蕨菜的营养价值(猴腿和蕨菜有什么区别)

1、蕨菜的营养价值，猴腿和蕨菜有什么区别？

一、品种区别

蕨菜和猴腿菜本身同宗同源，都属于蕨类植物，但品种并不相同。蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，而猴腿菜是蹄盖蕨科蹄盖蕨属植物。

二、形态特征区别

1、蕨菜：植株高可达1m左右，茎非常光滑没有毛絮。

2、猴腿菜：植株一般高达0.4-1m左右，因长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。

三、产地区别

1、蕨菜：生长于海拔200-830m的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方，在全国各地均有分布，但主要产于长江流域及以北地区。

2、猴腿菜：由于喜阴，且耐寒性极强，因此多分布于东北地区，生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。

四、味道区别

1、蕨菜：味道有一定刺激性，并略带苦涩味。

2、猴腿菜：味道比较淡，而且口感鲜嫩。

2、生长的环境那个省份最多？

蕨菜是一种常见的野菜，主要生长在阴湿的环境中，如山林、溪边、河滩、湿地等地方。它需要充足的湿度和适宜的温度才能生长，一般生长在海拔500米以下的山区和平原地带。

蕨菜在我国主要分布在南方的湖南、湖北、安徽、江西、福建、广东、广西等省份，其中湖南、湖北、安徽三省的蕨菜产量最高。这些地区气候温暖潮湿，有丰富的降雨量和水资源，是蕨菜生长的理想环境。此外，蕨菜还生长在东北和华北地区的某些湿地和山区，但产量较低。

3、蕨菜典故？

其寓意的来源有一个著名的典故——首阳采薇。唐代司马贞《史记索隐》载：“薇，蕨也。”由此可见，古人口中所说的薇，就是指蕨菜。

《首阳采薇》其典出自于《史记》，主人公是伯夷和叔齐，他们都是孤竹国君的孩子。其父想将王位通过禅让的方式让位给叔齐，而叔齐想要在父亲死后让位给伯夷，伯夷认为这是父亲的遗命，因此不愿意接受伯夷的提议。于是二人都选择了逃离。

这时，孤竹国君的次子在众人的拥立下成了国君，而伯夷和叔齐归附了西伯姬昌，等他们二人到达的时候西伯已经死了，武王时却要去讨伐商纣。伯夷和叔齐劝谏道：“西伯王去世了，不安葬却要发动战争，能说是孝子吗？做臣子的要去弑杀国君，能说是仁者吗？”

武王身边的人想要杀死他们二人，而太公却十分欣赏他们，于是带他们离去。武王平定殷纣之时，天下归附周朝，而伯夷和叔齐却以做周朝的子民而为耻，于是它们二人为了坚守节义，决定不吃周朝的米粮，而隐居在首阳山，采摘野菜充饥，最终饿死在首阳山上。

而他们采摘的野菜正是蕨菜，因为这样感人的故事，蕨菜因而有了坚守的人文含义。

4、绿色的蕨菜可以吃么？

绿色的蕨菜通常可以食用

蕨菜可分为红色、绿色两种，刚生出的蕨菜以红色为主，其口感相对鲜嫩一些，而生长成熟的蕨菜以绿色为主，这类蕨菜虽然口感较差，但在晒干后还是可以适量食用的

5、国产的蕨菜大部分出口日本了？

蕨菜又叫拳头菜，猫爪，龙头菜。在我国的大部分地区都有野生品种分布，而我们的大兴安岭地区，更是蕨菜的主产区之一。最近一两年，蕨菜可是火了一把，有专家说致癌，有专家说治癌，到底致癌还是治癌，别说普通人了，专家都弄不清楚，我们普通人还去研究什么？

对于题主提出的另一个问题，大部分出口日本了，我的回答是，可以说中国产的蕨菜99%出口给韩国和日本了。

大兴安岭的蕨菜在每年的5月末到6月初才可以采集，采集时间为15～30左右，根据雨水，气温高低，采集人多少都有关系，一片蕨菜可产三茬，每茬蕨菜能采三天左右，是山区人们创收价值最高的几个品种之一，16年本地收购价干品36元左右，17年干品蕨菜达到了40以上一斤。最近几年价格还是不错的，采集季节我也会去采，回来自己晒干后出售，一天能卖500～1000元左右，整个采集季节，在一万块以上，我每年都吃，鲜的，干的，刚采下来的我都吃，20多年了，还好好的，韩国，日本也还在每年大量进口，他们国家的人还在吃，就连去年的萨德事件也没有影响它的进口量，反而价格更高了。

所以说，不要听别人这也不能吃，那也不能吃的，猪肉在中医上来讲，还有小毒呢，更何况野菜，反正没听说谁被药着。再毒，还能毒过各种防腐剂？地沟油？各种垃圾食品吗？毕竟它还是纯绿色的山野菜。