芡实的功效与作用及食用方法，芡实有哪些形态特征和功效？
芡实，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。
芡实功效:
益肾固精，补中益气，补脾止泻，除湿止带。
味甘，涩，性平。归脾，肾经。
适用于:
遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下，慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
用量:
6-15克
注意事项:
内有瘀滞者不宜服用。
内有实热者不宜服用。
感冒者不宜服用。
月经期间不宜服用。
茨实含有什么营养成份？
芡实，又称鸡头米、苏黄等，具有药食同源的特点，在我国古代便把它应用在各种药方之中，最初记载于《神农本草经》中，已经有几千年的种植历史。
芡实的营养成分：芡实分为南芡和北芡，根据中国食物与营养中的数据，每100克芡实的营养成分如下：从营养成分含量对比来看，南芡的营养价值略高于北芡，但总体差距并不多。
芡实中的碳水化合物含量比例较高，蛋白质含量高于一般谷类作物且氨基酸种类丰富，同时芡实中的脂肪含量减少，且其中以多不饱和脂肪酸（亚油酸）为主，此外芡实中的维生素B族、矿物质、黄酮类物质含量丰富，是一种营养价值较高的，具有药食同源特点的种仁。
具有促进血液循环、营养神经系统、保护心脑血管健康以及增强免疫力等多种生理调节作用。
芡实适合什么体质的人群食用：这个问题，或许我们应该从中医的角度来解析，在多部中医经典古籍中记载芡实具有固肾涩精、健脾止泻、延缓衰老、益气养血等保健功效。不过这需要根据体质以及情况，搭配不同的食材来达到想要的效果。
如山药芡实排骨汤比较适合由于脾气亏虚导致的经常腹泻、没有食欲、面色暗黄的人群来缓解其症状。如芡实搭配莲子泡茶开喝，可以达到健脾胃、消积食的作用。也可以搭配糯米煮粥，达到同样健脾的效果。如果搭配银耳、莲子肉、山药等食材同食，可以达到润肺健脾的效果。总之，芡实主要的好处的是健脾，而搭配不同食材可以达到不同的效果，不过对大便干燥、经常伴有腹胀症状、排尿较少等情况的朋友，建议少吃或不吃，而如果想要通过芡实来达到治疗某种疾病的目的，还建议咨询专业的中医师辨证施治为好。
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芡实煮粥一次放几粒？
煮芡实粥一般需要放入适量的芡实，一次放入10-20颗左右比较合适。芡实富含淀粉质和蛋白质，煮熟后具有回甜味和特殊的口感，适量食用有益于促进人体健康。但芡实颗粒较小，使用过多易导致粘稠，影响口感。芡实煮粥时，最好先将芡实泡软或用热水焯水处理，这样可以更好地保留芡实的营养价值。同时，加入适量的米或其他谷类粮食，可以缓解粘稠的问题，使得粥质更加清淡可口。
芡实的功效与禁忌？
芡实的功效与禁忌
芡实又称水鸡头、鸡头实，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，对遗精滑精、遗尿尿频、脾虚泄泻、小便浑浊、带下等有治疗作用。
芡实是睡莲科植物芡干燥的成熟种仁，味甘、涩，性平，归脾、肾经。此外，芡实、白果和糯米煮粥，对原发性肾小球肾炎蛋白尿有辅助治疗作用，但需食用炒制后的白果，且控制用量，不可长期服用。
现代研究发现，芡实含挥发性成分、脂肪、蛋白质、维生素、纤维素等成分，具有抗糖尿病、延缓衰老、改善记忆、抗氧化、抗疲劳的作用。目前，芡实还被用于治疗慢性肾小球肾炎、慢性肠炎等。
芡实的禁忌有：①湿热导致的遗精白浊、尿频带下、泄泻痢疾及大小便不利者，不宜服用芡实；②食滞不化者，需谨慎服用芡实；③因芡实具有固涩收敛作用，所以不宜过量或长期服用，以免引起大便硬结、排便困难、消化不良等。
本内容由安徽中医药大学第一附属医院 药剂科 主任药师 汪永忠审核
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芡实粉怎么吃？
芡实的吃法、食用禁忌及注意事项
芡实米别名鸡头米、鸡头莲、刺莲等。是我国较常用中药材。应用历史悠久,在国内外久负盛名,为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏等地。
芡实的食用处理方法：红芡实本质上就是成熟芡实未剥皮制干而成,而芡实皮坚硬生涩,是不适合食用,也没有食用价值,所以在食用红芡实的时候都要剥掉表皮。家庭使用是可以买一个专门用于剥皮的小指套。现在市面上有专门剥芡实皮的小指套,价格低又方便实用,戴在手指上,用尖的一头在壳上轻划一下,壳剥开了,芡实就自然的掉落下来。煮红芡实前要先用水泡发,而且不能放入沸水中煮,否则难以煮熟。
芡实的吃法(做法)：
1、排毒养颜米糊。
（1）取适量“红薏米、小红豆、芡实米”清洗干净后,用纯净水浸泡1小时；
（ 2）、入锅蒸熟/煮成粥;
（3）、将蒸熟的粗粮米放入破壁料理机的搅拌杯中,加入熟黑芝麻、适量凉开水温水,打1分钟即可,一碗健康营养的米糊就出锅了(常食黑芝麻有润发养肤的功效,口感上也很香醇。
2、鲜芡实泡面
材料：新鲜芡实1包,新下海虹12斤,芦笋1把,线面1指,食盐适量。
做法：
1、海虹清水煮开,等每一个海虹都开口,即可关火。
2、将海虹肉挑出来。
3、芦笋冲洗干净,切段。
4、芡实清水冲洗一下即可。
5、将海虹汤烧开,下芡实和芦笋还有还红肉一起煮5-8分钟,撒适量食盐。
6、煮汤的同时另外起锅烧开水,下线面,煮开即可捞出。
7、将线面泡在鲜芡实汤里。
3、芡实薏仁粥
材料主料:薏米150克,芡实米160克辅料:油皮80克,槟榔75克,调料:盐3克。
做法：
1、薏仁及芡实洗净,分别泡水1小时。
2、素肉泡软,洗净切片。
3、槟榔干洗净,切片备用。
4、将锅中注入约2000毫升冷水,放入泡好的芡实及薏仁煮开,开锅后再改用小火煮至熟烂。
5、再加入素肉片及柠檬心片继续煮约5分钟,最后加入盐调味煮匀即可。
4、西洋参芡实排骨汤
材料：排骨250克,西洋参25克,淮山25克,芡实24克,陈皮0.25块,姜2片,盐适量。
做法：
1、西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用。
2、排骨洗净后斩件后焯水备用。
3、将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
4、加入适量盐调味即可。
哪些人不能吃芡实、芡实的注意事项:
1、哪些人不能吃芡实米?
内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人,必胸闷不适,瘀血阻滞的人,必疼痛加剧,还有津枯血燥,风寒实喘,小便短赤,热结便秘者都不适宜。
2、芡实米的适用人群？
一般人群均可食用。
1、适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者2、芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
芡实米的食用禁忌
山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效但用时也各有侧重,山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣,以治疗贫血之症,疗效显著。
