马铃薯的营养价值，土豆是块茎还是块根？
谢邀，这个问题很有意思。
答案是：地下块根
这个和土豆情况不一样。
最常见的是萝卜。萝卜是植株的主根膨大而形成圆椎状，每株只有一个，它肥厚多汁，营养丰富，这是变态根的一种，叫做肉质直根。
很显然，它不是由花的一部分发育而来，不是果实。实际上，胡萝卜和甜菜也属此类；还有红薯，也就是我们常说的地瓜，它和萝卜有所不同，它是由侧根膨大而成的，每株可以形成多个，这种变态根叫做块根。属于块根的还有木薯、大丽花等。
那么马铃薯呢，它也和红薯一样是块根吗？不，不是！它是变态茎的一种。它是地下茎顶端积累大量养料，膨大成块状，叫做块茎。
甘露子也具有块茎，呈串珠状，可供食用，也就是酱菜中的“螺丝菜”，也称“宝塔菜”。有的植物的地下茎呈根状，也贮藏有丰富的养料，如藕和竹，叫做根状茎。有的呈球状，如荸荠和芋头，叫做球茎。还有的植物在茎顶端伴生有小球体，具肥厚的小鳞片，叫做小鳞茎，也称为珠芽（珠芽长大后会脱落，在适宜的条件下就能发育成一棵新的植株），如蒜，它的小鳞茎就是我们常吃的蒜瓣。
土豆给人类社会带来了多大好处？
土豆给人类社会带来了多大好处？
我是甘肃天水的农民，记得小时候老人说，我们甘肃人在陕西走亲戚时，陕西人把我们甘肃人叫洋芋蛋，开玩笑随口就说，到你们甘肃吃洋芋去，可见甘肃就是个出产洋芋的地方，这土豆其实就是我们说的洋芋，只不过是我们地方的方言罢了！
土豆它对人类带来的好处有多大，在我们地方来说，困难时期不但救活了多少人的生命，到现在土豆是我们甘肃人生活中的满台转，每天的一顿三餐，几乎都离不开土豆，那么，它有哪些好处呢？
第一，每天的生活少不了它:在我记事以来到现在，我们地方的主食多为一伙儿的酸饭和烩面，这两种饭里面都和着土豆疙瘩，吃起来非常好吃，如果没有土豆疙瘩，再好的饭就失去了原有的味道，所以我们每天都离不开它！
第二，土豆可以变相的做成各种食才:土豆切成细丝，可以做土豆丝；切成片状搭配不同的蔬菜，可以炒成各种菜食；切成方块加上手工杆的梯形面块，蒸熟捣化就成了我们说的洋芋乌博菜了，等等的非常好吃！
第三，土豆可以加工成土豆粉:土豆可以加工成土豆粉，土豆粉不但能加工成土豆粉条、粉丝，常年可以存放，还可以做成凉粉，加上各种调料，现做现吃，非常讲究！
第四，土豆可以喂猪喂牛羊:在收土豆的时节，可以分成大的和小的，大的可以人吃或加工土豆粉，小的煮熟捣化和上些粗食可以喂猪，也可以切碎加些草料作为牛羊的饲料！
土豆还有很多的好处，我就不再一一列举了，就这几点足以说明土豆对人类的好处有多大了！
为什么很多人喜欢吃洋芋？
谢谢邀请。洋芋是一种很好的食品，很多人都喜欢吃，尤其是孩子们更是如此。以前我们贵州的威宁县基本上以洋芋为主食，那是因为贫困，没有别的粮食可以选择，那也是无奈之举。现在的洋芋制成的食品很多，无论是从营养还是从口味上来看，都是大家喜欢的食品，我家孩子就是一个。经常在小街上卖洋芋的小摊上买鞋洋芋回来吃，有时候我已经把晚饭做好了，孩子却又已经买了一碗洋芋回来吃。我们小街上那个卖洋芋的小摊，一到中午和下午课余时间，都被孩子们包围着。除了孩子们喜欢吃，还有好多成年人也爱吃，只是吃的频率没有孩子们那么高罢了。有需要就有市场，再加上其他食品很好的搭配，甜甜的微笑，想不赚钱都难！人家小两口起早贪黑，女人在外面摆摊，男人在家里做前期加工，几年下来居然都买了房子。我等自傲清高的“吃公家饭”的人，住得还是以前的老屋拆迁后还的房子。不过呢我也还不会嫉妒人家，人家付出了辛勤的劳动，赚得再多也是应该的。我是喜欢一边玩一边赚钱的那种，只要不影响正常工作就行。虽然賺的不多，但是基本上也不至于捉襟见肘，小富即安吧，也可能还达不到小富，只是阿Q似的自我安慰吧？我不喜欢每天除了拼命挣钱晚上偷偷数钱，自由自在放荡不羁，该花钱的时候还不用犹豫。有时候也会买了一些没用的玩意，不喜欢了就送别人，没人要就拿去捐了😄。从来不喜欢什么微信支付之类，兜里揣着“百百钱”（我儿子小时候对百元大钞的称呼），腰杆子也能挺得直一些，说活底气也足，哈哈😄😄😄
东北土豆和云南土豆哪个好？
云南土豆不好吃：东北土豆长的大，有的像拳头，有的像红芋一样大，有的像茄子一样一人。东北土豆口感好，吃起来绵柔爽口，新像吃奶油面包一样。东北土豆营养丰富，內含人体所需的淀粉，油，糖，氨基酸，多种维生素，水分等。东北土豆好吃，老人小孩都喜欢吃，可以说老少皆宜。东北土豆有效长，耐储藏，常温下一年都不坏。
哪个更有营养？
黄瓤土豆比白瓤土豆的营养多。 黄壤土豆和白瓤土豆形成颜色差异的最主要区别就是含有淀粉的多少。 从营养学上说，淀粉是属于碳水化合物，只是为人体提供能量。淀粉最主要的作用既防止营养成分的流失或被破坏，黄壤土豆内含有的淀粉高一些，在烹煮的过程中流失的营养就会更少，所以他更有营养一些。 淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。。
