特别适合骨质疏松的老年人食用。
富含叶酸每一百克包菜含叶酸100微克，对于在孕早期需要补充叶酸的孕妇来说，真的是无法不爱！此外，据研究高血压患者中约75% 同时合并有高同型半胱氨酸，此类高血压患者更易并发脑卒中，而补充叶酸是预防该类型高血压的重要措施。因此，包菜也是高血压患者的福音。
富含维生素U维生素U属于溃疡愈合因子，能加快创面愈合，对溃疡有很好的治疗作用。很多胃药都含有维生素U，如“胃仙U”，名字里的U就是指维生素U。因此，包菜是胃溃疡患者绝佳的食疗食物。
强大的抗癌作用包菜的抗癌作用来源于以下几方面：
包菜含有能分解亚硝酸胺的酶，可抑制致癌物亚硝胺的合成。包菜所含吲哚和黄酮类物质，可分解致癌物多环芳烃等，有助降低胃癌、大肠癌的发病风险。包菜中所含异硫氰酸盐及相关化合物对啮齿类动物乳腺、胃及肺部癌症有抑制作用，还能杀死导致白血病的异常细胞。卷心菜含有丰富的萝卜硫素，它能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。约翰霍普金斯医学院研究认为，萝卜硫素可能是天然抗癌物质里效力最强者！不是吹，包菜“菜中之王”的称号绝不是徒有虚名。那么我们应该怎么挑选、储存、烹饪包菜呢？挑选包菜时应选择看起来坚硬结实的产品，掂量应有分量感，外面叶片呈绿色并且有光泽。可用保鲜膜包好放入冰箱冷藏而保证包菜的新鲜度和延长储存时间。烹调前要仔细冲洗，以免有农药等残留物。卷心菜的外部叶片所含钙元素比内部叶片多 40%，维生素 C 含量也比较多，如能清洗干净，最好不要丢弃，一起食用。亦可将卷心菜先泡一下，会使口感更加清脆些，但不能超过 10 分钟，因泡水时间长，卷心菜中的维生素 C、维生素 U 会溶于水而损失。
粉色白菜的营养价值？
粉红大白菜的营养价值与健康益处
粉红大白菜，也被称为粉色球甘蓝或紫色甘蓝，是一种美味的蔬菜。它们具有许多营养和健康益处。
粉红大白菜富含维生素C、叶酸和钾等营养物质。其中维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基损伤；而叶酸则对于孕妇来说尤其重要，因为它可以预防胎儿神经管缺陷。在身体需要补钾时食用粉红大白菜也非常适合。
甘蓝叶可以生吃吗？
可以，甘蓝叶可以生吃。比如凉拌菜，做沙拉等，可以直接生吃。
甘蓝菜是一种可以生吃，同时也可以煮熟再吃的食材，甘蓝菜对人体的肠胃有很好的保健养护的作用，同时甘蓝菜还含有很多对人体有益的营养物质，经常吃点甘蓝菜，对人体的好多功能都非常的有益。
甘蓝是什么？
甘蓝是一种十分常见的蔬菜，与其它蔬菜相比，甘蓝具有丰富的营养成分。它是一种高纤维的蔬菜，同时含有大量的维生素C，K和胡萝卜素。此外，甘蓝还是一种含有丰富叶绿素的蔬菜，这是一种强效的天然抗氧化剂，可以有效地保护我们的身体免受自由基的伤害。甘蓝的种类非常多，包括蒜薹甘蓝、翠玉甘蓝、红甘蓝等多种品种。在烹饪方面，甘蓝也有多种做法，如清炒甘蓝、糖醋甘蓝和烤甘蓝等。总的来说，甘蓝不仅是一种美味可口的蔬菜，而且还有很多营养功效，对我们的身体有很多好处，如有助于保护心脏健康、降低胆固醇、增强免疫力等。因此，我们应该多吃些甘蓝，使营养均衡、健康饮食成为我们的生活方式。
维c之王蔬菜排名？
第10种：萝卜缨
萝卜缨就是萝卜的叶子，吃起来味道有些辛辣，但营养价值很高。所含维生素C的含量比根高出2倍以上，钙含量尤其丰富。
第9种：西兰花
西兰花是我们生活中经常食用的一种蔬菜，在很多健身爱好者的食谱中，也少不了西兰花的身影。每100克的西兰花中，维生素C的含量大约是51毫克，
第8种：苦瓜
苦瓜也叫做“凉瓜”，苦瓜是苦的，但它的作用和效果是难以想象的，每百克苦瓜含有56毫克的维生素C，约为冬瓜的4倍，丝瓜的10倍，在炎热的时候多吃一些苦瓜，可以清热解渴、
第7种：红薯叶
红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。它翠绿鲜嫩、爽口，不论凉拌、热炒或煮汤，怎么做都好吃，
第6种：花椰菜
花椰菜又称花菜、菜花，较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、食物纤维、维生素等人体所需物质，每100克中维生素C的含量的大约是61毫克，
第5种：青椒
青椒是颜色呈青绿色的辣椒，因其辣味比较淡，多作为蔬菜食用。它不仅含有叶绿素和辣椒素等有益成分，维生素C含量也比大多数蔬菜都要多，每100克中维生素C的含量大约62毫克，是柠檬的3倍。
第4种：羽衣甘蓝
羽衣甘蓝属于十字花科蔬菜，为不结球甘蓝的一个变种蔬菜。除了观赏效果，羽衣甘蓝还富含丰富的营养，每100克嫩叶中维生素C含量达到63毫克
第3种：豌豆苗
豌豆苗是豌豆种子萌芽生长出的嫩苗，每100克嫩叶中维生素C含量达到67毫克，这种蔬菜绿色无公害，色泽青嫩，爽脆可口。无论作为主菜或配菜，用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，
第2种：芥蓝
芥蓝是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，也是广东等地人爱吃的绿叶蔬菜。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝的维生素C含量大约76毫克，远远超过了其他蔬菜。芥蓝中含有一种独特的甘苦味，
