黑木耳的功效，经常吃黑木耳有什么好处？
谢谢悟空问答邀请:
经常吃黑木耳好处很多，并且有减肥塑身美颜功效。做为陕西人，我就知道咱们秦岭山脉深山中五,六十年树龄的楸木，在日洒夜露后生长的野生楸木黑木耳，无任何污染，吸收大自然之精华，其形状似人耳，质地柔软，味道清香，可荤可素，其中含独特的植物胶质，有很好的吸附能力，可将肠胃消化系统的不好杂质强力吸着，排出体外，起到良好的排毒清胃，养身驻颜，使人精神焕发，是黑木耳之中的精品，也是陕西名优特产品。
有减肥防癌治便秘黑木耳含有丰富的纤维素和植物胶原，能够促使肠胃蠕动，促进肠道脂肪食物排泄，减少人体对脂肪的吸收，常食使人不易发胖，同时防止了大便干燥，有利于排清体内有毒元素，从而起到预防直肠癌及消化系统癌症的作用。有预防心脑血管疾病，这个大家都知道，但具体是啥就糊涂了，主要是含维生素k和钙镁矿物质，能很好减少血液凝块，预防血栓等症发生，特别是现在好多人生活无规律，海吃乱喝血脂粘稠，血液都是油脂，它能去除动脉粥样硬化和冠心病的作用。对头发花白有疗效，黑木耳中含铁和铜是头发黑色素的重要元素，头发花白的人多食用黑色食物如黑芝麻，黑米，紫菜，桑葚等都有好处。常食黑木耳有利余清理体内垃圾，改善血液质量有效降低胆固醇和甘油三脂含量。
对女性来说黑木耳含有卵磷脂可以让体内脂肪呈液质状态，有利于消耗脂肪，带动脂肪的运动，让脂肪合理分配，从而让女性体型匀称，起到纤体丰胸的妙用。
硒对身体有什么好处？
我的观点是：人体不能自身合成硒，所以必须通过外界摄入硒满足人体需要。硒被医学界和营养界称为“生命的火种”、“视力、细胞、肝脏保护神”、“有害重金属的解毒剂”和“防癌之王”。但是也不能摄入过量，摄入过量硒会给人体带来毒副作用。一、硒在地图和食物中的分布
硒（Se）是人体必须微量元素之一，必须从外界摄取满足身体需求。硒可通过呼吸、进食或皮肤获得，其中90%以上源于食物。因此硒日摄入量直接受食物硒含量影响，间接受环境中水、土壤硒含量及饮食习惯影响。
天然食物中硒含量顺序一般为：动物内脏＞鱼类＞肉类＞蛋类＞奶类＞豆类＞谷类＞蔬菜＞水果，其中蔬菜中蘑菇、大蒜硒含量较高，蔬菜水果中维生素A、C、E有助于硒吸收。
人们已培育出有机富硒食品，如富硒酵母、香菇、平菇、大米、茶、藻类等，其特点是降低了硒的毒性且提高了硒的吸收和利用率。我国湖北恩施地区和陕西紫阳县是高硒地区。
二、硒对身体有什么好处？（1）增强免疫功能我们都知道免疫功能分为细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫，而硒在整个免疫功能系统中扮演者重要的角色。如在细胞免疫方面：缺硒将导致淋巴细胞数目减少，活性下降，免疫能力衰退或受到抑制；在体液免疫方面：硒能提高免疫球蛋白等抗体的能力；在非特异性免疫方面：主要是吞噬细胞对病原体的吞噬和杀灭作用。
此外缺硒还会使免疫系统趋化、吞噬和杀伤三大过程均有不同程度的影响，造成免疫、防御和抗病能力下降，易感染。
（2）预防心血管疾病硒主要存在于心肌中，是谷胱甘肽过氧化物歧化酶的重要组成部分。该酶的主要功能是清除体内脂质过氧化物，维持膜系统的完整性，对心肌有保护作用，并能促进损伤的心肌修复和再生。
（3）保护肝脏临床实验表明慢性活动性肝炎、病毒性肝炎、肝硬化及肝癌等病人的血清硒浓度显著低于正常人，说明肝脏疾病与硒缺乏有关。给乙肝患者适当补硒，可改善其食欲不振、乏力、面色晦暗等症状及指标改善。
（4）抗衰老硒的抗氧化性主要针对活性氧自由基及其衍生物。在机体抗氧化体系中，其生物抗氧化作用可分为酶和非酶两类。a硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需成分，可清除自由基和过氧化脂质，硒可使谷胱甘肽过氧化酶活性增强，随时清除过多的自由基和过氧化脂质，提高机体免疫水平，从而达到延缓衰老的目的。b机体内大量存在的非酶硒化合物也可能发生抗氧化作用。
（5）预防肿瘤癌症的发病率与血硒含量呈负相关，土壤及食物含硒量低的国家和地区癌症发病率明显高于含硒量高的国家和地区。低硒、缺硒地带居民的肠癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、白血病等恶性瘤的发病率和死亡率均显著高于富硒地带，癌症死亡人群的血硒水平明显呈现低水平。
