豌豆的营养价值与食用功效，豌豆指的是什么？
豌豆又称荷兰豆、青斑豆、麻豆、青小豆、淮豆、留豆、金豆等。原产地中海沿岸及亚洲中部，是世界上最古老的作物之一。我国从古代就开始栽培，现在全国各地普遍栽培。豌豆营养丰富，富含维生素、蛋白质、矿物质等，味道鲜美，不但嫩荚子粒可食用，嫩梢称“豌豆苗”，也是南方各省汤食和炒食的主要鲜菜之一。碗显的种粒还是速冻、罐头制品和小食品的原料。目前豌豆苗在吉林省也有少量栽培。
女性吃水煮豌豆好吗？
好因为豌豆是一种含有丰富营养物质的蔬菜，而水煮豌豆相对于其他烹饪方式来说更健康，可以保留豌豆中的营养成分，热量也较低，对于女性来说更有益。而且水煮豌豆也可以搭配其他蔬菜或荤食一起烹饪，味道也非常美味。值得一提的是，豌豆含有植物雌激素，对于女性保持身体健康也有一定的作用。女性在日常饮食中应该注意膳食搭配和均衡营养摄入，尽量少吃高热量和高脂肪的食物。同时，要注意豆类食物的烹饪方式，以尽可能地保留其中的营养成分。除了豌豆外，还可以多食用其他豆类食物，如红豆、绿豆、黑豆等，对于女性健康都有一定的帮助。
青豆的功效与作用？
青豆的功效与作用
青豆的功效是和中下气、通乳利水、解毒，作用是保护血管弹性、健脑、预防脂肪肝、清除自由基、延缓衰老、消炎、解毒，降低心脏病、发病风险。
青豆是青绿色种皮的大豆，也是大豆和豌豆的别称，具有很高的营养价值，深受人们喜爱。青豆味甘，性平，归脾、胃经，具有和中下气、通乳利水、解毒之效。青豆适合有消渴、吐逆、霍乱转筋、乳少、泄利腹胀、脚气水肿、疮痈等病症的人群食用。青豆含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆磷脂等成分，对于保护血管弹性、健脑、预防脂肪肝有帮助。青豆中含有多种抗氧化物质，如儿茶素、表儿茶素等黄酮抗氧化剂，具有清除自由基、延缓衰老、消炎的作用。青豆中含有的类胡萝卜素具有解毒作用，还能降低心脏病发病风险。
尽管青豆的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由天津中医药大学第一附属医院 肝胆科 副主任医师 刘向津审核
点这里，查看医生回答详情
为什么发芽的豌豆不能吃？
发芽的豌豆不能随意食用的原因有以下几点：
1. 可能会产生毒素：豌豆在发芽过程中会产生一些毒素，如亚硝酸盐等，这些毒素可能对人体健康造成危害。
2. 营养价值下降：豌豆在发芽过程中，其营养价值会发生变化，例如其中的蛋白质会转化为植物胚芽，导致豌豆的营养价值下降。
3. 口感变差：发芽的豌豆口感会变得非常柔软，口感不佳，不如新鲜的豌豆好吃。
因此，不建议食用发芽的豌豆，特别是长时间发芽的豌豆，应当及时处理掉。如果您想食用豌豆，建议选择新鲜的豌豆，并在烹饪前将其煮熟或炒熟，以确保其安全性和口感。
豌豆与大豆那个营养高？
各有优点。豌豆和黄豆中都含有非常丰富的营养物质，而且各具优点，其中豌豆的蛋白质含量大约20-40%左右，碳水化合物50%以上，还含有脂肪、多种维生素和矿物质等，其中所含的一些天然抗菌成分对人体来说具有消炎抑菌的作用。
而黄豆的蛋白质含量高达40%，是含蛋白质量最多的植物之一，而且黄豆中还含有较多的不饱和脂肪酸，食用后可以起到软化血管、降低胆固醇的作用。
