白矾的功效与作用，矾石的用途？
矾石为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶，主要化学成分为十二水合硫酸铝钾，是一种中药材。
矾石是一种很好的抗菌药物，它对变形杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤风杆菌以及白色念珠菌等多种病菌有明显的抑制效果。
矾石可以作为一种膨化剂，在制作膨化食品或者油条的时候，在面粉内添加适量的矾石粉末，就会使面粉在油锅中快速的膨胀，这样就能够得到酥脆的膨化食品了。
明矾的化学成分及用处是什么？
明钒,化学名称为,硫酸铝钾晶体,12水合硫水酸铝钾.在工业上常用作净水剂.也就是将明钒投入水中,原理是,明钒由于是离子晶体,为强电解质,会在水中电离出钾离子,铝离子等阳离子,由于铝离子能够在水中发生水解反应,结合水电离出的氢氧根,生成氢氧化铝白色絮状沉淀(就像果冻那样的感觉),由于氢氧化铝胶体粒子带正电荷,水中的泥土等杂质带负电荷,
肉丸为什么要添加明矾？
做肉丸儿加明矾，具有提色的作用，加入了明矾，可以使肉丸的颜色更加鲜亮。让人有食欲。但个人认为白矾还是有一定的毒性的。通常用来制造皮革，造纸等。并没有什么营养价值被人食用后基本不能排除体外，沉积在体内。可以杀死脑细胞，引起老年痴呆的发生，建议尽量不要使用。
用明矾加入温水泡脚可以去除脚汗？
白矾泡脚不是止汗，而是止汗臭。白矾有强效的吸附能力，能够吸收你的脚气。泡脚后，就会有少量白矾附在你的脚上，当你脚出汗时，它就会吸收你的汗中的尿素等发出臭味的物质，所以就能止汗臭！
白矾在粉条里面有什么作用？
白矾在粉条里面的作用主要是
一、明矾含铝离子，水解成氢氧化铝，氢氧化铝是一中很好的表面活性剂，能在粉丝表面形成一种膜有利于粉丝松散开粉；同时氢氧化铝具有很强的絮凝作用，粉丝变得很有劲道。
二、明矾有很好的絮凝作用，常被民间用来作为净水剂。现代大城市正规自来水厂是不用明矾的，但一些使用地表水的小型自来水厂有时也向水中加入一些铝盐絮凝剂以加速水中的泥沙及其他悬浮物的沉淀，使自来水中含有较多铝离子。
三、一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也常被加入明矾。经过明矾的絮凝作用，粉条、凉粉会变得很筋道，在开水中不易被煮烂
