苋菜的营养价值，什么是紫苋菜？
紫苋菜是苋菜的一种，苋菜有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。
紫苋菜的营养价值：
每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。
紫苋菜中富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素，可以促进凝血。
紫苋菜的推荐吃法：
①紫苋菜粥
食谱原料：紫苋菜250克，粳米100克，精盐、味精、猪油各适量
步骤：
1、将紫苋菜择洗干净，切成细丝
2、将粳米淘洗干净，放入煮锅内，加清水适量，置于火上，煮至粥成时，加入猪油、紫苋菜、精盐、味精，再煮两三滚即成。
②吻仔鱼炖紫苋菜
材料：紫苋菜150公克，吻仔鱼20公克，鸡蛋2颗，轻煮汁适量
步骤：
1.紫苋菜洗净放入沸水中汆烫一下，捞起沥干，切成适当小段备用。
2.吻仔鱼放入沸水中中汆烫一下，捞起沥干；鸡蛋打散成蛋液，备用。
3.取一平底锅，放入步骤1的苋菜段、步骤2的吻仔鱼及轻煮汁，以中火煮至汤汁沸腾。
4.将作法2的蛋液，以画圈圈的方式缓缓淋入步骤3的锅中，煮至蛋液半熟熄火盛盘即可。
苋菜在北方的俗称是什么菜？
苋菜在北方的俗称是苋子菜。
苋菜，又称米苋，是苋科苋属中以柔嫩茎叶为食用部分的一年生草本植物。原产我国，只有中国、印度、日本等为蔬菜栽培。我国长江以南栽培较多，北方现也有栽培。苋菜营养丰富，每100克鲜嫩茎中含水分90.1克，蛋白质1.8克，碳水化合物54克，粗纤维0.8克，维生素C28毫克，胡萝卜素1.95克。矿物质含量也很高，其钙的含量在蔬菜中除芥菜、榨菜外，苋菜是最高的，为180毫克；铁3.4～4.8克，比菠菜高1倍；磷的含量46毫克。苋菜主要以幼苗或嫩茎叶做菜，炒食做汤。
苋菜对鸡雏有什么好处？
鸡儿刚孵化出来还不能喂米喂谷，玉米这些大粒又硬的粮食更不能喂了，农村老家里就喜欢自己攒了母鸡下的蛋，然后把蛋孵了得一群小鸡，刚出生的鸡就会喂些青菜碎末，不过也不会专门喂苋菜，家里吃什么菜，就用喂什么菜，而且喂的都是择菜剩下的我们人不吃了的菜叶。青菜喂雏鸡有什么好处？
苋菜也是青菜一样，苋菜那么好吃，人都不够吃哪还能专门种来了喂鸡，农村里喂鸡用得最多的就是芥菜和苦麦菜叶子，而且给鸡喂青菜能补充最多的营养是植物纤维和维生素C，帮助雏鸡肠道蠕动，促进食物消化吸收，防止便秘，我们不喂雏鸡干粮，第一个是干粮太硬，鸡吃不进，第二个雏鸡各器官还稚嫩消化不了干粮。
植物纤维和维生素C青菜里都有，不用区分是否是苋菜。青菜里还有大量的水分，雏鸡几乎寸步不离母鸡，水分摄入可能不足，喂食青菜可以补充水分，帮助雏鸡调节体温。除此之外，青菜里的碳水化合物也可以帮助雏鸡的器官发达健壮。
不拘泥于苋菜喂养好处更多苋菜营养虽多，但是种类单一，很难补充完整雏鸡需要的营养，我们鸡肉都喜欢买五谷杂粮养出来的，特别是农村里放养的土鸡，什么都吃，这种肉很香，所以雏鸡喂了些米糠粥，玉米碎粥，平时喂各种青菜碎叶，各类营养都有摄入，雏鸡发育快速，比只喂苋菜好处更多。
苋菜营养最高的当属里面有大量的维生素C，这个很多青菜都有，补水通便，很多青菜也有这个效果，大家觉得呢？苋菜能晒成干菜吃吗？
可以
可以的哦，红苋菜非常有营养，含大量维生素B，这个季节正好是苋菜上市，除了新鲜吃，可以把它做成干菜保存，先把洗干净的苋菜悼水，或者蒸一下，但别太过，然后放在太阳下晒干，用食品保鲜袋封好，放荫凉处，冬天吃更好
常吃苋菜有什么好处？
经常吃苋菜对身体是很有好处的。苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。