（6）促进生长、保护视觉器官硒是生长与繁殖所必需的营养素；缺硒可致生长迟缓；白内障及糖尿病性失明者补充硒后，视觉功能有明显改善。
（7）解毒作用硒天然具有解毒功能，硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合， 形成-硒-蛋白质复合物，把能诱发癌变的金属离子直接排出体外，缓解了重金属离子的毒性，起到解毒和排毒作用。
三、不同人群膳食硒推荐摄入量不同的年龄阶段，人体对硒的需求量也是不不同的。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》明确规定：1~3岁硒推荐摄入量（RNI）为25μg/d；4~6岁硒RNI为30μg/d；7~10岁硒RNI为40μg/d；11~13岁硒RNI为55μg/d；14~18岁硒RNI为60μg/d；成年人硒RNI为60μg/d；孕妇硒RNI为64μg/d；乳母硒RNI为78μg/d；婴儿硒RNI为20μg/d。
四、缺硒对身体造成的影响有哪些？（1）病毒性肝炎硒缺乏时，肝脏代谢功能，紊乱，导致肝细胞损伤以致坏死，从而引起肝脏损害。另外，硒缺乏还能使机体免疫力下降，降低了对病毒性肝炎的抵抗能力。
（2）艾滋病缺硒就会造成细胞及细胞膜的结构和功能损伤, 进而干扰核酸、蛋白质、粘多糖及酶的合成及代谢, 直接影响细胞的分裂、繁殖、遗传和生长。自由基反应可能是人类衰老和对人类威胁极大的疾病, 如心血管疾病、肿瘤、免疫功能低下和中枢神经系统疾病。
HIV 含有可编码硒蛋白的UGA密码子，在硒缺乏时, 可发生HIV病毒致病性增加的移码突变，HIV感染主要侵犯机体的免疫系统造成免疫功能障碍，导致免疫缺陷，缺硒导致T细胞免疫功能下降，氧化防御体系减弱，可能将会促进艾滋病恶化和免疫功能低下，形成恶性循环。
（3）高血压据报道低硒地区人群因高血压、心脏病和中风等有关的心脑血管疾病死亡人数比高硒地区高约3倍。
（4）冠心病在低硒摄入地区心血管病死亡率显著高于硒高摄入地区。这也说明缺硒可能是引起冠心病心肌梗塞的危险因素之一。硒与动脉硬化、冠心病的发生发展呈负相关，有人用硒治疗冠心病、心绞痛取得很好的疗效。
（5）老年性痴呆硒具有抗氧化活性，调节机体免疫功能。体内缺硒时酶的催化作用减弱，脂质过氧化反应强烈。过氧化脂质对细胞膜、核酸、蛋白质和线粒体的破坏，导致不可逆损伤，这些长期反复作用，造成恶性循环，可促使大脑和整个机体衰老。
（6）老年性白内障硒是眼组织中必不可缺的微量元素，且与眼睛视力的敏感度有关。眼睛是人体含硒较高的器官之一，眼组织的硒分布很广，在视网膜、晶状体、睫状体和虹膜含量极丰富。
（7）肝癌原发性肝癌的发生是多因素协同作用的结果，在我国以HBV、黄曲霉毒素、遗传因素和饮水污染为主， 而硒的缺乏则又促进了肝癌的发生发展。
（8）糖尿病硒与糖尿病的发生、发展关系紧密，有研究发现，糖尿病患者体内普遍缺硒，其血液中的硒含量明显低于健康人。硒具有与作为激素的胰岛素相似的作用，可直接调节人体内的糖份，有利于糖尿病患者体内糖份的分解代谢。缺硒时，导致胰岛细胞的功能障碍，胰岛素分泌减少。
（9）胎儿发育的影响元素硒是谷胱甘肽过氧化物酶的成分，在消除自由基、保护细胞膜、核酸、蛋白质的正常结构和功能方面起重要作用，是人类胚胎早期的必需的微量元素。
（10）克山病、大骨节病克山病是一种以多发性灶状心肌坏死为主要病变的地方性心肌病；大骨节病是一种地方性、多发性、变形性骨关节病。
五、硒中毒的症状及应对措施有哪些？（1）急性中毒在工业生产中多见急性硒中毒，焙烧阳极泥，吸入油硒层释放出的烟雾引起金属烟雾热，患者头晕、头痛、无力、恶心、呕吐、腹泻和汗液有蒜臭味，上呼吸道和眼结膜有刺激症状，还可有支气管炎，寒战、高热、出大汗、手指震颤以及肝脏肿大，个别甚至发生化学性肺炎和肺水肿，表现为剧烈咳嗽、胸痛、呼吸困难、发绀、发热、呼气和汗液中有大量蒜臭味，咽部充血，两肺散在哮鸣音，肺底可有细小的湿性口罗音，实验室检查白细胞增高，尿硒含量不高，2~ 3 d后症状逐渐好转。误服亚硒酸者，产生多发性神经炎和心肌炎，应与急性硒中毒鉴别，以防误诊。
