大米的营养价值,大米和小麦那个营养价值高

1、大米的营养价值，大米和小麦那个营养价值高？

小麦比大米营养价值高。小麦主要成分，是淀粉，还有一定的蛋白质，麸皮中含有大量纤维素和矿物素。而大米主要含淀粉及少量蛋白质及维生素

2、什么大米新鲜且有营养？

买东北黑珍珠；这个牌子的米做米饭或者煮稀饭都不错；

（1）是检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越高。反之，蛋白质含量较低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑（腹白）较大。

（2）是看其面色。正常的米应是洁白透明，腹白色泽正常〔紫、黑米除外〕。米最易变为黄色，其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。如果米粒表面变暗、变黄、变绿，有霉味、臭味等，均说明大米已经霉变了。

（3）是检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂，导致其营养价值降低。

（4）是注意新陈。时久的米，色泽暗淡，香味寡淡，表面有白道间纹甚至出现灰粉状，灰粉越多，时间越长。当然，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。

新鲜、纯正的大米具有米香味、无异味、霉味、酸味、腐败味；陈大米无米香味；掺矿物油的大米是矿物油味、异味；发热生霉的大米是霉味、酸味。购买大米时一般要注意四点：

（1）一闻，优质的大米会有一种粮食特有的清香味，人们通过嗅觉可以辨别出来；

（2）二尝，优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味，而且容易被咬碎，舌头能尝到些淀粉味；

（3）三抓，优质的大米经过手在袋中的反复抓插后，人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色淀粉物质出现，这是“整容”陈米不具备的；

（4）四冲，优良大米经温水冲洗不会产生大量杂质，而劣米和一些“整容”大米在冲泡后会在水中沉淀大量杂质，加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。

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3、为什么吃蛋炒饭家里大人总是说没营养？

其实大人说蛋炒饭没营养是有一定的误区，或者说是对食品营养方面了解的不够详细。因为米饭隔夜了剩下时间长了营养成分多少会流失一部分，但是剩米饭还是具有一定的营养价值的。米饭当中的营养成分为碳水化合物、蛋白质、少量脂质以及维生素B族。维生素B族属于不稳定的维生素，在正常的米饭淘洗过程中就已经损失很多，而剩米饭由于见光等问题，维生素B族的含量就很少了。

不过经过加入鸡蛋等食品的炒制，反而蛋炒饭会变得营养丰富了，其原因是：

一，米饭含有人体所需的氨基酸，可以满足人体所需，鸡蛋里面含有丰富的卵磷酸，蛋白质，钾等微量元素，可以起到安神静气的作用。

二，我做蛋炒饭会加入虾仁，豌豆，火腿丁等食材，这些食品分别含有不同的营养成分，会让蛋炒饭看起来色香味俱全。

那么营养又好吃的蛋炒饭做法一定要分享给大家：

1.米饭要在冰箱冷藏两三个小时，取出来打散备用。

2.准备鸡蛋两个加入30ml纯净水搅拌均匀(加水搅拌的鸡蛋经过油炒制比较嫩)，准备葱花，火腿丁，焯水的豌豆粒、胡萝卜丁和虾仁等（按自己喜好添加配菜）。

3.油锅烧热下入鸡蛋迅速翻炒搅动成鸡蛋碎，定型后盛出备用。

4.少许热油，下入葱花炒香，再依次下入火腿丁胡萝卜丁豌豆粒翻炒30秒，倒入已经打散的米饭翻炒至米粒不粘连，加入鸡蛋碎翻炒均匀，调入盐、鸡精香喷喷的米饭即可出锅了。

按照这个方法炒米粉又香又嫩，营养丰富，每次我这样做我家孩子能吃正常饭碗两碗，不过孩子小的话也不宜吃太多，蛋炒饭属于高热量高脂肪食物，不易消化，最好再搭配一款紫菜汤解油腻。

4、冬瓜有哪些营养价值和功效？

冬瓜或冬瓜的健康益处包括刺激生长和发育、维持心血管健康、确保适当的消化、促进新陈代谢、帮助认知功能和帮助排毒。其他益处包括预防流感和感冒、预防偏头痛、抑制暴饮暴食、增强视力和改善皮肤。

冬瓜含有多种维生素和矿物质，可以防止感染和肝脏解毒。它增强认知功能，对抗贫血。众所周知，这种蔬菜可以修复受损组织，舒缓晒伤的皮肤。此外，患有严重头痛的人也可以食用它来缓解疼痛。

冬瓜的11大健康益处

1.刺激增长

冬瓜装满了维生素c被称为免疫增强器，但它执行许多不同的功能。它不仅能预防流感和感冒，还能让你的皮肤健康闪亮。它还负责生产胶原修复组织、细胞、骨骼等。如果你正在从伤病中恢复，建议你吃一个冬瓜。这是获取所有维生素C、修复受损组织和细胞的快速有效的方法。

