石斛的功效与作用及食用方法，石斛是吃它的根还是叶子？
吃石斛时一般吃石斛根茎部，石斛药用价值重要的是石斛根茎中的特殊营养物质，这种物质对人体健康有很大帮助。经常食用十分有利于身体健康。
新鲜石斛由于没有经过加工，所以其中的营养成分会保存的更加完整。并且食用后也能起到更好的药效，因此如果想要营养更佳的话，尽量选择新鲜石斛食用。
铁皮石斛真的有那么神奇吗？
石斛被列为仙草，也就是近十年被商家炒起来的。产地不同价格也不相同，有些几千元一斤，可能是野生也有可能是稀有品种，其实它的功效并没有太神奇，很多被吹出来。现代需求量大，很多地方都有人工种植。
石斛性味：味甘，性微寒
主要成分：含石斛硷、粘液质、淀粉等。
药理作用：解热生津益胃，止渴止呕。现已证实其作用为：解热、镇痛、健胃。
在临床上应用为滋养胃阴的常用药。
（1）用于热病伤津，取其清凉滋润，有解热养胃的作用。尤其多用于热病后期，仍有虚热、微汗、目昏、口渴，或有筋骨痠痛，舌干红，脉软无力，症状日轻夜重。宜用石斛退虚热，而配生地、玄参、沙参等。
至于温热病早期，热未化燥，但津液巳损，有口干烦渴、舌红等症状时，可用鲜石斛，除配麦冬、花粉等养胃阴外，可酌加石膏、知母等清气分热的药物。
（2）治胃热而有虚火者最合适。或食入即吐，时作干呕，舌红绛，光剥无苔（慢性胃炎），用石斛清胃热、养胃阴，常配其他甘凉清胃之品。
如胃热表现为易饥多食，胃脘不爽，消瘦，口干舌燥，烦渴多饮，口臭便秘（可见消渴症），则用石斛配花粉、生地、知母、沙参等。
石斛的种类较多，但其性能大同小异，以茎壮、肉厚、色泽黄润者为佳。鲜石斛清热力较大，故温热病时用。石斛性属清润，清中有补，补中有清，故最宜虚而有热者。凡虚而无火，或实热证、舌苔厚腻、腹胀者均忌服。
石斛主要是养胃阴、清虚火、解消渴。对于糖尿病的消渴症也很好疗效。经常在餐桌上会见到用石斛炖汤，其实它的功效很多人都不了解，只是跟潮流，成为一个摆设。
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石斛的功效与作用？
石斛内含有丰富的多糖类物质。滋养阴津，增强体质。
石斛还具有补益脾胃，护肝利胆的作用，石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
石斛能强筋壮骨，促进循环。还能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。此外，能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。
石斛还具有降低血糖的功效。石斛功能养阴`清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。
石斛有哪些功效与禁忌？
石斛的功效：强阴益精，滋养肾阴，明目，降火等等，禁忌：脾胃虚寒不适长期服用
铁皮石斛都有哪些作用？
在最近几年，铁皮石斛的大名被宣传得十分火爆。
这是一种功效无数的神奇植物——增强免疫力、抗衰老、护肝利胆、降三高、抗风湿……慢性病几乎全包。既然这么好，那价格自然也是低不了。
古代医书是怎么描述铁皮石斛的功效的呢？
清胃除虚热，生津已劳损，以之代茶，开胃健脾。功同参。定惊疗风，能镇涎痰。解暑，甘芳降气。
其实它的作用就是生津开胃健脾为，但是现在我们看到的很多铁皮石斛的宣传上，它的作用非常多，比如能够降糖降脂降压、增强免疫、有益关节，还能调理肝肾，预防癌症，以及延缓衰老。
那到底铁皮石斛有没有这些作用呢？现代研究显示，石斛的「生物活性」成分主要有两类，一是「水溶性多糖」，一是「菲类化合物」。
1. 水溶性多糖
多糖是广泛存在于动植物体内的糖类物质，主要是提供能量或者组成生物的结构。淀粉就是一类最常见的多糖。
石斛所含的「水溶性多糖」，是葡糖甘露聚糖。这种多糖广泛存在于石斛的茎部，以及，秸秆、种皮、坚果壳、玉米穗轴中。是的，再平常不过的东西。
葡糖甘露聚糖进入人体之后，会被分解为葡萄糖与半乳糖。是的，再平常不过的东西。
2. 菲类化合物
石斛含有的菲类化合物主要有鼓槌菲和毛兰素两种。
有研究发现，这类物质具有「抗癌作用」。
在一些小鼠实验中显示能够抑制肝癌细胞的生长，但还没有基于人体的临床试验。
另外，研究中，运用到小鼠身上的「菲类化合物」的剂量是非常大的。如果换算到人体，人摄取相同的剂量，需要每天吃近百吨铁皮石斛…
一方面，现代研究显示石斛的药用价值基不高，中医典籍里对石斛药用价值的描述也没有依据。
另一方面，《中国植物红皮书》早已将铁皮石斛收载为濒危植物。尽管有人工种植，但那些宣传中「疗效更好」的石斛品种，多说是从野外采摘，在很多地方，野外的石斛已濒临灭绝。
一种濒危植物，对人体健康并没有明确的、特别的好处，还不便宜。
要不要买来吃，你觉得呢？
