海鲈鱼的营养价值，鲈鱼怕冷吗？
鲈鱼属于温带性鱼类。耐寒性差，严寒天气鲈鱼会来顶水,导致鲈鱼摩擦、冻伤的。
鲈鱼是冷温性海淡水洄游鱼类，它们的生活环境是在浅海河口，然后会溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，而且还会进入淡水水域里面觅食生长，成鱼大多数都在咸淡水里面。鲈鱼存活的温度是在2-20摄氏度，如果水温降至临界7℃的时候，鲈鱼会比较容易死亡
黄花鱼和鲈鱼哪个营养价值高？
黄花鱼。
黄花鱼是一种中国近海海域盛产的经济鱼类，因为肉质细嫩，比淡水鱼口感好，只是刺比较多，深受消费者的喜爱，而鲈鱼是“我国四大淡水名鱼”之一，肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
常吃鲈鱼对身体有哪些好处？
金秋十月正是鲈鱼最为肥美的时候，十月打捞的鲈鱼肉质紧实、细嫩，味道鲜美，与鲤鱼、鳜鱼及黑龙江大白鱼并称为「中国四大淡水名鱼」。鲈鱼营养物质丰富的，具有很好的营养价值和保健功能，是秋季滋补养生的优选。
大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。鲈鱼，又叫花鲈、 四肋鱼、鲈板、花寨等，是脂科鲈属类，在我国有内陆淡水鲈和沿海海鲈之分，其中淡水鲈更鲜更嫩，而海鲈相对肉质较柴且海腥味较大，淡水鲈中以上海松江四鳃鲈为主。
淡水鲈味甘，性平，归肝、脾、肾经，具有补肝肾、健脾胃的功效，很适合脾胃虚弱、消化不佳的人群，具有非常好的滋补作用。 淡水鲈的肉质洁白肥嫩，呈蒜瓣状，味极鲜美，细刺少，无腥味，富含丰富的蛋白质和多种维生素，具有很高的营养价值。
淡水鲈蛋白质含量高，约18.6g/100g，并且含有17种氨基酸，其中含有7种人体必需氨基酸且赖氨酸含量较高，可以弥补我们平日摄入的粮谷类食物赖氨酸缺少的情况。淡水鲈的味道鲜味，主要原因就在于其中的天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸。淡水鲈中还含有3种胃蛋白酶原和2种胰蛋白酶，可以促进人体消化吸收。除了蛋白质外，淡水鲈中的脂肪也具有很高的价值，其脂肪含量约3.4g/100g，其中超过50%以上都是多不饱和脂肪酸，尤其以EPA和DHA为主，这两种脂肪酸对于大脑发育、功能都有很好的作用。
此外，淡水鲈中还含有多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素及铁、磷、钾、钠、钙、镁等矿物质。
淡水鲈肉质爽滑鲜美，营养价值高，是理想的保健食品，常吃鲈鱼可以补充蛋白质、增强身体体质，营养大脑等。不知道大家平时都是如何烹饪淡水鲈的呢，有什么做鲈鱼的小秘诀？小邢先给大家推荐个鲈鱼的食谱，如果您也有好的烹饪方法，欢迎评论区留言。
清蒸乳香鲈鱼：鲈鱼洗净用刀划几刀方便入味，用食盐均匀的涂抹在鱼的两面腌制30分钟，然后把切好的葱姜塞进鱼肚，在蒸鱼的盘里放猪油一小勺，料酒少许。另用一个碗将3-4块白腐乳、少许辣椒酱，少许鸡蛋清和适量清水搅拌。将腐乳汁倒在鱼面上，放入蒸锅蒸15分钟即可。当然，也可以不放腐乳辣椒，做清蒸鲈鱼。「关注」是对小邢最大的支持，如果觉得讲的不错，请猛戳「点赞」「转发」「评论」吧，谢谢啦~
鲈鱼本身是咸的吗？
鲈鱼本身不是咸的，但是有一点咸味。
鲈鱼作为一种味道鲜美的鱼，并且本身带有一点咸味，而且鲈鱼没有什么太大的刺，吃起来可以说非常的好吃。
鲈鱼其实不是一种鱼，而是一个种类的鱼的总称，鲈鱼的品种有很多种，海鲈鱼只是一种，鲈鱼就是海鱼也是河鱼，海鱼相对而言要更加美味，肉质更加鲜嫩，毕竟在海中活动空间更大，鱼游动的时候更多肉质也更加鲜活。
鲈鱼原本生活在浅海河口，适合在22%左右浓度的盐海水中生存和孵化，成熟的鱼也大多都可以在咸淡水中栖息，因此鲈鱼有海鱼也有淡水鱼，海生鲈鱼的营养价值也更高。
海鲈鱼怎么处理干净？
处理海鲈鱼的步骤如下：
1. 剖开鱼腹：首先将海鲈鱼放在处理台上，用一把锋利的刀从头部开始一直切到尾部，将整个腹部剖开，同时将内脏取出来。
2. 清理内部：清理鱼内部可以使用水龙头或者清水盆。需要注意的是，在清理过程中要注意不要破坏胆囊和肝脏,因为破坏了这些器官会使得海鲈鱼更加苦涩。
3. 去掉头和尾：用刀将头和尾去除。
4. 洗净身体：然后把身体洗干净，包括洗掉血迹、内脏残留、黏液等等。
5. 去除鳃：将两侧的鳃去掉。
6. 去除鳞片：如果需要去除海鲈鱼的鳞片，可以使用专门的工具或用刀轻轻顺着背部方向摩擦即可。
处理完后就可以根据自己喜好选择烤、炸、蒸等方式进行烹制了。
