马肉的营养价值，马肉怎么煮又软又香？
用料
马肉 500克
土豆 3个
葱 半根
姜 5片
八角 1个
料酒 1勺
白糖 10克
老抽 1勺
海鲜酱油 适量
蚝油 2勺
步骤 1
马肉切块洗出多余血水。
步骤 2
冷水下锅加入姜片料酒，煮出血沫然后捞出，冷水清洗。
步骤 3
锅热放入少于食用油，加入白糖炒出糖色加入马肉翻炒均匀，加入葱姜继续翻炒，加入适量老抽，酱油，蚝油继续翻炒，加入1000ml的清水大火煮沸转小火炖一小时以上，加入土豆二十分钟出锅就好了。
马肉与鹿肉相近吗？
鹿肉的更高些，但是它是保护动物，我们还是保护它，少吃它吧
马肉的营养价值较高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙和维生素等，其中有一些成份还稍丰于牛羊肉，对补身、健肾、旺血都有一定功效。因此，马肉是伊犁各族人民所喜爱的肉食。尤其是冬天，更是吃马肉的好季节，
极品美味”鹿肉
鹿肉有“肉中之最”的美称，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值
比牛、羊、猪肉高的多，并有低脂肪、高蛋白、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，
对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。含有丰富的无机盐、糖和一定量的
维生素，且易于被人体消化吸收。
功 效：鹿肉的营养价值在我国古书《别录》中记载：鹿肉强五脏、益气力。
可用于肾虚、四肢无力等症，还可用于抗风湿。鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。
中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和
肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。
具分析，鹿肉的蛋白质含量高达16.5%，每公斤鹿肉含维生素345mg，鹿肉还有粗蛋白、磷质、维生素b2及10多种人体必需的氨基酸。同时还含有提高人体代谢强度和抵抗力的强壮
滋补物质。是其它肉类无法比的。
适合人群：一般人都能食用。肾阳虚者更适合。
做 法：清炒、红烧、熘、酱、熏、炖等
马肉到底能不能吃？
1、马肉是能吃的。它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。
2、由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。

你
人类吃牛肉为什么不吃马肉？
首先，澄清一下，不是所有的人类都不吃马肉，世界上好多国家的人是吃马肉的，包括我们中国，某宝，某东上就有销售。
马肉鲜嫩，有很丰富的营养，是很好的蛋白质来源，而且脂肪含量较低。每100克马肉含有蛋白质28.1克、脂肪6.1克、钙8毫克、铁5.03毫克、锌3.82毫克。在中亚一些国家马肉是餐桌上的主要肉类。
马肉马肉与牛肉的营养价值成分表见下图，营养成分相差不是很大。
当然，一些国家和地区的人们是不食用马肉的，并不是因为不合法、或者马肉口感不好、或者马肉本身有毒，而是因为以下几点原因：1、宗教以及信仰的原因
在一些宗教及文化中，马是一种禁忌食物。就像我们国家的回族人民有不吃猪肉的禁忌一样。
2、马与人类关系亲密，一些人不能接受吃马肉
很长时间以来，马对人类有着重要的作用，如农场劳作、交通工具、赛马娱乐、以及是人类很好的伙伴。人与马之间的亲密关系使得将马作为食物变得心理上难以接受，他们认为对伙伴屠宰很残忍。
3、对马肉安全的担心
市场上的一些马肉是赛马淘汰后被宰杀而进入市场的，赛马为了健康和速度，会被注射一些药物，当赛马淘汰，其肉进入市场销售后，人们普遍担心马肉中是否含有有害化学物质。这样的担心使得一些人们不吃马肉。
为什么市场上牛肉更多，而马肉没有像牛肉那样很流行？我认为主要是人们没有习惯吃马肉。过去好几千年的历史中，马一直是人们干活、运输的工具，是人们生活中不可或缺的重要一部分，而且过去在战争中马的作用也至关重要，人们不会为了吃肉而杀马，人们会一直好好饲养它们，所以马肉并不常见。虽然牛也有耕地、也拉车，但是比起马，牛的效率比较低，而且也没有马那么大的作用，人们会为了吃肉杀牛，牛肉在人人们的生活中还是常见的。
正因为人们一直没有吃马肉的习惯，所以市场上的马肉并不常见。就像兔肉，人们没有形成吃兔肉的习惯，所以市场上的兔肉也不常见。
市场上兔肉也不常见有人认为市场上马肉少是因为养马的成本比牛高，其实并不是。马肉和牛肉市场零售价相差不大，有时候马肉反而还更贵一些。马与牛同等体重下，饲料成本相差不大。一匹450公斤的马，每天大约需要7-11公斤的料（包括草和补充的精料，其中草料至少要占50%），一头450公斤的牛每天大约需要12-14公斤的料（草料和精料补充料，一般是60%的草料）。马与牛的得肉率相比，反而马的得肉率还高一些。马的得肉率能达60%，而牛的得肉率40%多。所以综合起来，养马的效益不比牛差。马肉少是因为养马成本高说不通。
为什么没有人吃马肉？
马肉纹理肉丝太粗，口感不好，所以很少有人吃。
其实主要就是卖马肉的商家太少了，如果有卖的一定有人买。代七十年代本人在农村插队时就吃过马肉，味道还是不错的。