对急性硒中毒治疗措施主要是立即脱离现场，安静休息、吸氧、并给予镇静、止咳与平喘药物以及静脉注射硫代硫酸钠，同时治疗肺炎、肺水肿。
（2）慢性中毒从事冶炼、加工、提取硒的从业人员，长期接触小剂量硒化物的蒸气和粉尘，一般2~ 3年后产生头晕、头痛、倦怠无力、口内金属味、恶心、呕吐、食欲不振、腹泻、呼吸及汗液有蒜臭味；还可有肝大、肝功能异常，自主神经功能紊乱，尿硒增高。慢性硒中毒时给予高蛋白饮食、并用保肝药物以及维生素和胱氨酸等。排硒药物用硫代硫酸钠和二巯基丙醇，能减轻肝脏损害。
总之，硒对保护和修复人体细胞贡献巨大，生命离不开硒，可是体内不能合成硒，必须通过食物摄入，所以日常饮食多食用富硒食物，可提高硒吸收率和降低其毒性。硒一般不会摄入过量，除过富硒地区和从事硒矿作业以外。木耳能天天吃吗？
在回答这个问题以前，我们先来了解一下木耳。
木耳是菌类食品，分布广泛，其中黑龙江牡丹江东宁市被国家誉为第一大木耳基地，其次是牡丹江海林市，被国家正式批准对“海林黑木耳”实施农产品基地保护。
木耳有着非常高的营养价值，蛋白质、水、碳水化合物、钙、铁等，还含有纤维素、维生素和胡萝卜素等，食用木耳对人体补充营养起着很多的作用。
木耳还有一个名字，叫清道夫，含有一种植物胶质具有很强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的灰尘排除体外，起到排毒清肺的作用。
木耳分为两种，一种是山木耳，也就是采伐时没有拉走的柞木上会长木耳，虽然小，却是天然的，价格相比也贵一些，但是很少了。一种是人工生产的，用机器粉碎树木，放进菌种经过加工形成的木耳，肥大厚实，现在普遍是这种木耳。
木耳能天天吃吗？不能！
木耳含有一种植物胶质成分，如果天天吃对胃不好，可能会腹胀，不舒服感，严重会腹泻。
所以，建议两三天吃一次比较好。
为什么很多人爱吃木耳？
感谢邀请：
爱吃木耳有两种人：一种是喜欢木耳的味道。另一种是因为木耳食用功效非常强而喜欢。当然我两者兼有。但是我个人偏向于凉拌木耳的做法。
木耳是著名的山珍，也是我们老百姓餐桌上久食不厌的美食，有“素中之荤”之美誉，也被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。这要得益于木耳不仅能提高身体免疫力，还有很好的抗癌作用。木耳中含有的多糖能分解肿瘤，还能疏通血管、清除血管中胆固醇的作用。食用木耳可以降血糖、降血脂、预防血栓的形成，也能够预防脑血管疾病的发生。木耳还能滋补润燥、养血益胃的食疗效果。我们现在生活节奏快，特别是喜欢在外面吃快餐的朋友，更应该多吃木耳。
黑木耳包含有春节采摘的春耳、夏季的伏耳，和秋季材质的秋木耳。春耳、伏耳生长期间气温高、雨水多，虽然生长快，但是色泽浅、耳片薄、吸水膨胀率低，一般个头较大。
立秋后采摘的木耳称为“秋耳”。秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一。秋耳是在立秋以后长成，温度低，昼夜温差大，接受日照的时间也长，多糖和胶质沉淀的好，积累的营养成分丰富，口感更劲道、耳厚度比春耳要厚，朵形略小于春耳，水发性好。秋耳要比春耳和伏耳品质好，营养价值更高些。
以下介绍一款我自己经常吃的凉拌木耳黄花菜：
需要的食材：干木耳50克 干黄花菜30克 醋 生抽 盐 糖 蒜 姜 小米辣 香油
制作方法：
1.木耳和黄花菜用温水泡发半小时
2．姜 蒜和小米辣切末放入碗中。
3.加三勺醋、两勺生抽、一勺白糖和几滴香油到装蒜末的碗中，再放少许凉开水拌均匀。
4.木耳和黄花菜泡好，处理干净后下沸水焯两分钟，捞起沥干水分后放入盘中。
5.淋上调好的凉拌汁，拌匀入味即可。
做法很简单，但是非常的下饭。喜欢的可以试试。
泡过的木耳用豆浆机磨碎每天早晨盛两勺子对水喝一杯好吗？
当然好了，尤其是对我们以前在工地上的朋友们来说更好，打灰 木耳中的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