2.它维持心血管健康

众所周知，保护心脏免受威胁生命的疾病。它富含对抗可能导致中风的健康风险的成分。此外，大量的钾存在于蔬菜中——起到血管扩张的作用。它的作用是降低血压，让血液在动脉和血管中自由流动。这样，你可以有效地避免出现动脉粥样硬化症状的机会。

3.它确保适当的消化

冬瓜富含膳食纤维，这对消化至关重要。它可以预防胃肠道问题，包括抽筋、痔疮肿胀和一般胃部问题。众所周知，膳食纤维可以降低胆固醇水平，这可能会导致严重的健康问题。

4.冬瓜促进新陈代谢

富含维生素B2，这种蔬菜是促进新陈代谢最安全的方法。你的新陈代谢有一个核心目的，那就是将消耗的营养转化为有效的能量。除此之外，它还影响和平衡荷尔蒙。因此，吃冬瓜可以提供大量的维生素B2对你的身体。

5.有助于认知功能

除了保持身体健康，你还需要保持心理健康。除了营养，你的大脑还需要红细胞来实现最佳功能。他在冬瓜中发现的铁在这方面有所帮助。铁不仅能增加体内的红细胞，还能确保健康、新鲜和充氧血液的循环。当健康的血液循环到大脑时，有助于提高认知功能，从而提高注意力和记忆力。

6.它清除毒素

你也可以吃冬瓜来排毒。在古代药物治疗中，它被用作利尿剂，从体内排出盐、脂肪、水和过量毒素。蔬菜中含有这种成分解毒改善你的肾脏和肝脏功能。

7.冬瓜预防流感和感冒

因为它是在寒冷季节被发现的，所以它可以对抗季节性流感和感冒。此外，蔬菜中的维生素C有助于对抗各种感染和病毒，增强你的免疫系统。此外，许多研究得出结论，它对肺健康有积极影响。维生素c也降低了肺炎和其他肺部感染的风险。

8.它能预防偏头痛

偏头痛非常痛苦，非常令人恼火。不首先让头痛消失，就不可能发挥最佳功能。虽然你可以求助于药物，但没有什么比冬瓜更快、更自然的选择了。水果含有维生素B2；它可以治疗所有导致偏头痛发作的症状。几项研究还表明，经常食用冬瓜也会缩短头痛的持续时间。

9.冬瓜抑制暴饮暴食

毫无疑问，暴饮暴食或暴食会导致肥胖或体重过度增加——这本身就可能导致一系列健康并发症，包括心血管问题。据说冬瓜纤维含量高，卡路里含量低，这也使它成为超重人群的理想食物。此外，蔬菜中发现的其他营养和矿物质确保更强的新陈代谢和肌肉生长，这是减肥的关键成分。

10.它能增强视力

视力不好是一个常见的健康问题，但是你仍然可以通过正确饮食来保持健康的视力。它主要是由于核黄素缺乏引起的，核黄素缺乏在维生素B2。你的身体每天需要11%的维生素B2，一份冬瓜就能摄入很多维生素。通过每天食用它，你可以避开与眼睛相关的并发症，并变得安全，不会出现与视网膜黄斑变性和氧化应激相关的症状。

11.冬瓜皮

谁不想要健康无瑕的皮肤？用它来保持皮肤柔软和湿润。冬瓜还能治疗面部瑕疵、皱纹和延缓衰老。尽管它在寒冷的季节被广泛发现，但这种水果也具有治疗晒伤皮肤的特性。它在中药中被用来对抗高血压和炎症。由于蔬菜的每一部分都含有愈合和治疗成分，在中国，它的果皮被用来冷却夏季高温的影响。

冬瓜富含纤维、水、维生素和其他确保身体健康的营养物质。你可以通过定期将其纳入饮食来保持心血管健康。这也是抑制暴饮暴食的一个很好的来源。与之相关的还有许多其他健康益处。因此，建议在你的膳食中加入，以获得最佳效果。

5、天天吃大米饭？

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中国北方大家每天吃面食多、南美洲印加土著居民把藜麦当做主食、面包也是很多国家人们的主食。

我们吃大米饭的目的是为了获得能量，获得能量的食物来源很多，其实不一定每天一定要吃大米饭。

吃什么主食主要是饮食习惯所导致的。我们的味觉会有记忆，一旦习惯某种主食，不吃它会想。

我生活在江南，这里是大米做主食。我自己曾经做过21天不仅不吃主食也不吃任何固体食物，靠蔬果汁度过了21天。

你如果不吃大米，可以选择各种食物做为主食，对健康没有影响，但是每天碳水化合物的摄入是有必要的。

碳水化合物摄入的途径很多，可以自由选择。